Masa para khinkali

Khinkali é un prato famoso da gastronomía georgiana, que é un gran e jugoso boliñas con carne picada no interior. O máis difícil na cociña é facer a masa correctamente para khinkali. Isto é o que vos imos dicir hoxe.

Receita de proba para khinkali

Ingredientes:

Preparación

Antes de comezar a facer a masa para khinkali, sementamos a fariña ben. Entón facemos unha depresión na parte superior, esmagalle ovos crus alí e pouco a pouco botar auga morna. Mesturar ben todo e mesturar a masa. Formámonos cunha pelota e, a continuación, levámola cun rolo nunha capa, de aproximadamente 1 cm de espesor. Recortar o vaso de corte do círculo e enchelo con recheo.

Masa sobre khinkali sobre auga mineral

Ingredientes:

Preparación

O ovo rompeuse nunha tixola profunda, botámoslle sal, azucre e ligeramente batida cun mezclador. Ademais infundimos aceite vexetal, introducimos porcións de fariña e diluímos con auga mineral. Amasamos unha masa elástica lisa e deixámolo para descansar uns 20 minutos, cuberto cunha toalla de cociña.

Masa de Kefir para khinkali

Ingredientes:

Preparación

Sacamos a harina varias veces nunha tigela. Lanzamos alí a soda, unha pitada de sal e ábrese gradualmente en kefir, mexendo constantemente. Amasamos a masa coas mans e limpas durante unhas horas para descansar. Despois diso, espallámolo nunha mesa cuberta de harina e execútaa cun rolo. Coa axuda dun vaso, cortar coidadosamente os círculos e proceder á preparación do recheo.

Masa de fermento para khinkali

Ingredientes:

Preparación

Poñemos a crema amarga e quente nunha tixela, introduza bicarbonato de sodio e azucre. A continuación, coloque a levadura fresca, diluida con auga e mestura ben. Deixar a mestura durante 15 minutos, e logo vértese nunha pequena porción de harina e mestura. A continuación, deixe kefir á temperatura ambiente e amasa a masa suave e elástica coas mans. Rodámola nunha pelota suave, cobre cunha toalla e déixaa en caldeira durante 45 minutos. Sen perder tempo, volvemos á preparación do recheo para o noso futuro khinkali.