Kutabs con verdes e queixo - receitas dun delicioso prato azerbaiyano

Kutaby con verduras e queixo é unha receita que se refire á cociña azerbaiyana. Trátase dunha delgada torta semicircular con varios recheos. Algúns kutubs parecen chebureks, pero a súa principal diferenza é que este prato non é frito en aceite, pero nunha tixola seca.

Como cociñar kutaby na casa

Os kutabs de Azerbaiyán son fáciles de preparar. Os produtos para eles necesitan os máis comúns, cuxa compra non hai dificultades. Pero coñecer algunhas das sutilezas de cociñar este prato non fai mal. Eles van axudar a preparar un delicioso deleite, desde o que todos estarán encantados.

1. A masa para kutabs é rodada a un espesor de 3 mm.
2. Kutaby con verdes e queixo é unha receita que presupón o uso dunha variedade de herbas. Podes usar simultáneamente diferentes tipos de verdes, usando só un pouco.
3. Ao rodar a masa, debes tratar de diminuír a superficie con fariña, de xeito que cando se frite nunha tixola seca non se queima.
4. Para os bordos dos produtos están ben pegados, pódense presionar cun garfo.

Masa para kutabs - receita

A masa para kutabs adoita prepararse fresca dun mínimo de compoñentes - fariña, sal e auga. Despois de amasar, queda durante 30-40 minutos para descansar. E que saíu uns minutos máis suaves a través do 15, podes espolvoralo con auga e xirar. Ás veces engádense un par de culleres de aceite ao auga, o que fai que a masa sexa máis elástica.

Ingredientes:

• fariña - 2.5 vasos;
• sal - ½ cucharadita;
• auga - 150 ml.

Preparación

1. Peneira de fariña, engade sal e, gradualmente engadindo auga, amasa a masa.
2. Cubértaa e colócaa a un lado durante media hora.
3. A continuación, a superficie é molida con fariña, a masa se enrolla nun paquete, divídese en anacos, cada un é convertido nun bolo plano, engade o recheo e forma kutaby.

Kutaby con verdes en estilo azerbaiyano

Kutaby con verduras diferentes e queixo é unha receita que ainda se fará fronte a unha persoa que non estea familiarizada coa cociña azerbaiyana. Para a preparación pode usar espinaca, urtiga, sorrel, eneldo, perexil, todo o que queira. O queixo Adyghe é un pouco salgado, polo que non é necesario engadir recheos adicionais.

Ingredientes:

• masa en auga - 500 g;
• verduras diferentes - 400 g;
• Adiérase o queixo - 150 g;
• manteiga.

Preparación

1. Coa axuda dun liquidificador, os greens son convertidos en gres.
2. Engadir o queixo esmagado e mesturar.
3. A masa divídese en anacos, desenrolla, coloque 2-3 culleres de sopa de recheo no centro, os bordos están unidos.
4. Separe as pezas nunha tixola e fríese por ambos lados ata que estean marrón claro.
5. Kutaby quente con verduras e queixo está engrasado.

Kutaby con espinaca e queixo

Despois de cociñar kutabs con espinaca e queixo Adygei está garantido para recibir no seu enderezo unha gran cantidade de eloxios e solicitudes de aditivo. Do número especificado de compoñentes serán preto de 15 deliciosos empanadas. Antes de servir, podes graxas con manteiga, así que o prato será aínda máis saboroso.

Ingredientes:

• espinaca - 500 g;
• Adiérase o queixo - 200 g;
• verduras variadas - 100 g;
• sal, pementa negra molida.

Para a proba:

• fariña - 700 g;
• auga - 1 vaso;
• cilantro, azafrán, sal - 0,5 culleres de té cada.

Preparación

1. De fariña, auga, sal e especias mestura a masa.
2. Cubra cun filme e proceda ao recheo.
3. As herbas lavadas e secas son cortadas.
4. O queixo Adyghe é esmagado, engadido aos verdes, se é necesario, podsalivayut e ben vymeshivayut.
5. A táboa está amarre con fariña, bota a masa, corta as puntas redondas, coloque o recheo en cada un e suxeite os bordos.
6. Frite os kutabs nunha tixola para facer ruddy nos dous lados.

Kutaby con verduras e brynza - receita

O recheo de kutubov con herbas pode ser moi diferente. Aquí ten que concentrarse exclusivamente nas preferencias do gusto persoal. Se che gustan as ortigas eo sorrel, podes usalas. E se estás encantado con albahaca, entón seguro. É importante lembrar que os verdes cambian de cor rapidamente, polo que non esaxeren nunha tixola.

Ingredientes:

• greens - 400 g;
• cebola - 3 pezas;
• brynza - 250 g;
• aceite para fritir;
• masa na auga - 500 g.

Preparación

1. Os greens son lavados e esmagados.
2. Brynza se desmorona.
3. A cebola é cortada en dados e frito en manteiga.
4. Engadir verduras e mexa.
5. Soportar a tixola durante 2 minutos.
6. A continuación, espolla os verdes con cebola nun bol, fresco, engade o queixo.
7. A masa está enrolada, cun prato cortado círculos, estender o recheo, os bordos son fixados.
8. Frite a kutaby con queixo e verduras durante 2 minutos a cada lado nunha tixola seca e despois cada un está manchada con manteiga.

Kutaby con suluguni e greens

Kutaby con verdes e queixo, a receita que contén perejil, eneldo e cebola verde pódese cociñar non só no verán, senón tamén no inverno, porque agora estes compoñentes están dispoñibles durante todo o ano. Se o desexa, pódense engadir algunhas especias ao recheo. O mellor neste caso é a adecuada zira e lúpulo-suneli. Agregarán piquancy ao prato.

Ingredientes:

• perexil - 1 rama;
• cebola verde - 1 rama;
• eneldo - 1 rama;
• Queixo Suluguni - 150 g;
• masa na auga - 500 g.

Preparación

1. Tronos verdosos.
2. O queixo suluguni fregou no ralador e mesturouse con verduras.
3. A masa é rolada, corta círculos e asperta con zira.
4. A metade dos espazos en branco está espallada polo recheo, cuberta pola segunda metade, os bordos están atados cun garfo.
5. A tixola quéntase, unha delas está preparada e cociña a rouge a ambos os dous lados.

Kutaby con ortiga - receita

Os kutabs con ortigas son especialmente relevantes na primavera cando só aparecen os greens. Entón é o máis jugoso e saboroso. Pero vale a pena lembrar - para que a urtiga non sexa amarga, primeiro debe ser lavada con auga fervendo, e despois moída. Como compoñente de queixo, pode usar Adyghe ou queixo duro, suluguni e brynza.

Ingredientes:

• fariña de centeo - 1 vaso;
• fariña de trigo - 1 cunca;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vexetal - 80 ml;
• auga;
• queixo - 200 g;
• urtiga - 300 g.

Preparación

1. Mestura ambos tipos de fariña, engade sal, aceite e engade auga gradualmente, amasa a masa suave.
2. Cubra e deixa durante 20 minutos.
3. Engadir o queixo ralado e mesturar.
4. Dividir a masa en 8-9 pezas, cada unha delas enrolada nun círculo.
5. A metade do recheo está disposto por un lado, o segundo está cuberto, os bordos están unidos.
6. Fry kutaby de dous lados.

Kutaby con queixo cottage e verdes

Kutaby con verdes e queixo de leite azucre, a receita que se presenta a continuación, prepárase coa adición de allo e ovos. O primeiro compoñente virá ao prato cun avestruz lixeiro e un aroma agradable, eo segundo asegurarase de que o recheo non se desmorona, senón que está unido. O queixo cottage é mellor usar non moi gordo.

Ingredientes:

• masa en auga - 500 g;
• queixo cottage - 500 g;
• eneldo, perexil - 1 rama grande;
• allo - 5 dentículos;
• ovo - 1 pc.

Preparación

1. Mermelada manteada con queixo cottage, engade o allo esmagado e un ovo.
2. Levántase a masa, recorta canecas cun diámetro de 12 cm, coloque o recheo por un lado, cobre co segundo lado e suxeite os bordos.
3. Frite as preformas nunha tixola quente ata o vermello.

Kutabs con queixo no forno

As tortas de azerí fragranio son fritas nunha tixola quente e seca. Pero isto leva moito tempo. Para cortalo, podes cociñar o horno no forno. A masa para eles, neste caso, utilice levadura. Pero prepárase moi rápido. Todo o proceso de cocción non tardará máis dunha hora.

Ingredientes:

• auga 100 ml;
• fariña - 1 vaso;
• iogur - 1 cda. culler;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• manteiga - 1 colher de sopa. culler;
• queixo - 100 g;
• verduras variadas - 150 g.

Preparación

1. Nunha tigela, filtre a fariña, engade a levadura, sal e mestura.
2. Agregue unha manteiga suave, iogur, botea gradualmente a auga e amasa a masa suave.
3. Cubra cunha película e sae por 40 minutos.
4. Para o recheo, o verduras esmagadas mestúranse co queixo.
5. A masa está enrolada nun paquete, dividida en 8 partes e cada unha enrolada nun círculo.
6. Separe o recheo, os bordos están unidos.
7. Separe o Kutaby nunha tixola de graxa engraxada e á hora de 180 gravalo durante 15 minutos.

Kutabs de pan de pita

Cando quere comer deliciosos pasteis, pero non ten tempo para cociñar a masa, pode cociñar kutabs de pan de pita con verduras . Isto aforrará moito tempo e o sabor do prato preparado non sufrirá nada. Só para que os produtos non se desmoronen durante a fritura, os bordos deben estar manchados con proteínas e presionar.

Ingredientes:

• lavash fino - 2 pezas;
• greens - 250 g;
• cebola - 2 pezas;
• queixo cottage - 100 g;
• Manteiga - 40 g;
• sal, pementa.

Preparación

1. As cebolas son ralladas con semirings e passe.
2. Engade verduras, mestura e repousa durante uns minutos.
3. Ao final engade o queixo cottage, remover e quitarse do lume.
4. Dende o pan de pita levántense paletas redondas, estender o recheo, os bordos están revestidos con proteína e unidos.
5. Fritir por 2 minutos a cada lado.