Esta sopa de salchicha é un bo prato quente, tradicionalmente servido na inmensidade de Alemaña, porque os alemáns son famosos pola variedade de produtos de carne de salchicha e seguramente coñecen os meandros de facer pratos perfumados baseados neles. Neste artigo, descubriremos como cociñar unha sopa de salchicha a base dunha selección de salchichas diferentes segundo a receita tradicional alemá.
Salsa de salchicha alemá
A sopa clásica de salchicha alemá prepárase a partir de varios tipos de carne e salchichas, ademais de verduras, especias e caldo rico.
Ingredientes:
- costelas de porco - 1 kg;
- salchichas fumadas - 250 g;
- pezones hervidos - 200 g;
- Bacon - 5 tiras;
- sauerkraut - 4 elementos;
- patacas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- grelos de fiúncho - 1 manojo;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de cociñar a sopa de salchicha, debes ferver o caldo. Para iso, as costelas de porco lavábanse a fondo baixo unha secuencia de auga fría e colóquea nunha cacerola con 3 litros de auga a lume baixo. O tempo para a cocción de caldo é de aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou ata que a carne comeza a quedar atrás do óso. Ao cociñar a carne, non se esqueza de sacar da superficie da auga
As cenorias, as cebolas e as patacas coréanse aleatoriamente e colócanas nunha tixola. Coloque as verduras cun par de cucharadas de lata a lume lento ata que estean suaves.
Mentres os legumes son estofados: a carne está separada dos ósos e volve ao caldo. Alí tamén enviamos chucrut e vexetais listos. Estas últimas son as salchichas no caldo: tradicionalmente cortadas en grandes cantidades e logo de colocarlas nun caldo quente, apagar o lume e insistir na sopa durante 20-30 minutos.
A sopa de salchicha alemá pódese servir á mesa cun par de torres torradas, espolvoreadas con herbas. Bon appetit!