A Dorada ou os balnearios de ouro, como calquera peixe, son ricos nunha variedade impresionante de macro e microelementos necesarios, pero ademais da súa utilidade, tamén é sumamente saborosa. Hai moitas maneiras de preparar o "peixe real", con todo, o mexillón cocido no forno, cocido ou cocido ao vapor resulta ser o máis suculento e tenro, polo que neste artigo veremos como cociñar os pez dourados destes xeitos.
Dorado á prancha
Unha marabillosa receita dourada oriental é a churrasco nunha aderezo de limón con salsa verde.
Ingredientes:
- Dorada - 1 pc;
- cal - 1 peza;
- especias: cilantro, sal, pementa, xenxibre - por pizca;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres.
Para salsa:
- espinaca - ½ raio;
- crema (35%) - 150 ml;
- sal, pementa.
Preparación
Antes de preparar o dorado, debe ser limpo de escamas, eliminar as aletas, as entrañas e lavar. Os peixes preparados son cortados, a unha distancia de 2-3 cm, á columna vertebral. Grazas ás incisións, o peixe mellorará a marinar, e tamén cociñará de forma rápida e uniforme. Mentres tanto, vertemos o sal e a pementa nun mortero, engade o cilantro e o xenxibre seco, tritura todo en po e esfregue o peixe enteiro cunha mestura de especias. Espolvoree o touciño con ½ zume de limón e deixe marinar durante 1 hora.
Nós preparamos a salsa: follas de espinaca escaldadas e poñemos unha crema na liquidificadora, engade sal e pementa, 2-3 culleres de sopa. coller o zume de cal e bater ata que estea liso. A salsa se evapora nunha tixola con aceite ata que se espese.
O peixe en escabeche se seca cun pano e fríase na grella durante 7 minutos a cada lado. Dorada tamén está ben preparada en aerogrill a 230 grados entre 20 e 25 minutos. Un dálmulo dourado á prancha está espolvoreado con zume de limón e servido con salsa verde e un prato secundario de arroz cocido.
Dorado recheo al horno
Al horno e recheo de recheo dorado crujiente é unha excelente opción para unha cea liviá pero liviá, que será aínda máis deliciosa cun complemento en forma de un vaso de viño branco arrefriado.
Ingredientes:
- Dorada - 300 g;
- pan rallado - 2 elementos;
- perexil - ¼ de feixe;
- allo - 3 dentes;
- romeu - 2 ramas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- limón - ½ pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Carcasa douche e limpo, cortado, como na receita anterior, nas incisións que frotamos sal, pementa e aceite. Nunha liquidificadora, grita a unha homoxeneidade unha mestura de especias, follas de perejil e romeu, allo e pan rallado. O abdome de peixe descascado está cheo da mestura resultante e é pinchado con palitos de dentes. A cola da dorada está envolta con papel aluminio ou panadería para non queimar. Aceitamos un dorado durante 30 minutos a 180 grados. Servir cun prato lateral de patacas cocidas, espolvoreadas con zume de limón.
Segundo a mesma receita, o Dorado tamén se pode preparar no multivarquet: coloque os peixes de pelúcia nun almofada das súas verduras favoritas e déixase cociñar no modo "Hornear" durante 30 minutos.
Dorad para unha parella
Ingredientes:
- Dorada - 300 g;
- perexil - ½ raio;
- cebola - ½ pezas;
- xenxibre - 1 peza;
- salsa de soia - 1 tbsp. culleres;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Dorado para unha parella é fácil de preparar nunha caldera dobre, ou nunha unidade caseira en forma de colador sobre unha pota de auga fervendo.
Limparemos o peixe e cortámolo, como nas anteriores receitas, sal, pementa e envolve-lo en pergamiño. Sobre con peixe ao vapor durante 12-15 minutos. Mentres tanto, separamos as follas de perejil e rodanlle un par de rodajas de cebolas mozas. O xenxibre corte en rodajas finas e fríese en aceite de oliva. O dorado listo está cuberto coas mellores franxas de cebola, verdes e vertidas con aceite de xenxibre, que suavizarán a cebola. Comemos con salsa de soia e un prato secundario de arroz, ou fideos. Bon appetit!