A cociña chinesa ea carne en salsa agridulce son simplemente inseparables. Polo tanto, suxerímos que domine dúas receitas do ceo.
Como cociñar a carne en salsa agria e amarga - receita
Ingredientes:
- Carne de porco (lombo) - 300 g;
- azucre - 125 g;
- amidón - 200 g;
- perexil - ½ raio;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal - 400 ml;
- esencia acética - 15 g;
- po de ovo - 10 g;
- sal - 10 g;
- puré de tomate - 25 g
- esencia acética - 15 g;
- glutamato de sodio - 1 cucharadita.
Preparación
Lavar ben o porco, separar a película e cortar en triángulos cun espesor de 1 a 2 centímetros. Colocar a carne nunha gran cantidade de almidón e botar suavemente nunha fina corrente de auga fría sen deixar de mesturar, disolvendo así o almidón e envolvendo a carne, con este procedemento, intente non rasgar as pezas. Mentres a carne de porco está bañando no almidón, cortar as cenorias en lonchas longas e delgadas e cortar as verduras de perejil ou cilantro.
Mentres tanto, coloque unha gran cantidade de aceite na cera. O aceite debe quentar, pero non se quente, engada cada peza de porco por separado, reduza a temperatura e non esqueza revolver a carne para que non se pegue. Despois de 4 minutos, drenar o aceite a través dun colador e quitarlle a carne. Agora ponse a pasta de tomate, sal, ovo en po, potenciador de sabor, esencia de vinagre e un pouco de auga no xa baleiro wok. Se proporcionalmente reemplaza a esencia do vinagre cun vinagre do 6% ou o 9%, non se debe engadir a auga. Esta salsa é cocida uns 30 segundos a alta temperatura, engade unha cullerada de aceite, despois a carne e o perejil con cenoria, despois de 10-20 segundos o prato será listo
Preparación de carne de polo con piña en salsa agridulce
Ingredientes:
- filete - 700;
- zume de ananás - 70 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pementa verde - 1 vaina;
- tomate - 1 pc;
- porros - 1 peza;
- tallo de apio - 1 pc;
- auga - 70 g;
- vinagre - 45 g;
- aceite vexetal - 100 g;
- salsa de soia - 70 g;
- azucre marrón - 90 g;
- almidón de millo - 100 g;
- ananás enlatados - 150 g.
Preparación
Cortar os filetes en rodajas no chan da caixa de combustíbel, coloque 50 gramos de salsa de soia e, despois de mesturar, deixe marinar durante aproximadamente media hora. Por este momento, cortar as cebolas, o apio e os aneis de chile. Pimenta búlgara, cadrados ou rectángulos, e os tomates non son só anacos pequenos. Por certo, se a ananha enlatada é cortada con aneis e non cubos, entón cómpre solucionala e esmagala en cubos. Filete, mergullado en almidón,