Shurpa é unha sopa de carne espesa, que é un prato nacional de moitos pobos de Asia Central, Oriente Medio. A peculiaridade deste prato é que a carne polo que é necesariamente previamente frito. Neste artigo imos dicirlle como preparar axeitadamente un shurpa.
Receita para facer bebedos de cordeiro na festa
Coa chegada da primavera e do verán, o tempo para facer picnics está achegándose á natureza. Suxerímoslle que prepare un shuropa en xogo. Cocido no aire fresco, co cheiro a néboa será especialmente saborosa.
Ingredientes:
- cordeiro - 3 kg;
- graxa gorda - 200 g;
- cebola - 2,5 kg;
- tomates frescos - 1,5 kg;
- cenorias (grandes) - 2-3 pezas;
- pementa doce - 600 g;
- patacas - 2,5 kg;
- verdes de eneldo e perexil - 200 g;
- follas de loureiro - 6 pezas;
- sal, pementa, especias uzbeko - a gusto;
- auga - 8 litros.
Preparación
A cantidade de produtos desta receita calcúlase sobre a preparación dunha gran cantidade de shurpa. Á súa discreción, pode reducir todo o conxunto de ingredientes.
Para facer un shurpa de cordeiro na festa, necesitamos uns 15 litros de caldero. Instala-lo sobre o lume, engada a graxa adiposa nela e fúndola. Lavamos a carne ben, cortámola en anacos, agrégalla á caldera e fríola uns 20 minutos. Na carne debe estar formada a cortiza ruddy, entón debe ser eliminada e temporalmente reservada. Agora, na graxa espallou as cebolas picadas (1,5 kg) e a cenoria ralada nun gran ralador. Fritir na caldera ata ablandar. Poñemos a carne na caldera outra vez. Un pouco de calmante a chama de lume. Tomates cortados en cubos de tamaño medio, pementa doce - pallas e tamén colocados na caldera. Prepare as cebolas marinadas, por iso, corte-lo (1 kg) en medio aneis e Despeje unha mestura de auga e vinagre (a cantidade de vinagre é igual á cantidade de auga), sal e azucre. Para a cebola decapado, é mellor levar calquera vinagre perfumado.
Nós vertemos a auga no caldero, cobreche cunha tapa e cociña a sopa durante aproximadamente 2,5 horas. O lume non debe ser demasiado grande, de xeito que as ovellas de cordeiro na caldera simplemente fervidas. Case ao final engádannos patacas, é mellor que estea cortada. Tamén poñemos sal, pimienta a gusto e unha folla de loureiro. Cocer uns 20 minutos ata que as patacas estean listas. Está preparado o Shurpa de cordeiro na estaca. Antes de servir, coloque un pouco as cebolas en conserva en cada prato e espolvoreo con herbas picadas.
Sopa Lamb Shurpa - receita
Se non hai posibilidade de saír da natureza, non importa: preparar un shurpa uzbeco de carneiro en casa. O único momento obrigatorio é usar un cosaco de ferro fundido desexable. Na tixola de Shurpa non será así.
Ingredientes:
- cordeiro - 0,5 kg;
- graxa de porco - 100 g;
- tomates - 500 g;
- patacas - 600 g;
- cebola - 5 pezas;
- mazás ácidas - 2 pezas;
- pementa vermella - 1 pc;
- eneldo, cilantro - 50 g cada;
- follas de loureiro - 3 pezas.
Preparación
A preparación de shurpa comeza co feito de que frite pedazos de graxa gorda no prato. Se non atopas unha manteca engordada, podes substituíla por un porco.
Algunhas persoas queren engadir o estragón e a albahaca a shurpa, pero isto xa é unha cuestión de gusto. Bon appetit.