Draniks é orixinalmente un prato bielorrusso, popular tamén noutros países eslavos e europeos do leste. Normalmente a masa inicial para draniki prepárase a partir de patacas ralladas, ás veces engádense fariña de trigo, cebola picada, cenoria, leite ou kefir, queixo cottage, queixo, especias, verdes. Draniki fritir (ou asar nunha tixola) empregando porco ou graxa de galiña, manteiga derretida ou aceite vexetal.
Existe unha variante máis complexa e interesante deste prato: panqueques de pataca con carne picada, son máis nutritivos. Hai dúas variacións principais da receita.
Panquecas de pataca recheas de carne picada
Ingredientes:
- patacas - 400 g;
- fariña de trigo - 4 culleres de sopa. culleres;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- carne de porco picada - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- especias chan;
- un pedazo de manteca de porco;
- crema agria para a presentación.
Preparación
Nun bol separado, a carne picada mesturada cunha cebola e allo ben picados. Sazonar con especias, un pouco de salgadura.
Limpamos as patacas. A metade dos tubérculos fregou no medio ralador, o resto - no grande. Engadimos ovos e fariña, mestúranse cunha bifurcación.
Quenta a tixola e graxa cunha porción de graxa pegada sobre a bifurcación.
Coloque pequenas porcións de pasta e espremer. Cuchara máis pequena coloque sobre un substrato de pataca unha pequena porción de carne picada, tomamos e encima unha porción de masa de pataca. Fixamos a omoplaxe para que os bordos da capa inferior e superior estean unidos. Aquí, temos panqueiques con recheo; fritir produtos cunha tapa e un pouco de chumbo baixo a tapa a lume baixo. As panquecas preparadas son servidas con crema agria.
Panquecas de pataca "perezoso" con receita de pollo
Ingredientes:
- patacas - 300 g;
- carne picada de calidade de pollo - 300 g;
- ovo de galiña - 2 pezas;
- mestura de fariña de trigo con almidón - 2-4 p. culleres;
- verdes (eneldo, perexil, cebola);
- pementa negra, etc.
- polo gordo.
Preparación
Patacas peladas fregadas nun ralador (metade - en grande, o resto - en media). Engade a carne de polo, ovos, fariña, pementa molida e verdes ben molidos. Lixeiramente graxa. Mesturar e bater lixeiramente (pode mesturar, entón os produtos resultarán particularmente exuberantes).
Frite as panquecas "preguizas" nunha tixola sobre a graxa de pollo revocada cun tirón, levando lixeiramente a lume baixo a tapa. Podes servir con crema agria ou cunha mache, molesta, carne fría.