Risotto con champiñóns de porcini - un delicioso prato de cociña italiana, que non desgraza a mesa festiva máis chicha! Resulta deliciosamente delicioso, delicado e considérase delicadeza. Descubra contigo algunhas receitas para cociñar risotto con cogomelos de porcini.
Risotto con cogomelos secos brancos
Ingredientes:
- cogumelos secos brancos - 50 g;
- bulbo - 1 peza;
- aceite de oliva - 40 ml;
- arroz - 300 g;
- viño branco seco - 150 ml;
- sal de mar - 0,5 cucharadita de sopa.
- Queixo - 50 g.
Preparación
Así, os cogomelos son completamente lavados, colócanse nun bol, deixan auga fervendo e deixan durante 30 minutos. Esta vez, nunha tixola, quentamos o aceite de oliva, espallamos a cebola picada e pasámola ata que estean suaves durante uns minutos. A continuación, derramar o arroz e mesturar ben. Despois, lentamente, vértese nun viño branco seco e cociña ata a evaporación total do alcohol.
Agora elimina os cogumelos da auga, corte-los en pequenas franxas, engádeas ao arroz e mézclate ben. A auga, onde estaban os cogomelos, derramou nunha pota, púxoa no lume e fíraa. Despois diso, colóquea en pequenas porcións no noso prato, asegurándose de que o caldo estea completamente absorbido polo arroz. Sal de risotto preparado a gusto, espolvoreo con queixo ralado e, como debería, mesturar.
Risotto con champiñóns de porcelana en salsa cremosa
Ingredientes:
- aceite de oliva - 50 ml;
- bulbo - 1 peza;
- arroz - 500 g;
- ceps frescos - 500 g;
- allo - 4 dentes;
- viño branco seco - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- caldo de galiña - 1,5 l;
- queixo - 50 g;
- crema 20% - 100 ml;
- especias.
Preparación
A borra e o allo son limpo, finamente triturado. Nunha pota profunda, quentamos o aceite de oliva e arroxamos unha porción de crema. A continuación, debuxar primeiro o raio e pasalo a maciez transparente. A continuación, despeje o arroz, mexendo constantemente, frite todo xuntos durante 3 minutos e engade o allo esmagado. Os cogomelos brancos son procesados, lavados, cortados en anacos pequenos e colocados nunha pota. Despois diso, escúrreo gradualmente no viño branco risoto, continuamente, mexendo. Despois duns minutos, engade o caldo de galiña en pequenas porcións, pecha o prato cunha tapa, reduce a temperatura un pouco e cociña o prato durante 15 minutos ata a suavidade media do arroz.
Agora pásate con especias, sal a gusto e mestura. Crema derramado nun bol, esfregallo alí cun pequeno queixo terochka e leva levemente toda a corola. Retire o prato do lume e mestura coidadosamente a mestura de queixo e deixe levar o arroz por un tempo. O risotto de noces preparados con cogomelos de porcelana está decorado con herbas frescas e servido quente, espallado nos pratos.
Risotto con champiñóns de porcelana nun multivariante
Ingredientes:
- arroz branco - 1,5 elementos;
- ceps frescos - 100 g;
- mestura secas vexetais - 100 g;
- perejil verde - 1 rama;
- queixo - 100 g;
- viño branco seco - 100 ml;
- especias;
- auga - 2 elementos;
- aceite vexetal.
Preparación
Os cogomelos son procesados, cortados en rodajas, colócanse nunha tixela multivariante e fritir en aceite vexetal, poñendo o programa "Baking". A continuación, engade o arroz lavado, herbas picadas: perexil, albahaca e verduras secas.
A continuación, derrama gradualmente o viño seco branco e mestúralle ocasionalmente ata que o alcohol se evapora por completo. Agora enche o prato con auga, seleccione o modo "Buckwheat" no dispositivo, peche a tapa e cociña por 15 minutos. Esta vez frotamos un pouco de queixo na plancha e, tras un sinal de son, vémola no arroz, mestura-la e sae para a función "Calefacción" durante outros 10 minutos. O risotto preparado con cogomelos está decorado con verduras e servido á mesa.