A lasaña é un prato de orixe italiana, popular en moitos países do mundo, cuxo compoñente principal é a especie de pasta especial de forma rectangular. A masa para a lasaña prepárase a partir de trigo duro. Na escalada, alternan capas de capas e recheos.
A composición do recheo de lasaña pode incluír carne machacada de varios tipos, así como carne picada, xamón, tomate, varias verduras, cogomelos, greens e queixo rallado. No caso de interlaying, tamén se usan varias salsas. Na actualidade, a lasaña adoita estar preparada a partir de seis capas de masa, pódese comprar un conxunto listo de placas de lasaña na tenda ou prepararse de forma independente a partir dunha simple masa sen levadura (fariña de trigo + auga).
Masa para lasaña
Preparación
Mestura a masa da fariña de peneira sobre a auga, roloa en capas de 2-3 mm de espesor e corte as placas, centrándose no tamaño do prato de cocción (xeralmente colócanse 3 pratos nunha soa capa - é máis conveniente separar porcións nun prato preparado). Inmediatamente antes da preparación da lasaña é necesario soldar as placas a medio listo (non máis de 7 minutos) e estender libremente no taboleiro. Xa o fixo? Agora continúa.
Receita de lasaña con tomate, carne picada e champiñones
Ingredientes:
- placas de lasaña (tres capas) - 9 pezas;
- carne picada (carne de porco) - uns 300 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- Cogomelos frescos (brancos, champignons, cogumelos de ostra) - uns 300 g;
- tomates densos vermellos maduros - 3-4 pezas. (ou pasta de tomate);
- manteiga e aceite vexetal;
- crema de leite gordo espeso natural - aproximadamente 150 ml;
- o queixo é difícil - uns 150 g;
- allo - 2-3 dentes;
- fariña de trigo - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- especias chan seco (pementa negra e doce, nuez moscada ralada);
- herbas frescas (perexil, romeu, albahaca, cilantro e sen fonoll).
Preparación
Primeiro, prepare a salsa. Aforra a fariña nunha tixola seca ata a rudeza lixeira. Mesturámosnos con crema. Engade as especias de solo seco e o ajo. Espere 5-8 minutos e fregue o filtro para extraer as partículas de allo. A densidade normal é como unha crema agria líquida.
Cortar a cebola picada nunha tixola, engadir a carne picada e frite todo xuntos, xirando a espátula. Reduce a calor e cociña durante 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, agregue os tomates brancos picados (é dicir, botar auga fervendo e casca, despois moer) ou pasta de tomate. Lixeiramente graxa.
En outra tixola, cortar as cebolas picadas e engadir os cogomelos picados. Guisado a lume baixo por 20 minutos. Queixo tres en ralador. Vexetación picada finamente.
Estamos a recoller lasanha. Lubrique a forma xenerosamente con manteiga derretida e espárgase no fondo nunha liña de 3 pratos cocidos. Cubra cunha capa de mestura de carne picada e tomate. Unha vez máis, unha capa de chapas de masa. A seguinte capa é a paserización de cebola e cogumelo. De arriba - a última capa de placas da masa, sobre ela - queixo rallado e salsa de auga.
Ás no forno durante 15-25 minutos a unha temperatura duns 180 graos centígrados.Cortámoslle a lámina con langosta preparada para porcións (deberían ser 3), poñelas en chapas e espolvorear con verduras. Servimos con viño de mesa lixeira.
Lasaña con xamón, berinjela, pollo e tomate
Preparación
Fai o mesmo que na receita anterior 3 capas (é dicir, 9 placas).
Fritir por separado coa cebola e preparar as berenxenas picadas, ao final engade os tomates picados eo allo. En outra tixola fritir con cebola e cocido pequenos trocitos de filetes de pollo .
A primeira capa do recheo das lasaña é carne de polo asada, a segunda é albergínia con tomate, a terceira é xamón picado e queixo. Non se esqueza de salsa e verduras. Ás por 15-20 minutos. O viño é mellor para elixir a luz, pode servir limoncello ou grappa.