Kutaba é un popular prato azerbaiyano, que é un bolo de forma creciente. Prepare-los cun recheo de carne, verdes, cabaza ou queixo. Fry kutaby nunha tixola seca quente e os produtos acabados son manchados con manteiga derretida. Servir este prato mellor coa crema agria, e tamén se pode usar como pan para pratos principais. Hoxe queremos dicirche como cociñar o kutaby con verdes.
Receita kutuba con verduras
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 300 g;
- auga - 150 ml;
- aceite vexetal - 60 ml;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- greens frescos - 1 manada;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal.
Para salsa:
- iogur natural - 200 ml;
- allo - 2 dentes;
- greens - 1 cda. culler;
- especias.
Preparación
Para preparar a masa, a fariña é tamizada, diluída con auga, engadimos unha pequena cantidade de aceite de xirasol, botamos sal e mesturamos ben. A continuación, coloque en tortas finas e frite nunha tixola quente.
A continuación, avanzarémonos a preparar o recheo: o perejil, o eneldo, o coentro e a manteiga son asados nunha licuadora a unha masa homoxénea. A continuación, coloque unha mecha cun pouco de masa verde, cubra a segunda metade e espremea a man suavemente. Frite os bolos nunha tixola sen engadir aceite e servir nunha mesa con salsa. Para facelo, chule o allo, despexa o iogur e arroxa un pouco de verduras ralladas.
Azerbaiyán kutaby con verdes
Ingredientes:
Para a proba:
- auga - 180 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- fariña - 2 elementos;
- especias.
Para o recheo:
- cebolas verdes - 1 rama;
- manteiga - 30 g;
- perejil fresco - 1 rama;
- queixo duro - 100 g;
- enel doce - 1 manada;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
De auga, sal, harina e manteiga de culleras prepárense unha masa escarpada homogénea. A continuación, cobre cun papel aluminio e déixeo durante media hora na neveira. A cebola verde, o eneldo eo perexil ralado en anacos pequenos, engade a manteiga derretida, o queixo ralado eo cilantro moído.
A continuación, dividir a masa en varias partes, rodar cada un nun círculo fino, poñer o recheo verde, cubrir a parte superior coa segunda metade da masa e tirar coidadosamente o bolo. Fritir os kutabs nunha tixola con aceite quente e, a continuación, preparar un prato e servir con leite ou iogur mollado.
Kutaby con queixo cottage e verdes
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 180 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- auga 100 ml;
- especias.
Para o recheo:
- queixo doméstico seco - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- cebolas verdes - 2 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
En primeiro lugar, prepárenlle a masa: nunha tigela, esfregamos a fariña dúas veces e mesturamos cun pouco de sal. A continuación, verter en auga, engadir aceite vexetal e amasar a masa coas mans durante 4-5 minutos. Nós envólvalo nunha película e deixámolo de lado uns 20-25 minutos.
Para o recheo de queixo cottage, mesturar cun garfo ou fregar a través dunha peneira. O sorrel e as cebolas verdes son lavadas completamente en auga, sacudidas e suavemente mergulladas con toallas de papel. Retiremos os pecíolos de sorrel espesos e cortámoslle finamente. Chop as cebolas verdes, engade verduras a queixo cottage, mestura e engade sal a gusto ligeramente.
Dende a masa collemos pequenos anacos, rolos en bolas e rolo cada un nun bolo moi delgado. Máis na metade dun bolo plano poñemos un pouco de recheo, cubrimos coa segunda parte e esquivamos os bordos. Agora tómase unha tixola de ferro fundido, quéntea e repare os nosos bolos. Fríea ata que estean cocidos a lume lento, transfírelos a un prato, engrasemos con manteiga derretida e serven á mesa.