As lasañas deixaron de ser unha curiosidade italiana, pero converteuse nun prato que a miúdo atopa un lugar nas táboas mesmo no menú cotián. Un prato de follas de pasta, xunto coa salsa, queixo e cocido de carne, foi amado pola maioría debido á súa saciedade e á dispoñibilidade dos ingredientes constitutivos. A continuación diversificaremos a túa colección con varias outras receitas para facer lasaña na casa.
Carne Lasana - receita de cociña casera
Se es un auténtico comedor de carne, entón esta versión de lasaña con tres tipos diferentes de carne converterase nun auténtico descubrimento. Tipos e cantidade de carne pode ser variada ao noso criterio, decidimos insistir na clásica combinación de carne de porco e carne.
Ingredientes:
- follas para lasaña - 12-15 pezas;
- queixo ralado - 1 1/2 cda.
Para a salsa bechamel:
- manteiga - 65 g;
- fariña - 30 g;
- leite - 520 ml.
Para cocido de carne:
- cebola - 145 g;
- tallo de apio - 65 g;
- cenorias - 80 g;
- Lombo de porco - 130 g;
- carne (pulpa) - 255 g;
- carne de porco (ombreiro) - 130 g;
- Bacon - 35 g;
- viño tinto seco - 165 g;
- caldo de pollo - 340 ml;
- leite - 180 ml;
- tomates con zume propio - 1.1 kg.
Preparación
Antes de facer lasaña na casa, fai un cocido de carne. Na graxa do tocino de anacos de touciño, salve as verduras en rodajas ata mediados. Moer todo tipo de carne e engadilo á fritada vexetal. Despeje o viño seco e déixeo evaporarse a medio camiño. A continuación, despeje o leite e caldo. Deixe a carne a languidecer na estufa durante aproximadamente unha hora ata que o exceso de líquido se evapore, convertendo o contido da pota nunha salsa espesa. Complementa a carne con tomate e mestúralas cunha culler nas patacas trituradas. Deixe a carne a languidecer por máis de 45 minutos.
Agora é o xiro Beshamel. Sobre o aceite derretido frite a harina durante uns 30 segundos, e despois diluír o cartafol resultante con leite, sazonar con sal e deixala en un mínimo de calor ata que se espese.
Comezar a estender o bechamel alternativamente co cocido de carne nas follas de lasaña. Coloque as capas con salsa branca cun pouco de queixo. Espolvoreo con xenerosamente o queixo e coloque todo no forno durante 45 minutos a 180 graos, previamente cubrindo o formulario con folla. Deixar o prato dourado baixo a grella por outros 10 minutos xa sen follas.
Como facer a lasaña rapidamente na casa a partir das follas acabadas?
A adaptación inacabable do prato clásico levou ao feito de que agora podes coñecer as receitas para cociñar a lasaña na casa, mesmo a partir de follas de pan de pita. Non recomendamos repetirlles, porque esa lasaña resulta demasiado torta e fácilmente desmorona. Pode substituír follas lavash con follas de pasta propia ou follas especiais xa preparadas para lasaña.
Esta receita tamén é unha adaptación que permite simplemente cociñar a lasaña na casa cun tempo mínimo, simplificando a receita das salsas.
Ingredientes:
Para salsa de tomate:
- allo - 3 dentes;
- carne molida - 530 g;
- tomates con zume propio - 390 g;
- albahaca seca - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- ovos - 2 pezas;
- Ricotta cheese - 3 elementos;
- queixo ralado duro - 1 elemento;
- un puñado de perejil verde;
- follas para lasaña .
Preparación
Libra a ricotta (ou queixo) cun par de ovos, unha boa pitada de sal, albahaca e un puñado de queixo ralado.
Fritir a carne de porco ata que enrojece, engádelle un chuleta de ajo picado, albahaca seca, unha pitada de sal e logo vértese en tomate no seu propio zume. Cando os tomates se dispersan en puré, e o contido dos pratos espese á consistencia da salsa, elimine todo o lume.
Poñer as follas de pasta ásaranhas rapidamente e comezar a estenderlas nun prato de asar, alternando con ricota ou salsa de carne. A preparación das lasaña na casa leva uns 45 minutos a 190 graos, coa primeira media hora o prato é cocido baixo a folla e os últimos 15 minutos - sen.