Tendo probado o halibut, as receitas das cales a preparación son simples e variadas, quererá repetir unha comida deste tipo máis dunha vez. A carne licuada, suculenta e moderada converterase nunha base ideal para crear todo tipo de creacións culinarias cotiás e festivas.
Como cociñar o halibut?
Os pratos do halibut non requiren tratamento térmico prolongado nin custos laborales considerables. Os peixes pódense fritir en masa e sen hornear ao forno baixo as salsas coa adición de verduras e outros ingredientes que destacan favorablemente o sabor do produto base.
- Os peixes enteiros ou os filetes conxelados deben desabrocharse de antemán, desprazándose cara ao andel inferior do frigorífico, a continuación, enxágüe, seco e, se é necesario, cortar en porcións as porcións.
- Os pratos de filete de halibut para conservar o jugo do produto son cocidos en masa nunha tixola ou cocidos no forno, complementados con salsas e verduras. Alternativamente, pode picar a polpa de peixe, engadir cebolas, temperado e freir a masa resultante de chuletas.
- O peixe enteiro está a grella, cocido en papel aluminio ou simplemente nunha bandexa de cocción no forno, usado como base para facer sopas, picles e fumar.
Halibut frito nunha tixola
Halibut frito - quizais un dos máis rápidos e fáciles de cociñar. Para cumprir a receita, pode levar un filete de peixe ou unha caneca enteira cortada en rodajas. É importante colocar o corte preparado nunha tixola ben quente e non cubra o recipiente durante a fritura cunha tapa.
Ingredientes:
- halibut - 500 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Peixe preparado cortado en porcións, sal, pementa, espolvoreo con zume de limón.
- Quenta a tixola con aceite vexetal, repórtao porcións de peixe.
- Fritir o halibut durante 3-5 minutos a cada lado a alta temperatura, espallar nunha toalla de papel para absorber a graxa.
Costeletas de halibut - receita
O halibut úsase con éxito para freir chuletas, que son máis suaves e máis suaves que os análogos doutros tipos de peixes, pero requiren un enfoque especial para cociñar. A jugosidade do peixe provocará unha textura máis líquida da base acabada dos produtos, que se espalla cunha culler de fariña de rosca, coidadosamente mergullada por todos lados e suavemente trasladada a graxa precalentada.
Ingredientes:
- filete de halibut - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- pan branco - 1 porción;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 100 g;
- migas de pan - 200 g;
- aceite vexetal e crema - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Grind peixe, pan e cebola.
- Engade a fariña, ovo, sal, pementa.
- Separar porcións de carne picada cunha culler húmida en pan rallado, paneirar suavemente as pezas de todas as partes.
- Chuletas asadas de halibut para rubor nunha mestura de dous tipos de aceites.
Halibut en masa
Especialmente delicioso e suculento, obtense un halibut, receitas simples de cociña que implica a fritura de peixe en masa. A masa líquida para mollar as lonchas de peixe marinado pódese facer con calquera tecnoloxía probada ou utilizar as proporcións propostas a continuación.
Ingredientes:
- filete de halibut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 200 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 150 ml;
- sal, pementa, especias para peixes.
Preparación
- Corte o filete de halibut, sal, pementa, especias, espolvoreo con zume de limón e déixeo por 15 minutos.
- Mestura os ovos con sal, Despeje kefir, Despeje a fariña.
- Mesturar a mestura con whisk ou mesturar, deixe durante 10 minutos.
- Poñer un por un os anacos de peixe nun batedor e inmediatamente espárgase no aceite quente.
- Frite o halibut a ambos os dous lados, coloque sobre un pano.
Halibut no forno
O halibut cocido no forno, cuxa receita descríbese do seguinte xeito, pode ser servida con atención en calquera mesa, complementada cun prato auxiliar de arroz ou ben colocado ben nun prato de verduras e verduras. Os fanáticos dunha cortiza non están prohibidos 10 minutos antes do final da cocción para eliminar a folla e complementar o peixe con queixo.
Ingredientes:
- filete de halibut - 700 g;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa, herbas provocadas.
Preparación
- Cortar os filetes de peixe en porcións, saborear con zume de limón, sal, pementa e herbas aromáticas.
- Rompe as cuncas e aneis de cenorias e cenorias.
- Deseche o peixe marinado entre dúas capas de verduras, desde arriba engade lonchas de manteiga.
- Cubra o formulario con folla de papel, envíe ao forno a 180 graos.
- Despois de 20 minutos, o halibut, cocido no forno, estará listo para servir.
Halibut con patacas no forno
Un halibut, cocido en papel aluminio e patacas, converterase nun prato independente para unha boa cea ou cea. A composición do prato pode complementarse con cenoria, pementón de diferentes cores e outras verduras dispoñibles, que non só diversifican o sabor, senón que tamén enche a composición culinaria con cores brillantes.
Ingredientes:
- halibut - 900 g;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- crema agria - 200 g;
- manteiga ou aceite vexetal - 50 g;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- O peixe preparado é cortado en rodajas, temperado con sal, pementa, especias.
- Destruír as patacas con cunchas finas, mesturar con media porción de crema agria con sabor, estender nunha forma en forma de folla.
- Na parte superior teñen aneis de cebola e un peixe, engravíndoos coa crema agria restante.
- Apretar o recipiente cun segundo corte de folla e envialo ao forno quentalo ata 190 graos.
- Despois de 45 minutos, o halibut en papel aluminio e as patacas estarán listas.
Bolo de Halibut
A deliciosa carne de halibut en todo tipo de pastelitos sen azucar é incrible. Poderás asegurarte preparando unha torta aromática e sorprendentemente delicada, cun recheo de peixe suculento e picante. Xunto coa cebola aos filetes de peixes rebanados, podes engadir herbas frescas trituradas de eneldo ou perexil.
Ingredientes:
- halibut (filete) - 900 g;
- cebola - 2 pezas;
- leite - 1 vaso;
- azucre - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- leite seco - 10 g;
- fariña - 3,5 vasos;
- manteiga - 200 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Disolver en leite morno, levadura, azucre e unha cullerada de fariña, deixe por 15 minutos.
- Limpar o aceite co resto da fariña e sal nunha miga, engadir a masa, amasar a masa, colocar na heladera durante unha hora.
- Cortar o peixe, mesturar con cebola picada, pementa, sal e unha pitada de azucre.
- Separar a masa en 2 partes desiguais, a maioría delas distribuídas na forma.
- Distribúe o peixe na parte superior.
- Cubra o produto cunha segunda capa, puntee o perímetro cun garfo.
- Ás un pastel con halibut dunha masa de fermento a 180 grados para rubor.
Sopa de Halibut - receita
Elementalmente preparada, pero resulta sorprendente deliciosa, fragante e rica sopa de halibut . A seguinte versión lacónica do quente pódese complementar con vexetais en rodajas: a raíz ou as puntas de apio, pementa, perejil raíz, pulpa de calcinha picada e outros ingredientes ao seu gusto.
Ingredientes:
- halibut (filetes) - 700 g;
- patacas - 4-5 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- Manteiga - 40 g;
- laurel, orégano, tomiño e pementa doce - a gusto;
- sal, pementa, herbas, limón.
Preparación
- Nunha olla, coloque as patacas, cociña por 10 minutos.
- Engadir a cebola e as cenorias, fritas en aceite e picar os peixes rebanados.
- Condimentar o prato a gusto e ferver despois de volver a ebullición durante outros 10 minutos.
- Servir a sopa con herbas e rodajas de limón.
Halibut on the Grill
Pode cociñar halibut saboroso ao aire libre na grella. A carne de peixe tendencia non require un decapado preliminar. Unha marinada perfumada prepárase únicamente ante un peixe quente, mergullou nas rodajas e, ademais, derramou unha mestura picante no prato durante a cocción. O resultado resultante sorprenderá ata aos que xa viron gourmets.
Ingredientes:
- Filetes de halibut - 2-3 pezas;
- manteiga e azucre mascavo - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- zume de limón e salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Na vasija refractaria combina aceite, azucre, salsa de soia, zume de limón, pementa, allo.
- Quenta a mestura, mexendo, ata que os cristais de azucre sexan disoltos.
- Mergullo no peixe de marinada resultante, espárcase na grella e cocer á parrilla durante 5 minutos a cada lado, de cando en vez, botando unha mestura de adobos.
Halibut curado
O halibut, que non se pode secar rapidamente, ten as súas enormes características de sabor final que paga por completo o tempo laboral. O tempo de salgadura, remojo e secado dependerá completamente do peso da carcasa ou do corte de peixes: as lonxitudes finas do filete serán salgadas durante 24 horas e un peixe de 3-4 kg necesitará de 5 a 8 días.
Ingredientes:
- halibut - 3 kg;
- sal nonodificada - 500 g;
- auga - 1 litro.
Preparación
- Prepare a salmoira, disolvendo 350 g de sal en auga.
- Poña o peixe na salmoira, botando residuos de sales adicionais.
- Deixan o peixe cortado por salgadura durante un día, e toda a carcasa por polo menos 5 días.
- Sumergir o produto durante 2-12 horas ata conseguir o grao desexado de salgadura.
- Suspende o peixe para secar nun lugar ventilado en condicións de habitación.
- Dependendo do espesor das rodajas eo tamaño do peixe para o secado, levarase de varios días a tres semanas.
Halibut fumado frío na casa
O límite de soños para os afeccionados ao peixe afumado é o halibut, as receitas das cales poden realizarse coa axuda dun fumador doméstico. Nunha mestura salada de sal e pementa negra, pódese engadir temperado picante para picante e un pouco de azucre, grazas ao cal o sabor do lanche preparado faise máis suave.
Ingredientes:
- halibut - 3 kg;
- sal nonodificada - 300 g;
- pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Carcasa de peixe frotada cunha mestura de sal e pementa, deixada en condicións de habitación durante 12 horas.
- Enxágüe o peixe, remóvese durante 3 horas, despois coloque un fumeiro durante 4 horas.
- Espolvorear o halibut con auga, espolvorear con pimienta e fumar no dispositivo a 30 graos.
- Despois de 18 horas, o halibut fumado estará listo.
¿Como escorchar halibut na casa?
Unha verdadeira iguaria estará cociñada no halibut na casa . As rodajas de peixe pódense complementar con bocadillos, engadir un recheo en rodajas con panqueques, ensalada ou usalo para facer outros deliciosos pratos. Para salgadura esta receita usa filetes de peixe na pel.
Ingredientes:
- filete de halibut - 1,5 kg;
- sal non iodada - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa branca - 0,5 cunca de té.
Preparación
- De sal, azucre, pementa branca e auga, prepáralle un aguijón, froteo con peixe e coloque nun recipiente.
- Deixar a peza de traballo durante 36 horas para salgadura, despois de que pode disparar a primeira mostra.
Halibut no multivariante
É moito máis fácil preparar halibut nun multivariado . Usando a receita suxerida, será posible obter un prato nutritivo, nutritivo e saudable, dándolle un pouco de tempo para preparar o acompañamiento axeitado. O conxunto vegetal pode axustarse, guiándose polas preferencias e dispoñibilidade dos produtos.
Ingredientes:
- filetes de halibut - 6 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- aceite - 40 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Frite as cenorias coas cebolas na tixela oleosa no "Bake".
- Engade os tomates e, despois de 5 minutos, pegue 150 ml de auga, cociña por 15-20 minutos.
- Deitado allo, pataca finamente picada, peixe saborizado a gusto.
- Trasladar o dispositivo ao programa "Quenching" e preparar o prato durante 35 minutos.
Halibut para parella
Suave, suave e dietético obtense o halibut cocido para unha parella nun multivariado. Os peixes poden simplemente sazonar con sal, zume de limón, menta e colocar sobre as ramitas de fiúncho ou usar unha mestura especial de especias e herbas aromáticas para obter un sabor máis picante e sabor da comida.
Ingredientes:
- Filetes ou filete de halibut - 0,5 kg;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Cortar o peixe en rodajas de porcións, temperar con sal, pementa, zume de limón, colocar o vapor na grella e engadir verduras.
- Despeje a auga na tixela, instale unha bandexa de peixe, cierre a tapa do dispositivo e active o modo "Steam" durante 20 minutos.