Olores - este é quizais o primeiro que se atopará co viaxeiro que chegou á terra india. Unha variedade de alimentos e pratos a partir deles, sorprendentes: desde o chutney de froitas doces ata os pratos co pemento máis afiado do mundo - bhut dzholokiya.
Desde tempos antigos, a India é famosa polas súas especias e condimentos. Pódese dicir que, grazas a eles, descubriu a América, porque navegou cara a India, só por especias caras na época, pero perdeuse un pouco e atopou un novo continente, que tampouco está mal.
Os cociñeiros indios son moi hábiles nos seus negocios, non só crean pratos picantes a gusto, senón tamén moi saudables. Algúns axudan a mellorar a dixestión, outros: engaden forza e vigor, mentres que outros, pola contra, pacifican e tranquilos.
No entanto, mesmo o alimento fresco na India é comido con gran pracer. Por exemplo, arroz ou varias tortillas.
Os bolos reemplazan o pan na India e úsanse con diferentes salsas vexetais. Se o desexa, podes facer pan con queixo picado, allo ou algúns legumes.
Segundo a composición da masa eo método de preparación, as tortas planas están divididas en moitos tipos diferentes: con sementes fritas, chapatis ( ananás de pancakes), naan, puri, paratha .
Tortilla india con sementes fritas
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- levadura - 40 g;
- queixo cottage - 300 g;
- leite - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre - 2 cucharaditas;
- sal - media cucharadita.
Preparación
Combinamos queixo cottage e queixo, mesturalo e quente un pouco. Disolver na mestura resultante a cantidade necesaria de levadura. Engadir o azucre, mesturar ben ata que a levedura se disuelva por completo. Deixamos o opar nun lugar cálido, deixámolo en forma.
Nun prato profundo, mestura a fariña, o azucre, o sal e a sosa. Verter a mestura con levadura, manexar os ovos e amasar a masa suave. Continúa a ser amasado a elasticidade e elasticidade. Separamos a masa preparada para as tortas planas nuevamente nun lugar acolledor, cuberto cunha toalla limpa.
Levantou a masa, dividimos varias partes. Cada peza se enrolla nun bolo plano cun pequeno dedo. Rodamos o bolo laminado con aceite vexetal por un lado eo leite do segundo. Espolvoree cada parte da masa con sementes de cabaza ou sésamo. Ás no forno, a temperatura debe ser de 200 a 230 graos, cociñar durante uns 7-8 minutos.
Os bolos baixo a segunda receita prepáranse a partir dunha masa sen levadura e fritos en aceite vexetal. E se ten a oportunidade de comprar produtos indios, asegúrese de comprar aceite líquido clarificado e revogado indio, que se chama "gi". Lubricar bolos antes de usar este aceite, adquirirán un sabor especial e non repetido da India distante.
Bolo plano indio con sementes de xirasol frito sobre kefir
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- kefir - medio vaso;
- leite - un cuarto de vaso;
- aceite vexetal - 1 cucharada;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal ao teu gusto;
- aceite de fritura.
Preparación
En kefir poñemos a sosa, engade o leite á mestura. Tamizamos a fariña nun bol, engade tanto sal como fose necesario, infundindo gradualmente o kefir-
Cortar a masa en varias pezas. Entón cada parte está enrolada nunha panqueca fina, espolvoreo con sementes picadas e fríña en aceite. Tamén podes asar estas tortas planas no forno, pero frituras gustos mellor.
Na mesa servimos nunha forma quente xunto coa crema agria ou a salsa de verduras picantes. Se prefires bolos brandos. Manteña 2-3 minutos para unha parella.