Que adoitas cociñar desde a grosella - mermelada, compotas, mermeladas. Xa intentaches facer unha salsa a partir desta baga? Complementará e revelará perfectamente o sabor da carne, kebab shish, peixe, polo, etc. Prepárense e sorpréndenlle aos invitados con ketchup orixinal e picante, que seguramente non comprarán en ningunha tenda.
Receita de salsa de gambas para a carne
Ingredientes:
- groselhas vermellas - 2 kg;
- azucre branco - 405 g;
- vinagre de mesa - 205 ml;
- sal - 15 g;
- canela seca - 10 g;
- clavel , folla de laurel a gusto;
- allo - 10 g.
Preparación
A groselha gritar as ramas, lavar, secar e espremer o zume de bagas. Despeje nunha cacerola, engade vinagre de mesa, derrama o azucre, arroxa canela e especias. Mesturámoslo completamente e poñemos os pratos a lume medio. Ferva o contido e, a continuación, reduce a calor e cociña ata quedar groso, revolviendo e quitando a escuma.
Sen perder tempo, preparamos os bancos: lavámolos, limpa-los en seco e ao fondo cada un tira un allo. Nós derramamos unha masa quente, rolar e esterilizar 10-15 minutos. Isto é todo, a salsa de groselha para a carne está lista para o seu uso e almacenamento a longo prazo.
Receita de salsa de menta feita con groselha vermella
Ingredientes:
- groselha vermella - 205 g;
- azucre branco - 20 g;
- auga filtrada - 20 ml;
- manteiga - 15 g;
- pementa doce - 7 chícharos;
- cravo - 5 xemas;
- cebola - 55 g;
- menta (fresca ou seca) a gusto.
Preparación
Na tixola arroxa un anaco de manteiga, fúndea, Despeje un pouco de auga e despeje o azucre. Axiña que os cristais se disolven, engade bagas vermellas e menta picada con especias. Cubra cunha tapa e ferva a salsa a lume alto. As cebolas son limpas, picadas moi finamente, arroxadas á salsa e empanadas ata transparentes. Despois diso, suavemente derramar toda a masa na tixela da batidora, superala á homoxeneidade, engade sal a gusto e serva á carne.
Salsa de groselha doce agridulce
Ingredientes:
- grosella vermella -995 g;
- azucre - 490 g;
- cravo - 2 botóns;
- canela - pinch;
- especias.
Preparación
As bayas arrancan as ramas, mestúranse nun bol con azucre e saen por 30 minutos. Entón enviamos os pratos ao lume e quenta os contidos ata que o azucre se disolve. Retire suavemente a pota do lume, engade as especias e refrírelas por completo. Molemos a masa a través dunha peneira e servimos a salsa listo para a mesa.
Salsa vermella con allo
Ingredientes:
- grosella vermella - 990 g;
- azucre 205 g;
- allo - 15 g;
- cebola - 20 g;
- vinagre - 55 ml;
- aceite vexetal - 20 ml;
- auga fervida - 105 ml;
- menta seca - pinch;
- gelatina seca - pinch;
- especias.
Preparación
As bagas son lavadas e batidas cun liquidificador ata o puré. A continuación, engade a cebola picada, arroxa o azucre e vese auga morna. Envía a masa a un pequeno incendio e cociña por 20 minutos. Espremer o allo pola prensa, engade o aceite vexetal e engade as especias. Ferva a mestura durante outros 30 minutos e ao final do proceso, Despeje o vinagre. Retiremos a salsa resultante da placa, arrefríache un pouco, tirámoslle a gelatina, mesturamos e prescindiremos de frascos. Pechamos as tapas e gardamos a peza no frigorífico.
Salsa quente
Ingredientes:
- grosellas vermellas maduras - 990 g;
- especias;
- azucre branco - 5 g;
- allo - 15 g;
- rabaño - a gusto;
- nuez moscada - pinch;
- albahaca, menta, cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
As bagas eliminan as ramas e despechan a liquidificadora. Lanzamos o allo pelado, o rábano picante e as herbas frescas picadas. Batre a masa ata que estea lisa, arroxa as especias e mézcleche ben. Despois de 20 minutos, debuxar a salsa de baga preparada en frascos de vidro pequenos, conectar as tapas e poñelas no frigorífico.