O lagman de Asia Central é difícil de preparar sen preparación especial na casa. O problema é un dos principais ingredientes do prato - fideos, que deben ser tirados manualmente, nun único cable. Este proceso leva bastante tempo e non é moi sinxelo. Substitúe este ingrediente con fideos comercialmente dispoñibles para lagman, fideos de arroz planos ou linguine. Como cociñar lambman de carneiro imos contar máis.
Receita de Lambman para o cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro (pulpa) - 500 g;
- caldo de cordeiro ou carne - 1,5 litros;
- fideos - 150 g;
- patacas - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- apio - 1 tronco;
- repolo - 200 g;
- tomates - 2 pezas;
- cilantro - bollo;
- circo - 1/2 cunca;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Cortaremos o cordeiro coas pallas e fritiremos nunha pota ata que estea listo, sen esquecer engadir sal e pimienta ao gusto. En outra tixola, cortar as cebolas con cenoria en medio aneis, cortar a metade de aneis, a continuación, engade os tomates ao pastoreo e fríea ata que se amole.
Cambiamos a pasteurización á carne, mesturamos todo e enchemos con caldo. Poñemos un tallo de apio picado nunha cacerolita, despois deles: patacas peladas e cortadas en cubitos e, despois de 20 minutos, repolo picado.
Saldamos o caldo con sal e pimienta, tiramos o ziper ralado no mortero. Cubra o prato cunha tapa e cociña a lume lento durante 30-35 minutos. Ferva por separado os fideos e colócao no lagman listo. Espolvoreo xenerosamente o prato con cilantro picado.
Lagman cordeiro no multivariado
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- caldo de cordeiro ou carne - 3 litros;
- cebolas - 2 pezas;
- un tallo de apio - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- tomates - 2-3 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- macarrão - 300 g;
- aceite vexetal;
- sal, pementa - a gusto;
- raíz rallada de xenxibre - 1 cucharadita;
- cilantro fresco.
Preparación
Preparar lagman de cordeiro nun multivariador é elemental simplemente, pero primeiro debes preparar todos os ingredientes necesarios. Cortamos o cordeiro en cubos, cortámos as cebolas con semicírculos. Tamén, moler arbitrariamente o tallo de apio, tomate e pementón.
Na cunca do multivarka quemamos o aceite usando o modo "Hot". Axiña que o vaso quente, poñemos a carne nela e fríola por 10 minutos. Á carne frito poñemos todos os ingredientes restantes e enchelos con caldo. Fixamos o modo "sopa" no dispositivo e preparamos o lagman de acordo co tempo establecido polo multivar.
Mentres tanto, ferva os fideos. Poñemos os fideos acabados nun bol co resto dos ingredientes e déixannos reposar por outros 10-15 minutos. Servimos a lagman cun montón de cilantro picado.
Receita para a preparación dun simple cordeiro de cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro - 750 g;
- caldo de carne - 1 l;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pementa quente - 1 peza;
- tomates - 2-3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1-2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- vinagre - 1/8 de século;
- macarrão de arroz;
- sal, pementa;
- aceite vexetal;
- cilantro fresco.
Preparación
Os pementos e os tomates búlgaros son cortados en cubos. Da pementa quente, eliminamos as sementes e as paredes restantes son picadas finamente. As cenorias fregar nun gran ralador, as cebolas cortadas en metade dos aneis e os allos, tanto como sexa posible, grindan a man ou pasan pola prensa.
Na tixola quemamos o aceite vexetal e frímoso coa pulpa de cordeiro cortada en cor dourada. Axiña que a carne está dourada, poñemos todos os legumes previamente preparados, un pouco de pementa picante e sal con pementa negra a gusto. Frite carnes e verduras durante 5-7 minutos e enchelas cunha mestura de caldo e vinagre. Cubra o prato coa tapa do lagman e deixe a lume baixo. A preparación de lagman de carneiro levará entre 30 e 35 minutos, despois de que o prato pode ser servido con fideos de arroz cocido e moita cilantro.