As sopas de cebola proceden de Francia, son cocidas en caldos de carne e servidos xunto con pan e queixo. Agora imos contarche como facer esta sopa marabillosa.
Sopa de cebola con croutons
Ingredientes:
- cebola - 500 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- manteiga - 80 g;
- viño seco - 250 ml;
- fariña - 2 culleres de sopa.
- rodajas de baguette - 4 pezas;
- queixo - 60 g;
- sal, pementa.
Preparación
Cortámoslle as cebolas en medio aneis. A mantequilla é Calefacción nunha cacerola, que ten un fondo espeso, engade cebolas e tomate en chamas durante 25 - 30 minutos. As cebolas deben ser axitadas constantemente. Cando se fai suave e marrón, engade unha cullerada de fariña á cebola, mestura e pasa por 5 minutos máis. Despois de engadir o caldo, o viño, o sal e deixar ferver. Lume menos e cociña por outros 35 minutos. Seca o pan a ambos os dous lados. A sopa preparada vese en pratos resistentes ao lume, poñemos croutons na parte superior, espolvorear con queixo ralado e colocar no forno, para que o queixo se derrita.
Sopa de cebola francesa con croutons
Ingredientes:
- aceite - 45 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas - 1 kg;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 franxas;
- viño seco - 300 ml;
- cubitos de caldo de carne - 2 pezas.
Para os croutons:
- Baguette francesa - 5 pezas;
- Queixo ralado duro - 80 g.
Preparación
Distribuímos o aceite nunha cacerola, engade as cebolas picadas, sal e frítese durante 15 minutos ata obter a cor dourada. Incendio menos, engade o allo esmagado e manteña a cocción, ata cor marrón escuro a 20 minutos. Despeje o viño, manteña, engade 1 litro de auga, coloque os cubos de caldo e cociña por outros 35 minutos. O pan se seca. A sopa é vertida sobre cuncas refractarias, distribuímos tostadas desde arriba, espolvorearemos con queixo e poñeremos no forno para derretir o queixo.
Sopa de cebola con croutons e queixo rallado
Ingredientes:
- cebola vermella - 500 g;
- porro - 150 g;
- allo - 2 dentes;
- Manteiga - 40 g;
- aceite vexetal - 30 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- viño seco - 220 ml;
- tomiño - 2 ramas;
- folla de loureiro;
- pementa negra fresca;
- sal;
- rodajas de baguette;
- queixo -75 g.
Preparación
Nunha cacerola, quenta a manteiga e aceite vexetal. Engade as cebolas vermellas e os porros cortados con media aneis e xunto cos greens, cociña a lume lento durante 30 minutos, mexendo regularmente ata que a cebola convértese nunha agradable cor dourada. O máis importante na sopa de cebola é pasarlo correctamente. Engade o allo, as follas de tomiño, abaixo o viño, o caldo e dá a sopa a ferver, reduce o lume e cociña por outros 20 minutos. Ao final engade temperado. Nós vertemos a sopa en pratos a proba de lume, colócanse con tostadas, espolvoreadas con queixo e enviamos ao forno.