Os bollos franceses son deliciosos pastelitos, cuxo sabor provoca as emocións máis positivas e fai unha impresión indeleble nos catadores. Numerosas variedades de viandas axudarán a alimentar a sobremesa a un amplo público de consumidores con gustos versátiles.
Como cociñar rolos franceses?
As galletas francesas non son tan problemáticas coma pode parecer a primeira vista. O máis importante é coidar da dispoñibilidade dos produtos necesarios e recordar as regras sinxelas, cuxo cumprimento converterase na clave do éxito ao decorar a sobremesa.
- A fariña de alto grao é tamizada cunha fina peneira, enriquecéndose con osíxeno.
- Cando se usan levaduras, disólvense nun líquido quente e os produtos de masa pódense separar antes de cocer.
- A preparación de rolos franceses lévase a cabo nun cuarto cálido e de bo humor.
Bollos franceses "Gouges"
Os bollos de queixo francés "Gouges" farán as delicias de calquera gourmet. Os produtos prepáranse a base de pastelitos e adoitan estar cheos de calquera queixo salgado de queixo con adición de allo, peixe picado, caviar ou xamón. Esa cocción será un complemento ideal para ensaladas e outros alimentos para aperitivos.
Ingredientes:
- auga - ½ cunca;
- aceite - 50 g;
- fariña - 100 g;
- amidón - 25 g;
- ovos - 3 pezas;
- Parmesano - 100 g;
- recheo.
Preparación
- A auga con aceite é fervida, engade a fariña con amidón.
- Elimina o recipiente do lume.
- Nunha base cálida engade un ovo, bate.
- Mesturar o queixo e reservar unha pequena porción da masa nunha bandexa de cocción.
- Ferva os queixos de queixo franceses a 200 graos durante 20 minutos, despois saia por máis de 10 minutos no dispositivo con a porta aberta.
- Encha os produtos con recheo.
Bolos de masa francesa
Os biscoitos franceses con natillas farán divertir as papilas gustativas dos doces e amantes da cocción de vainilla perfumada. Estes produtos son deseñados de forma elemental e rápida, especialmente se preparas previamente os compoñentes para cubrir. Os Damasco secos, se o desexan, poden ser substituídos por pasas ou outros aditivos ao seu gusto.
Ingredientes:
- levadura de leveduras - 1 kg;
- albaricoques secos - 100 g;
- marmelada - 50 g;
- licor - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- Leche - 0,5 litros;
- azucre - 100 g;
- fariña e amidón - 1,5 p. culleres;
- vainilla, xema.
Preparación
- Damasco secos e licor derramado durante unha hora.
- Batre os ovos con azucre, mestura a fariña eo almidón, engade o leite, a vainilla e quente ata que estea espeso.
- Despeje a masa, aplique a crema, espolvoree os Damasco secos, arrózase con rolos, corte.
- As porcións son untadas con xema e horneadas durante 25 minutos a 200 grados.
- Os rolos franceses quentes están cubertos de mermelada.
Bollo francés
Os bollos franceses suaves e perfumados da masa de fermentación serán un complemento ideal para un vaso de leite ou unha cunca de té (café). A vantaxe da receita é que a súa tecnoloxía non require unha longa proba da base preparada, desde a que é posible formar os produtos de xeito inmediato e xa lles dan a subir antes de cocer.
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- leite seco - 1 sobre;
- leite - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 250 g;
- aceite - 200 g;
- amidón - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vainilla, azucre en po.
Preparación
- En leite con levadura, engade un pouco de 2 culleres de sopa. culleres de ovos de azucre e manteiga (1/2 porcións).
- Despeje a fariña, amasa a masa, desenrolla.
- O aceite blando mestúrase con azucre e amidón, distribuído desde arriba.
- Dobre a peza con rolos cortados en porcións.
- Coloque os bollos franceses nun forno acalorado a 220 graos, reduza a calor ata 180 graos e asa 15 minutos, espolvoreo con po.
Bolos Brioche
Delicado, fusión na boca brioche brioche con crema "Patissier" non pode deixar indiferentes, mesmo fastidioso e gourmets esixentes. Os produtos con recheo de vainilla e anacos de chocolate (negro, leite ou branco) están deseñados e, se o desexa, entréganse con glaseado de azucre.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- levadura - 20 g;
- leite - 2 cuncas;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 60 g;
- azucre - 100 g;
- xemas - 3 pezas;
- amidón - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vainilla, esmalte.
Preparación
- De 1/2 porción de leite, fariña, 2 culleres de sopa. culleres de azucre, ovos e manteiga amasar a masa, deixan durante unha hora.
- Enxágüe 2 xemas con almidón e 2 culleres de sopa. culleres de leite, inxectados na mestura de leite doce.
- Quenta a crema con vainilla ata que estea espeso e fresco
- Desprender a masa, aplicar crema, espolvorear con chocolate, cortar, deixar na forma por unha hora.
- Lubricar os rolos franceses con xema e cocer a 180 grados.
Bollos franceses "Sinnabon"
As galletas francesas con crema agria son unha variante orzamentaria da famosa sobremesa deliciosa que, segundo a receita orixinal, prepárase con queixo crema. O sabor da delicadeza é pouco diferente do auténtico e, sen dúbida, sorprenderá e agradecerás cunha paleta harmoniosa e atractiva.
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- levadura - 2 culleres de té.
- leite - 1 vaso;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 150 g;
- azucre - 200 g;
- canela - 4 culleres de té.
- crema agria - 400 g;
- azucre en po - 150 g;
- vainilla.
Preparación
- De fariña, levadura, leite, ovos, 2 culleres de azucre e 50 g de manteiga, amasar a masa e deixala durante unha hora.
- Despeje a masa, aceite, espolvoreo con canela e azucre, rollo e corte.
- Coloque o palanqueiro nunha tixola, hornece durante 25 minutos a 185 grados.
- Bolo francés crujiente e frío con crema batida e po e crema agria de vainilla.
Receita de bollos franceses con sementes de amapola
Neste caso, a masa para os rolos franceses está cocida en crema agria, o que afecta positivamente tanto o gusto como o sabor dos produtos acabados. Eles traballan deliciosamente tiernos e perfumados, e as papas fritas nunha tixola ou no forno dálles un encanto extraordinariamente picante e extra.
Ingredientes:
- fariña - 4,5 cuncas;
- levadura - 1 colher de chá;
- crema agria - 250 g;
- ovo - 1 peza;
- auga quente - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 100 g;
- azucre - 100 g;
- Vainilla, azucre no recheo e amapola - a gusto.
Preparación
- Combina os ingredientes para a masa, engade a vainilla, mestura, sae por unha hora.
- Desprender a base, espolvorear con sementes de azucre e amapola, rolar con rolos, cortar en porcións.
- Cepillo en branco a 200 graos.
Bollo francés con chocolate
Os rolos de cuajada franceses, cocidos segundo a seguinte receita, agradarán aos fanáticos do chocolate. Para o recheo utilízanse chocolate escorregado ou cuncas de chocolate, e na masa para o sabor engádese un cardamomo molido, que se pode reemplazar opcionalmente con vainilla, canela ou outro aditivo.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- levadura - 2 culleres de té.
- leite - 250 ml;
- ovo - 2 pezas;
- aceite - 200 g;
- azucre - 200 g;
- cardamomo - pinch;
- chocolate e canela - a gusto.
Preparación
- O leite é mesturado con levadura, azoutado con 3 culleres de sopa. culleres de ovos de azucre, fariña, cardamomo e 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite.
- Achegouse a masa amasar, desplegar.
- Derreta a manteiga co resto de azucre e canela, coloque nunha capa, espolvoreada con chocolate, dobrada con rolos.
- Corte o paquete en porcións, esfregue-los con ovos, pritrushivayut chocolate e marrón a 200 graos.
Rolos de canela franceses
A seguinte receita para bollos franceses con canela é un pouco diferente dos anteriores. Como base líquida neste caso, utilízase leite fundido, o que dá aos produtos un sabor inusual e un aroma delicado. A canela para o recheo pódese mesturar con azucre mascavo e complementarse se o desexa co aroma de vainilla.
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- levadura - 30 g;
- leite derretido - 1 vaso;
- ovo - 2 pezas;
- aceite - 200 g;
- azucre - 200 g;
- canela - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- No leito, a levadura se disolve, engade azucrado con azucre (50 g) de ovos, manteiga derretida (50 g).
- Achegouse ao desplegamento da base, aromatizado cunha mestura de azucre, manteiga e canela.
- Fai un rolo, cortádeo en fragmentos e marrónos a 200 grados 25 minutos.
Bollos franceses con pasas
Os bollos franceses, a receita dos cales descríbense a continuación, prepáranse con pasas e natillas, que se é necesario ou a vontade poden ser substituídos por crema de leite con azucre en po e vainillina. A cantidade de pasas pódese variar a gusto ou complementa-lo con Damasco e noces secos esmagados.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- aceite brando - 200 g;
- levadura - 25 g;
- leite - 2/3 cunca;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 30 g;
- crema de natillas - 700 g;
- pasas - 200 g;
- vainilla, xema.
Preparación
- Combina os ingredientes para a masa, amasar e colocar no frío durante 3 horas.
- Desprender a base, lubrificar con crema, espolvorear con pasas ao vapor, rolar con rolos, cortar en porcións.
- Lubrique as pezas con xema e marrón a 200 grados 25 minutos.