O gusto das tortas para moitos de nós está asociado coa infancia, cando esta avoa estragou a nosa avoa ou nai. Incluso os que seguen a súa comida ou a súa figura, ás veces permítenos relaxarse, esquecer as prohibicións e comer uns pasteis favoritos.
Hai moitos recheos para tortas, desde as patacas clásicas e as repolo ata o máis inusual, que todos poden chegar a si mesmo. Pero se falamos do clásico de recheo, un dos máis favoritos para moitos foi e hai un recheo de tortas de cebola e ovos.
Patacas fritas con cebola e ovo
Esta receita non se pode chamar fácil e rápida, pero o sabor das tortas resultantes merece todo o esforzo dedicado á súa preparación.
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 1,5 elementos;
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 30 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura - 1-2 cuncas.
- fariña - 3-3,5 elementos;
- aceite vexetal para fritir.
Para o recheo:
- cebolas verdes - 2-3 racimos;
- ovos cocidos - 6 pezas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Na temperatura ambiente a temperatura ambiente leite engade un pouco de sal, 1 cucharada de azucre, levadura e envíe a mestura para quentar durante 20 minutos para que a fermenta se fermenta. Separadamente, bate o ovo, manteiga amolecida, residuos de azucre e sal. Combina isto con leite con levadura.
Nunha tigela grande, verter a harina, facer un surco nel e verter a mestura resultante nela, entón comeza a amasar a masa. A continuación, engade aceite vexetal alí e amasar a masa durante polo menos 10 minutos. A masa debe ser de plástico, se é preciso engadir máis fariña. A masa amasada está cuberta cunha toalla e púxose en calor durante 1,5 horas. Non obstante, prepare o recheo. Picar as cebolas verdes, sal e recordar un pouco. Corte os ovos, mestúrase coa cebola e séntese con aceite vexetal.
Achegue a masa, sepáraa dunha peza da que sobre a superficie asperxada faga un bolo. No medio do bolo plano, coloque o recheo e péselle nos lados. Asar as patacas na tixola quente por ambos lados durante varios minutos. As patacas fritas con ovos e cebolas pódense servir con crema agria ou simplemente comer cun delicioso té.
Tartas con ovos e verdes
Ingredientes:
Para a proba:
- auga - 0,5 l;
- levadura - 25 g;
- fariña - 3 elementos;
- sal - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- ovos cocidos - 3 pezas;
- eneldo, cebola verde - 1 feixe;
- brynza e queixo a gusto.
Preparación
O lévedo é criado en auga morna, engadimos fariña e sal e mesturamos a masa. Poñémola no lume durante 1 hora. Neste momento, cortemos os ovos, o eneldo e as cebolas e cortámosos pequenos. Combinamos todo isto, engade o queixo e mestúrao. Cando chegou a masa, amasarémola na táboa de fariña de fariña, dividíndose en 4 partes e, a continuación, a partir de cada un, facemos 7 bolas. Cada bola é rolada nun bolo plano, no medio póñennos enchendo e rasgándolo, como cando se fai vareniki. Conservas preparadas en aceite vexetal a ambos os dous lados.
Patty al horno con ovo e cebola
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 4 elementos;
- leite - 1 elemento;
- levedura fresca - 25 g;
- ovo - 3 pezas;
- manteiga - 70 g;
- azucre - 5 culleres de sopa. culleres;
- unha pitada de sal.
Para o recheo:
- ovos cocidos - 4 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- sal a gusto.
Preparación
Levedura fresca derramar leite quente, engádelle azucre e media fariña. Amasar a masa e cubrala cunha toalla, enviala á calor durante 2 horas.
Cortar a masa en pequenos anacos pequenos, rolar-los nun bolo plano e poñer no medio unha mestura de ovos cocidos e cebolas verdes picadas. Saltar o recheo, perforar os bordos da patty e poñelas nun prato de cocción engrasado. Deixar por 20 minutos a proba, e despois engrasar con ovo batido e enviar ao forno. Asar bolos a 100 graos durante os primeiros 20 minutos, e logo por outros 10-15 minutos a 180 grados.