O phali frijol xeorxiano prepárase a partir dun gran número de vexetais diferentes, cuxas combinacións permiten cambiar o sabor do prato á súa propia discreción. A col phalis - a opción máis accesible, pero mentres tanto é doado de preparar.
Phali de col
Ingredientes:
- porro - 500 g;
- coliflor - 500 g;
- nogueira - 300 g;
- cebola branca - 80 g;
- dentículos de allo - 2-3 pezas;
- un feixe de cilantro;
- Sementes de feno - pinch.
Preparación
Desmoldamos a coliflor e blanquecemos a inflorescencia en auga fervente ata que estean suaves. Por analoxía, facemos o tallo de cebola. As verduras escaldadas son cortadas a man ou cun batidora, sen esquecerse de secarse de antemán. Separadamente, tritura as noces nunha fariña, fregar varios dentes de allo na pasta. As cebolas son batidas en puré e combinadas co resto dos ingredientes. Sdabrivaem prato especias, engade verduras e forma en bolas. O Phali da coliflor é servido frío.
Phali de repolo con noces
Ingredientes:
- col de follas - 300 g;
- Espinaca fresca - 200 g;
- nogueira - 150 g;
- dentes de ajo (grande) - 2 pezas;
- cilantro verde e salsa, plumas de cebola;
- viño vinagre - 15 ml;
- peluca de terra - 6 g;
- grans de Roma - para servir.
Preparación
Lave as follas de espinaca na tixola ata que se desvanecen e se libera o zume. Espremer as follas da humidade e cortar. Blanquear a repolo e deixar as follas a través da moedor de carne. A nogueira é molida en fariña e mesturada con verduras. Engade o allo, as especias e o vinagre á pasta, remate o lanche con verdes en calquera cantidade preferida. Forma a masa en bolas, fría e serve, rociando con sementes de Roma.
Como cociñar Phalis de col?
Para a preparación de phalis, a repolo branca máis accesible úsase máis frecuentemente, que debe ser pasada a través dunha moedor de carne ou moer manualmente antes de engadir, dependendo da consistencia desexada do prato.
Ingredientes:
- repolo branco - 1,5 kg;
- nogueira - 400 g;
- cebola branca - 60 g;
- vinagre de viño - 60 ml;
- pementa vermella - 2 g;
- Sementes de feno - 1 cucharadita;
- dentes de allo - 4 pezas;
- Cilantro seco - 1 cucharadita.
Preparación
A cabeza de repolo divídese en catro partes e ferva ata que estea suave. Pasamos unha noz con allo a través dunha moedor de carne, engade especias. Cebola branca e verduras finamente cortadas. Pasamos un molinillo de carne ou finamente cortado follas de repolo manualmente. Mestura todos os ingredientes xuntos e forma as bólas fálicas. Servimos un bocadillo de Roma pesados con sementes.
Phali de repolo e remolacha
Phali con remolacha atrae o ollo debido ao seu brillo e aspecto orixinal en xeral. As bolas de remolacha brillantes de verduras con especias aromáticas convertéronse nos favoritos dos invitados.
Ingredientes:
- remolacha - 250 g;
- follas de repolo branco - 100 g;
- tubérculos de pataca - 1 pc;
- un feixe de cilantro;
- nogueira - 70 g;
- cebolas brancas - 40 g;
- allo (cravo grande) - 2 pezas.
Preparación
Podemos ferver a remolacha directamente coa pel, arrefriarla, limpala e frotala cun moedor ou liquidificador de carne.
Combinamos a masa vexetal e mestura ata a homoxeneidade. Engadir cebola picada fina, fariña de noces e dente de allo. Sazonar o prato, agregar os greens ao gusto e rolar a masa ás bólas e engadir as patacas fará aínda máis sinxelo. As phalas arrefriadas son servidas dun xeito clásico con verduras ou sementes de Roma que perfeccionan o sabor do bocadillo.