Outro prato habitual e sinxelo, que se pode cociñar de forma orixinal: porco con cogomelos. A combinación universal de carne e cogumelos é case imposible de estropear, que está a mans dun culinario principiante.
Receita de porco cocido con cogumelos
Normalmente, as receitas de porco cocido con cogomelos reciben a maioría de forma moi sinxela, pero preparamos unha fácil interpretación do prato que complementará perfectamente a súa mesa de vacacións.
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- Jamón de Parma - 90 g;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- mazás - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- manteiga - 15 g;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- champignons - 150 g;
- Queixo parmesano - 25 g;
- sabio - 1 puñado.
Preparación
Para preparar o recheo nunha tixola, derrita a manteiga e fríea os cogomelos coa cebola. Despois de 4-5 minutos de cocción, cambiamos o contido da tixola a un prato e deixámolos arrefriar, despois de que engade o queixo rallado, follas de sabio e mestúralo completamente.
O xamón de Parma está colocado sobre a superficie de traballo e colócase o lombo de porco encima, previamente feito unha sección lonxitudinal sobre ela e aberto a forma dun libro. Dentro do corte descríbenos o noso recheo de cogomelos, pechalo cunha capa de carne e envolve o rolo con xamón de Parma.
Reconstituír o forno a 200 graos. Move a ruleta nunha tixola ata que estea ruddy e despois coloque nunha bandeja de cocción. Cociñamos a carne de porco durante 30 minutos e, antes de servir, deixámolo repousar durante 5 minutos máis. Separadamente asar as mazás e servirlles á carne.
Receita de porco cocido de cogomelos
As receitas para cociñar carne de porco con cogomelos no braseiro non son en balde moi populares: primeiro, o cocido sempre se obtén especialmente tierno e perfumado, e en segundo lugar, quen non lle gusta a carne de porco con salsa?
Ingredientes:
- aceite de oliva -1 cucharada. culler;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- Pulpa de porco - 750 g;
- sal, pementa - a gusto;
- champignons - 450 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- viño branco seco - 1/4;
- zume de mazá - 3/4 elementos;
- caldo de pollo - 3/4;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 1 rama.
Preparación
A crema e o aceite de oliva quéntase na brasa e fríea cortada en cubos de porco. Axiña que a carne vólvese rosada, a espallamos nun prato e, no braseiro, seguimos a cociñar as cenorias, cebolas e champiñones. Despois de 4-5 minutos, espolvea o contido do braseiro con fariña e mestura.
Derramamos o viño no braseiro e evaporámolo a metade, entón diluimos os restos con caldo e zume de mazá . Volvemos ao porco de brasa, ponse unha ramita de tomiño e guiso durante 5 minutos. Despois dun tempo, derramamos amidón no noso prato, diluído nunha culler de sopa de auga. Guisar o prato ata que a salsa espese e serva á mesa.
Esta receita de porco e cogomelos estofados é ideal para unha comida na estación fría.
Receita de porco con cogomelos de porcini
Ingredientes:
- lombo de porco - 450 g;
- patacas - 3 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- cogomelos brancos - 300 g;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 1 pc;
- paprika - 1 1/2 cunca.
- fariña - 1/4 do elemento;
- leite - 2 elementos;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- perexil.
Preparación
O forno quéntase ata 190 graos. O filete de porco é salgado e salpicado, colocado nunha forma con lados altos e nos lados que distribuimos
Nunha tixola, mentres tanto, derreter a manteiga e fritir os cogomelos, a cebola eo allo sobre ela, botalos con pimentón e sazonando con sal e pimienta. Despois de 8 minutos, verter o contido da tixola co caldo e engadir a mostaza, verter en leite e deixar ferver todo 1 minuto. Engade a fariña á salsa, mézñao ben e despeje a carne e as patacas. Cociñamos a carne de porco por outros 15 minutos e servímoslla á mesa, asada con perejil.
Esta receita con carne de porco e cogomelos, a mellor forma de diversificar a variedade de pratos quentes na túa mesa.