Azu é un prato tradicional da cociña tártara, que se prepara a base de carne de res, cordeiro ou carne de cabalo. A variante de preparación deste prato baseada no porco non é considerada auténtica, pero moitas veces, é esta variante de azu que se atopa nas táboas dos nosos compatriotas. A sinxeleza e dispoñibilidade dos ingredientes para este prato convérteno nunha comida favorita que incluso un iniciante pode cociñar.
Receita azu en tártaro de porco
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- patacas - 3-4 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- cebola - 1 pc;
- pepino en conserva - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa;
- greens - a gusto.
Preparación
Lavado de carne de porco, limpo de películas e viviu, e logo cortado en grandes pañales. Cebolas cortadas en medio aneis e fritas en aceite vexetal ata transparentes. As patacas están limpas e tamén cortadas con palla. Fríea nunha tixola separada ata a metade cocida e crujiente. Este método preservará a forma da pataca e engadirá textura ao prato.
Mesturar as patacas e a carne con cebola, engadir o pepino frotado nun gran ralador e diluírse en auga, ou o caldo de tomate. Engadimos auga ao azu para que poidamos cubrir os ingredientes. Solim e pinte o prato. Preparamos o azu nun pequeno incendio ata a suavidade das patacas. Prato acabado espolvoreo con herbas e allo picadas.
Azu de porco pode prepararse nun multivariado. Primeiro de todo, no modo "Fritada" ou "Fornecer" cociñamos carne e cebola en rodajas, despois de engadir os ingredientes restantes e verter todo o auga mesturado con pasta de tomate. Prepare aze durante aproximadamente unha hora no modo "Bake", e déixeo durante outros 15-20 minutos no "quecemento", sen esquecer engadir os greens e os allos. Isto é todo azu no multivarque está listo!
Azu en casa de cerdo en macetas
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- pepino en conserva - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- folla de loureiro;
- allo - 1 cabeza;
- tomates en zume propio - 500 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A pulpa de porco é cortada en tiras, as cebolas quedan cortadas en medio aneis. O primeiro na pota é a cebola, debe ser frito ata transparente, e despois engade a carne e cociña todos xuntos durante 5 minutos máis. Fritir por separado as patacas ata a metade cocidas, sazonar con sal e pimienta. Os pepinos salgados cortados en cubos ou esfregados nun gran ralador.
Os tomates xunto co zume pasan a través dun moedor de carne. Na parte inferior da pota, verter o aceite vexetal e comezar a preparar os ingredientes preparados previamente. A primeira capa é o pepino, seguido de carne con cebola e patacas. En cada pote puxemos a folla de laurel e pasamos pola prensa un dente de allo. Encha o contido dos potes con puré de tomate e coloque no forno. A preparación do azu do porco levará entre 20 e 25 minutos a 180 grados.
Azu de porco con arroz
Ingredientes:
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- carne de porco (carne) - 400 g;
- tomates - 3 pezas;
- aceite vexetal;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- arroz - 400 g;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes frescos.
Preparación
Ferva o arroz ata que estea cocido. Na caldera ou brasa quemamos o aceite vexetal e frícham a carne ata a cebola
Guisado azu con carne de porco 20-25 minutos a lume lento, non esqueza sal e pimienta o prato. Despois de que transcorra o tempo, engade o arroz ao braseiro, mézclelo e continúe a cocer durante 5 minutos máis. Prato acabado espolvoreo con herbas e allo picado, cubra cunha tapa e deixe reposar durante 10-15 minutos, despois do cal o azu pode servirse á mesa.