Aisban

Que asociacións temos cada un cando mencionamos a gastronomía alemá? É certo, a caneca de porco ou o iceberg, como tamén se chama. Este prato foi considerado tradicional entre os alemáns e servido á súa famosa cervexa.

Como cociñar un iceberg?

As patas de porco están sendo preparadas o suficiente, pero créanme, o resultado vale a pena. Primeiro cóllense con raíces por aproximadamente 1,5 a 2 horas, que se deixan arrefriar de forma natural no caldo en que foron cociñados e despois cociñados no forno.

Na maioría das veces, cociñan un iceberg con chucrut, pero non menos delicioso que resulta con patacas.

Aisban - receita

Despois de que o fedor se arrefrigue no caldo, podes marinalo durante unha hora ou dúas na cervexa. Aisban en alemán a partir deste só será máis juicioso.

Ingredientes:

Preparación

Primeiro, limpe coidadosamente a roda e enxágüe, logo coloque nunha cacerola (con auga fría) e leve a ferver. Despecimos a auga, lave a perna, revélala con auga e despois de ferver, engade cenorias, cebolas, follas de loureiro, pementa, sal e deixe un pequeno incendio para desangrar por 2 horas. Despois diso, arrefríe o allo de esfregar frotado, as especias e colócase na tixola cuberta cunha tixola. O forno quéntase a 180 graos e enviamos o cubo de xeo durante 30 minutos, ata que se forme unha fraga ruddy fragante. Mentres tanto, prepare o esmalte: quenta o mel, engade a mostaza ea salsa de soia e mestura. Ten coidado de que o mel non ferva. Agora sacamos o timón de porco e cubrímoslo con esmalte, intentando non deixar que chegue a hornear, se non, o esmalte vai queimar. Poñemos a hornear por outros 4-5 minutos no forno e pódese servir o iceberg alemán. O esmalte de mel, que cubrimos a roda, dará á carne un sabor picante e unha cor agradable.

Aisban con chucrut

Para preparar este prato, necesitarás fritir a cebola con salchichas, picar a col fresca e mesturar todos os ingredientes con chucrut. A continuación, coloque os xuntos co verniz na tixola e póñense cocidos durante 1,5 horas baixo a folla. 15 minutos antes da preparación, retire a folla, de xeito que o fuste do iceberg estea cuberto cunha cortiza ruddy. Por unha perna de porco suficiente para tomar 300 gramos de chucrut e 150 g frescos.

Continuando a gozar das delicias da cociña alemá, non se esqueza de preparar calzas salgadas e schnitzel clásico .