Os mantas en uzbeco son un prato de carne con raíces chinesas, por máis de cen anos, foi popular non só entre os habitantes do leste asiático, senón tamén entre os europeos. A mellor masa con unha variedade de carne picada de carne a cabaza non deixa indiferente polo menos unha vez probada, e fai que volte repetidamente a alma en cociña hospitalaria.
Manti uzbeko - receita
Os auténticos manti uzbeko son cordeiro, cebola e dumba en lonchas - graxa gorda. Estes compoñentes determinan o gusto e a calidade depende da masa adecuadamente amasada e enrollada, sen a cal a creación non pode existir. As mellores "patties" están languideciendo nunha parella nunha mantisa - un prato nacional, inventado para a súa cociña.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 1,2 kg;
- graxa - 200 g;
- cebola - 1, 2 kg;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas;
- fariña - 500 g;
- ovo - 2 pezas;
- auga 240 ml;
- aceite vexetal - 80 ml.
Preparación
- Corte a carne en anacos pequenos.
- Cebolas e chop de graxa, combinan co cordeiro, a tempada.
- En auga morna, disuelva o sal, combínase con fariña, ovos e mestúralle por media hora. Deixe-o facer cervexa.
- Forma salchichas, corte-los en segmentos, cada rolo nun círculo e cousas.
- Mantis cegos, conectando todas as esquinas, mergúllate en manteiga e cocas a foco durante uns 40 minutos nunha cunca especial.
- Mantas en estilo uzbeko, serven nun prato plano con crema agria.
A receita para a proba do manti uzbeco
Masa para mantas en uzbeco, cuxa preparación é un proceso caprichoso que require un tratamento coidadoso. A masa fresca, mesturada con auga morna de sal, ovos e fariña, constitúe unha base inalterable e desempeña un papel importante na creación do prato. Un longo proceso de obtención dunha capa fina non é para todos e, polo tanto, en Asia, toda a familia está incluída na cociña.
Ingredientes:
- fariña - 900 g;
- ovo - 2 pezas;
- auga 400 ml;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
- Nun recipiente profundo auga abaixo, Despeje sal e bata os ovos.
- Mesturar a mestura nun movemento circular.
- Despeje 80% fariña na fariña, engade o 20% restante.
- Mesturar media hora, tapar e dar tempo para "descansar".
- Cortar a masa en dúas pezas, rolala en bolas e enviala á calor durante 15 minutos.
- Separe as bolas e espolvoreo con fariña, rolo en capas de 2 mm de espesor.
- A masa fina para manti en estilo uzbeko , cortada en prazas iguais e reparto o recheo.
Receita manti con carne en uzbeco
Uzbek manti - un espazo para a imaxinación irreprimível do cociñeiro: porque a masa permanece inalterada, pero a composición do recheo pode variar de acordo coas preferencias do gusto ea riqueza familiar. O recheo de xabaril aborixe pode ser substituído por unha variedade de carne, porco ou carne. Calquera que fose - languidecimento na fervenza asegurará a jugosidade.
Ingredientes:
- cordeiro e carne de vacuno por 500 g;
- cebola - 500 g;
- zira - 1 cucharadita;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- manteiga - 100 g;
- fariña -500 g;
- ovo - 1 peza;
- sal -1 colher de chá;
- auga 250 ml.
Preparación
- Cortar a carne en anacos, combinar con cebola picada, cubos de manteiga, temperar con especias e revolver.
- Conecta os catro últimos compoñentes da lista, amasar e enviar por media hora de descanso.
- Dobre, rolo nunha capa delgada, cortada en prazas e, tendo listo o recheo, suxeite o cruzamento.
- Cociña o manti en uzbeko nunha fervenza por un par de uns 40 minutos.
Manteiga con cordeiro - receita
Manty from lamb é a variante máis popular e máis utilizada de cociñar. A característica principal: recheo finamente picado da pulpa coa adición de graxa. Os condimentos de espaguetes en forma de cebola picada e unha pizca de pementa engaden espesura e nitidez, e mantén os útiles e nutrientes necesarios para o corpo.
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 700 g;
- porco - 200 g;
- cebola - 700 g;
- sal - unha pitada;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- fariña - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- auga 250 ml.
Preparación
- Moler os tres primeiros compoñentes. Engade as especias e 100 ml de líquido para unha masa jugosa.
- Despeje a auga restante na fariña, batlle o ovo e estaca e mestura a masa.
- Déixeo durante un cuarto de hora para descansar.
- Forma a partir da masa dos feixes, córtase en segmentos e rolo en xuntas finas.
- Separe o recheo, suxeite os bordos alternativamente e, en forma de sobre, envíeo ao cascan.
- Chama aos invitados e despois de 40 minutos tratalos con manti en uzbeko.
Mantido de carne
Carne picada para mantas de carne picada finamente cun coitelo, pero para acelerar o proceso, é posible moer nunha moedor de carne, que non afectará o sabor. A carne postal debe combinarse con graxa de porco e sazonar con especias tradicionais. O proceso é como cociñar boliñas e, polo tanto, podes facer fronte a ela nunha hora.
Ingredientes:
- carne de vaca - 400 g;
- graxa de porco - 80 g;
- cebola - 2 pezas;
- pementa vermella - pinch;
- fariña - 400 g;
- auga 250 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Os tres primeiros produtos despréganse nunha moedor de carne, adestran e se envían ao frío.
- Amasar a masa sen leite usando líquido, fariña e ovo.
- Xustifica a masa recibida.
- Despois dun cuarto de hora rolo nunha capa, corta e expón o recheo.
- Fixar as puntas dos segmentos de acordo co principio de "barco" e envialo á mantilla durante media hora.
Manta con patacas
Non é un prato máis popular de Uzbekistán, baseado en masa de pataca cruta finamente picada. O conxunto de alimentos é sinxelo, nutritivo e accesible para todos, ea simplicidade da cociña é similar a vareniki. Ingredientes vexetais, cociñados a vapor, rápidamente absorbidos e convertidos nun prato vexetariano lixeiro.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- auga - 200 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 700 g;
- porco - 200 g;
- zira - 1 cucharadita.
Preparación
- Antes de cociñar Uzbek Manti, leve unha proba.
- Conecta os catro primeiros compoñentes e mestúralos.
- Forma unha pelota e sae por media hora.
- Cortar a cebola e as patacas finamente.
- Roda a pelota na capa, corta en cadrados e coloque a masa de pataca con franxas de graxa.
- Conecta as esquinas do sobre e as restantes 4 por parellas.
- Coloque o manto en estilo uzbeko no fondo do cascan e cociña por media hora.
Manta con cabaza - receita
Moitas veces rica en variedades, a cociña asiática percibe como pesada e carnosa. Como refutación, utilízase o recheo de cabaza, que é igualmente famoso. Non require un enfoque especial: pequenos anacos de froitas, saborizados con manteiga, darán ao produto unha jugosa, e unha especie de curry picante enfatizará a cor.
Ingredientes:
- pulpa de celulosa - 500 g;
- curry - 1 cucharadita;
- manteiga - 70 g;
- fariña - 450 g;
- perexil fresco - un puñado;
- auga 250 ml.
Preparación
- Antes de facer manti con cabaza, retírela e engade o curry.
- O último par de elementos únense e mesturan. Deixar por 30 minutos.
- Desenrolla a capa, corta en prazas e métase a masa de cabaza, colocando o aceite encima.
- Fai os sobres e cociña por un par de media hora.
- Un puñado de perejil vai decorar o prato.
Lazy Manty
A receita do manti uzbeko non é só pequenos "pies" tradicionais, senón tamén unha forma máis accesible de dar en forma de rolo. Esta técnica non require laboriosos modelos, o que reduce o tempo e non afecta o sabor do prato. Basta con colocar o forcemeat, rolar nun rolo e en forma rematada cortado en segmentos. Servir con salsa.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- auga - 300 ml;
- pulpa de cordeiro - 500 g;
- patacas - 300 g;
- cebola - 2 pezas;
- graxa - 100 g;
- pementa vermella - pinch;
- un dente de allo - 3 pezas;
- tomate - 1 pc;
- pepino - 1 peza;
- iogur - 200 g.
Preparación
- Dos tres primeiros produtos crean unha masa elástica.
- Cortar verduras, pulpa e graxa, estacionar.
- Na capa desenrollada, expón a mestura e rolo cun rolo, fixando os bordos.
- Cocer durante uns 40 minutos.
- Sacar e cortar os segmentos.
- Mestura iogur con allo picado e serve salsa uzbeka a manti, decorando o prato con verduras frescas.