Os rolos de pataca non son exactamente a receita habitual que nos chegou desde Europa occidental. Un bo prato de puré de patacas envolto en varios recheos gañou popularidade coa velocidade do raio no noso país, xa que é fácil e barato para cociñar unha deliciosa comida e, como resultado, obtemos unha variación orixinal sobre o tema dunha vez patadas para cear. Entón, se non sabe como cociñar un rolo de pataca, compartiremos con boas boas receitas.
Rotul de pataca con carne picada
A receita dun rolo de pataca con carne picada é considerada unha das máis populares, porque, de feito, combina dous pratos abundantes, orixinalmente superados externamente.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- forcemeat (carne de porco / carne) - 600 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- crema - 3 culleres de sopa. culleres;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As patacas son limpas, as minas, cortadas de forma arbitraria e enviadas para cociñar ata que estean preparadas temperado con sal. Tomámonos para o recheo: cortar as cebolas e fritas a transparencia, engade carne picada, sal e pementa. Cando o recheo está case listo, cortámolo en herbas finas e elimíneo inmediatamente do lume. A carne picada debe ser lixeiramente rosa e non completamente frito, xa que se cociñará nuevamente no forno e secará.
Ferva as patacas maceradas cunha pequena cantidade de crema e crema agria, engade a fariña e continúa a moer a masa de pataca ata que se torne homoxéneo. Nunha masa homogénea, conduce 2 ovos. Se non queres moer as patacas manualmente, use un ralador ou unha licuadora. Non esqueza sal e pementar a masa de pataca.
Un anaco grande de película de polietileno é lubricado con aceite e distribuímos unha capa uniforme de pasta de pataca fría na parte superior. Engádese a mesma capa uniforme sobre o substrato de pataca e as carne picada. Forme suavemente o rolo cunha película e envíeo ao horneo, pre-lubricado con xema batida, a 200 graos ata que apareza unha cortiza ruddy.
Rollo de pataca con verduras
O rolo de pataca con verduras é un excelente prato magra que se pode servir tanto para unha cea familiar común coma para unha mesa festiva.
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- fariña ou amidón - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- cogomelos - 300 g;
- tomate - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- greens - 1 manada;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa.
Preparación
Antes de facer un rolo de pataca, preparamos o asado de verduras: primeiro cortemos os pementos picados e as cebolas, e despois de engadir os tomates e os cogomelos en cubos, séntese e agarde ata que se evapore o líquido.
No papel de pergamino, expón as patacas fritas e esmagadas con antelación e asar nunha tixola durante 10 minutos a 180 grados. Grazas a este método, o rolo sen ovos e crema non se desmoronará.
Na base de pataca cociñada descríbese o asado das verduras e unha capa de verde esmagado. Envolvemos o noso rolo e cocémolo por outros 10 minutos a 180 grados.
Rotula de pataca con repolo e ovo
Para facer que a pataca rolda máis na dieta, basta simplemente enche-la con repolo ralado e ovo cocido: saboroso, barato e fácil de dixerir.
Ingredientes:
- pataca - 0,5 kg;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- repolo - 400 g;
- ovos - 5 pezas;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal - para fritir;
- migas de pan, sal, pementa.
Preparación
Así que, as miñas patacas, limpo, cociñar e transformarse en puré coa adición de fariña e especias.
No esquema habitual, espallamos a panquecita de pataca da masa, distribuímos o ovo de repolo enchéndolle uniformemente e logo formamos o rolo. Antes de ser enviado ao forno, engrasar o prato cun ovo e espolvorear cun pan rallado. Ás a 180 graos por 20-30 minutos. Pode servir este prato mesmo ou en combinación cun suplemento de carne. Bon appetit!