As profiterolas son pequenos bollos redondos horneados a partir dunha pasta de natillas. Enchelos cunha variedade de recheos: salgados e doces. Se son doce, entón esta é unha sobremesa, pero se salgada - un aperitivo. Agora consideramos como cociñar os doces profiteroles e por favor todos os que teñan pastas orixinais.
A receita para cociñar as profiterolas
Ingredientes:
- leite - 130 ml;
- Manteiga - 60 g;
- sal a gusto;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- fariña - 100 g;
- ovo - 3 pezas.
Preparación
Despeje o leite na cazola e colócao nun lume feble. Levámolo a ebulición, sal, engada a manteiga en anacos e volva a esperar ata que ferve. En seguida, xentilmente e gradualmente, despeje a fariña, mexendo constantemente ata o espesamento, para non formar grumos. A continuación, elimine a masa do prato e conduza os ovos nel.
Engrasar a tixola con aceite e espolvorear un pouco con fariña. Distribuímos a masa cunha culler de sobremesa en porcións sobre o tamaño dunha noz. Poñemos as profiterolas nun horno precalentado a 220 ° e aseméllase ata que apareza unha cortiza ruddy.
Retiremos os bollos da tixola, arrefríeo. A continuación, suavemente, cortou a parte superior e encha-los con calquera recheo descrito a continuación para escoller!
Receita para profiteroles con natillas
Ingredientes:
- azucre - 150 g;
- leite - 200 g;
- ovo - 8 pezas;
- fariña - 5 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 300 g;
- noces, azucre en po - para aspersión.
Preparación
Así, vértese o leite nunha pota, engade o azucre e coloque a lume medio. Agardamos a que a mestura comézase a ferver e, nun chapado fino, introducimos xemas mesturadas con fariña, mexendo constantemente. Continúa a calefacción ata que a crema se espese. A masa resultante é eliminada do lume e arrefriada. Esta vez, bata a manteiga ben e engade gradualmente a natilla arrefriada. Dentro das profiterolas previas cociñamos a crema e decoramos a cima con azucre en po e as noces picadas.
A receita de profiteroles con crema de leite
Ingredientes:
- queixo cottage - 500 g;
- azucre de vainilla - 3 culleres de sopa. culleres;
- chocolate, azucre en po - para decoración;
- crema - 0, 5 culleres de sopa.
Preparación
Mentres os profiteroles son cocidos no forno, faremos a crema. Para iso, a soia moita con crema e engade o azucre de vainilla. Cubrimos o bolso do confiteiro coa crema de manteiga e colócaa durante 10 minutos na heladera.
Os pre-profiteroles se perforan desde abaixo cun coitelo, de xeito que o enchemos cunha masa tenra. Decoramos bolos con azucre en po ou derramamos chocolate derretido.
Se non ten tempo para nada, simplemente pode empregar todas as profiterolas con leite condensado fervido.