Se sempre prefires un análogo familiar para un produto de supermercado, estas receitas de salgadura picante de arenque seguramente axustaranlle ao gusto. A cantidade de especias coa que se pode combinar este peixe sinxelo é sorprendente coa súa variedade, así como a simplicidade da cociña.
Salting picante de arenque rápido na casa
Con esta receita poderás gozar dun pemento lixeiramente salgado logo de 12 horas. O truco da tecnoloxía é cortar o peixe en anacos pequenos antes de botar a salmoira.
Ingredientes:
- filete de arenque - 4 pezas;
- cebolas doces - 75 g;
- vinagre - 210 ml;
- sal - 45 g;
- azucre granulado - 135 g;
- Sementes de mostaza - 1/2 cucharadita de té;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- unha pitada de sementes de coentro;
- varas de tomiño - 2 pezas;
- Pimenta picante - 1 pc.
Preparación
Combina o azucre e o sal co vinagre, coloque todo na cociña. Cando o adobo comeza a ferver, elimine todo o lume e coloque a pementa, a mostaza, o coentro, o tomiño e a pementa. Deixar o adobo ata que estea completamente arrefriado. Este tempo pode usarse con vantaxe, despois de limpar filetes dun arenque desde unha crista, retirando os ósos e coidadosamente saíndo dun sangue. O filete preparado divídese en anacos pequenos e mergúllanos nun adobo xunto con aneis de cebola. O arenque salgado picante na casa na neveira levará aproximadamente 12 horas, pero pode soportar o peixe e durante 2-3 días, polo que o sabor das especias será máis pronunciado.
Receita de arenque picante estilo salado
Ingredientes:
- filete de arenque - 540 g;
- cebola de cebola - 170 g;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- sal - 45 g;
- cravo - 5 xemas;
- auga 230 ml;
- follas de laurel - 2 pezas;
- té negro - 1 cucharadita;
- vinagre de mazá - 115 ml;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Poñer o té e, ata que faga frío, coloque as especias nel e disuelva o sal. A marinada para o arenque salgadura picante está lista.
Dividir os filetes de arenque en rodajas pequenas e empastalos nun pote con cebola en capas. Despeje toda a marina e desde arriba engade aceite de oliva. Deixar os peixes para salivar na neveira por tres días, e logo coller a mostra.
Receita de salgadura picante de arenque na casa
Ingredientes:
- filete de arenque - 480 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de arroz - 430 ml;
- follas de laurel - 2 pezas;
- azucre - 85 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebolas - 135 g.
Preparación
Espolvoree os filetes pelados cunha culler de sal e deixe por un día. Prepare a marina, mesturando os ingredientes restantes na cacerola e deixando ferver. Refrixeración da mestura e enche-la con lonchas de filete. Deixar todo na heladera por un par de días antes de tomar a mostra.