A gastronomía georgiana ten moitas receitas interesantes que se fan famosas e amadas en todo o mundo. Os georgianos saben moitas formas de facer deliciosos pratos de carne. E agora na cociña da Xeorxia moderna non hai prevalencia de ningún tipo de carne, son capaces de cociñar deliciosamente e carne, carne de porco, cordeiro e polo.
Crese que todos os homes aman a carne, e canto máis frecuentemente estea sobre a mesa, mellor. Se vostede ea súa familia están de acordo con este punto de vista, recomendámoslle diversificar o menú con pratos xeorxianos de carne. Eles só van gustarche. E, á súa vez, imos dicirche como cociñar carne en xeorxiano.
Carne en xeorxiano - receita
Ingredientes:
- porco - 1 kg;
- mel - 30 g;
- zume de limón - 20 g;
- crema agria - 20 g;
- verdes de eneldo, perexil, cilantro, albahaca a gusto;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortar a carne en anacos, non deberían ser demasiado pequenos. Grind the greens, axusta a cantidade a ti mesmo. Os georgianos póñenlle moitos greens, agréguelo, en función das súas preferencias. Se non che gusta algún tipo de vexetación, non podes poñelo. Ademais, se algún tipo de vexetación non está fresca, pode tomarse de forma segura ou conxelada.
Entón, mestura a carne con herbas, engade sal, pementa, tamén pode engadir calquera condimento. Poñer o mel, preferentemente o líquido eo zume de limón. Mesturamos todo ben e poñémolo no frigorífico durante polo menos 2 horas. Cando a carne está purificada, levámola e engade a crema de leite, unha vez máis mestura ben e colócaa nun horno precalentado. Aproximadamente nunha hora terás unha chea de carne perfumada. Servímoslle á mesa con verduras frescas.
Carne en xeorxiano con verduras, cocido nun pote
Ademais da carne, os georgianos adoitan consumir vexetais e combinan perfectamente con pratos de carne.
Ingredientes:
- veña - 0,5 kg;
- Pimienta búlgara - 4 pezas;
- tomates (grandes) - 2 pezas;
- berenxena - 1 peza;
- cebola - 3 pezas;
- noces peladas - 100 g;
- viño tinto seco - 120 ml;
- verdes de eneldo, cilantro, perexil - a gusto;
- auga 130 ml;
- sal, especias, follas de loureiro; a gusto;
- fariña - para cortar;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Carne cortada en pequenos anacos de tamaño medio, sal e pimienta a gusto. A continuación, véntaa en fariña e fríea nunha tixola con aceite vexetal ata que marrón. Cebolas cortadas en medio aneis e engádense á carne, frível ata que as cebolas sexan transparentes. Agora coloque todo nun recipiente, engade herbas esmagadas, noces e especias. Tomar calquera especias para a carne (lápis de cabra-suneli, cilantro). Mesturamos todo ben.
Agora estamos comprometidos con vexetais: eliminamos a casca dos tomates, despois de deshidratalos con auga fervendo e cortelos en cubos, así como a berinjela, corta a pimienta en tiras. Así, na parte inferior da pota (unha porción está deseñada para 2 potes), debuxa a folla de laurel, algúns chícharos de pementa, póñense tomates, pementa e logo unha capa de carne e cobre os azuis. E de novo pementa e tomate. Agora o viño mestúrase con auga e véndese igual en cada pote, cobre-los con tapas e coloque no forno. Aproximadamente a media hora, cociñamos a unha temperatura duns 200 graos, e logo reducirémola a 160-180 graos e despois languidecemos por uns 30-40 minutos. Despois diso, o forno pódese apagar, pero non necesita sacar os potes, deixalos alí por uns 20 minutos. De acordo con esta receita, obtén o cocido máis delicado en xeorxiano, que ten un sabor suculento e piquante e aroma brillante.
Carne con noces en xeorxiano
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- manteiga - 120 g;
- noces trituradas de nogueira - 100 g;
- sal a gusto;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- fariña - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Cortar a carne aleatoriamente en anacos e cociñar, encher unha pequena cantidade de auga. Durante 20 minutos antes de cocer, engade a manteiga. Cando a carne estea listo, coloque as xemas de sal, lupus-suneli e trituradas. Aínda un pouco apagado e apagado. Este prato debe ser idealmente feito con salsa, así que asegúrese de que hai suficiente auga durante o proceso de cocción. Se queres, podes engadir a fariña xusto antes do final da cocción para que a salsa se volva densa. Antes de servir, pode esvarar a carne con herbas picadas.