A gastronomía georgiana en xeral distínguese pola variedade de pratos moi abundantes e os chashushuli do porco non son unha excepción. Un prato suave e lixeiramente isleño é o que necesitas no frío, ademais de que se prepara de xeito moi sinxelo e de ingredientes moi accesibles.
Chashushuli da carne de porco - receita
Ingredientes:
- porco (pescozo, pulpa) - 500 g;
- cebola - 300 g;
- champignons - 450 g;
- allo - 1 cabeza;
- tomates - 300 g;
- pementa quente - a gusto;
- viño branco seco - 2/3 elementos;
- auga - 1/2;
- vinagre de viño - 50 ml;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto;
- adzhika - 40 g.
Preparación
A carne de porco é cortada en tiras e frito nunha pequena cantidade de aceite vexetal, ata que agarra. Para esta receita, é mellor tomar unha parte da cana con capas gordas, por exemplo, un pescozo, polo que a carne preparada resultará máis tenra e suculenta. Despois, verter a carne con viño e a metade do auga, cubrir cunha tapa e cociña a lume baixo por media hora. Mentres tanto, prepare o resto dos ingredientes: cortar as cebolas e os tomates en cubos e os cogomelos - con pratos. Colocamos todas as verduras á carne, engade a auga e vinagre restantes, o ajo, toda a sal, a pimienta e deixe o cocido durante 40-50 minutos. Ao final da preparación dos nosos saborosos chashushuli da carne de porco, o prato debe ser espolvoreado con Adzhika e pementa picante, e despois pór para fóra outros 7-10 minutos.
Servimos o prato preparado con abundante vexetación, cun vaso de viño e un anaco de pan fresco.
Como cociñar Chashushuli de porco?
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 600 g;
- pementa doce - 600 g;
- pementa quente - 1 peza;
- cebolas - 2 pezas;
- tomates en zume propio - 450 g;
- allo - 1 cabeza;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Porco (pulpa cunha pequena cantidade de graxa) cortada en cubos e fríñaa nun pebeto en aceite vexetal ata que a carne capte. O campo de como o porco está cuberto cunha cortiza dourada clara, engádannos os semicírculos de cebolas, pemento e un anel de pementa picante. Finalmente enche o prato con tomate no seu propio zume, coloque follas de laurel, allo e deixe todo cocido baixo a tapa durante 60 minutos. No medio da cocción, os chashushuli da carne de porco en season-suneli georgiano, sal e pementa a gusto. Servir chashushuli listos preferentemente en forma quente, abundante espolvoreo con herbas picadas. Bon appetit!