Se ten a sorte de comprar arenque fresco ou recentemente conxelado, pode cociñar unha ducia de deliciosos pratos. Non obstante, o decapado, o marinar, especialmente o fumar, leva tempo. Deixamos o arenque frito aos chineses e holandeses, e imos utilizar a tecnoloxía da cociña oriental. El de arenque en coreano - iso é o que se prepara de xeito rápido e sinxelo.
Sen gastos extras
A opción máis orzamentaria e sinxela é cociñar hea a partir de arenque en coreano con cenoria. Usaremos a mestura de condimentos vexetais comprados na tenda en estilo coreano, eliximos o mellor, pero sen sal.
Ingredientes:
- defrozen (mellor, por suposto, fresco) arenque - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas. o tamaño medio;
- medio de cebola - 3 pezas;
- unha mestura de condimentos e especias - 1 cucharadita cunha tapa;
- sal - ½ cda. culleres;
- allo - 3-4 cuñas (dependendo da súa gravidade);
- aceite de xirasol prensado en frío, sen refinar - 1/3 cunca;
- vinagre branco 9% habitual - ½ cunca;
- Vinagre balsámico espeso ou salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Diga-lle como facer un arenque en coreano. Primeiro, por suposto, cortamos o arenque (limpo, eliminamos o interior, cortámoslle as cabezas, colas, aletas). Cortar o peixe é un asunto delicado, debes eliminar todos os ósos, de forma que quede un filete limpo, que estea fino finamente - 3-4 mm a través da carcasa. Poñemos o peixe nun recipiente de vidro ou esmaltado e verter o vinagre. Durante media hora, mestura dúas veces, despois escúrrea. Coloca as cebolas, cortadas con aneis finos, en capas con cenoura e arenque. Mestura a manteiga, sal, especias, espremer a prensa de allo e quenta ata que apareza un forte aroma. Despeje a nosa mestura, agregue salsa de soia ou balsámico e espere media hora. Mexendo. Repetimos tres veces. Como podes ver, o arenque é só unha simple receita de peixe en coreano non require tempo nin grandes fondos, e é por iso que moitos lles gustará.
É máis sinxelo
Se non se pode comprar arenque fresco ou conxelado, prepare outro prato. El de arenque salgado en coreano - é fantásticamente delicioso e bastante sinxelo.
Ingredientes:
- arenque ligeramente salgado (por exemplo, noruegués) arenque - 0.6 kg;
- cenoria "coreana" lista - 100 g;
- cebolas verdes (penas só) - 1 pequeno rabo;
- sementes de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres sen unha diapositiva;
- limón cunha pel fina - ½ pezas;
- aceite de xirasol non refinado - 2 culleres de sopa. culleres;
- Salsa de soia a gusto.
Preparación
Repartimos o arenque (pode, por suposto, comprar un filete feito, pero a súa calidade é máis difícil de comprobar que a calidade do arenque completo). Filete cortado en pequenos cubos ou tiras. Na tigela engádense os nosos peixes, cenorias, cebolas picadas finamente. Mestura a manteiga, a salsa de soia, o zume de limón. Mesturamos todos os ingredientes co aderezo. Servímoslle a partir de arenque en coreano, espolvoreo con sementes de sésamo, con torres ou croutons.