Como facer viño de morera?

Nas rexións do sur móranse moras en todas partes. As bayas de morera son brancas, rosas e negras. Os beneficios de comer esta baga marabillosa son fáciles de listar: contén azucres útiles, vitaminas B e C, magnesio, ferro, iodo e outros oligoelementos. A morera negra normaliza a presión sanguínea, polo tanto, na época é útil comer 200 gramos de deliciosas bagas doces por día. Ben, se a árbore é grande e que a colleita se debe empregar dalgunha forma, preparamos viño caseiro de morera: a receita non é complicada, nin sequera os novatos na industria do viño tratarán.

Viño de morera branca

Por suposto, por adiantado imos coidar do necesario: capacidade de cocción, guantes de goma e botellas de vidro con tapas ou tapas.

Ingredientes:

• bagas de morera (morera branca) - 3 kg;
• auga - uns 7 litros;
• ácido cítrico - 2 cucharaditas;
• area de azucre - 2 kg;
• pasas - 2 puñados.

Preparación

Primeiro preparamos o tanque: o mellor é unha botella de vidro de 10-15 litros, lava-la e déixaa escorrer. Agora dígalle como facer viño de morera. Cociña o xarope: aboque o azucre ao auga fervente, trasfega ata que se disuelva por completo, despois coloque o ácido cítrico e cociña por uns 3 minutos. Mentres o xarope refírese a uns 40 graos C, prepare as bagas. Por suposto, deben ser tocados e aclarados baixo a auga corrente. Cando a mora desaparece, a amasar ben cunha tolte ou mollete de pataca e botalo na botella. Alí enviamos pasas e enchemos todo con xarope. Poñer a botella nun lugar cálido durante un período de fermentación: preto de 2 semanas. Para este período no pescozo é necesario colocar un bloqueo de auga ou colocar unha luva de goma. Despois de 14-17 días, drene suavemente o viño, quenta a 65-70 graos C, filtra, corcho en botellas, deixa repousar durante 2-6 meses.

Viño de morera negra

Ingredientes:

• morera negra - 6 kg;
• auga purificada - uns 10 litros;
• azucre - 2,5 kg + 1 vaso;
• leite seco - 1.5 st. culleres;
• menta - 3 ramitas (opcional);
• canela - 1 pau (opcional).

Preparación

Nós resolvemos a morera, améntala coidadosamente (pode pasala a través dunha moedor de carne), coloque-o nunha botella e verter con auga fervendo. Insistimos nesta mestura no lugar escuro do día 3-4, tremendo periódicamente. Estire a tensión e calde rapidamente o zume diluído de graos de morera a 30 - non máis. Despeje o azucre na mestura antes de disolver e engadir a levadura, entón coloque o selo de auga e transfírao a un lugar cálido e preferiblemente escuro. O tempo de fermentación (aproximadamente 2-2.5 semanas) depende da calidade do lévedo, do contido inicial de azucre das froitas e das condicións de temperatura. Cando a fermentación fálase, use unha manguera para drenar o viño, defende-la e filtrela. Entón botemos o viño nun barril de aceiro inoxidable ou madeira, coidadosamente seléxano e esquecémoslo durante seis meses. Despois de 6 meses podes botar o viño en botellas. Necesita madurar un par de meses máis nun lugar fresco e seco. Se queres facer viño de mora sen azucre, use máis bagas e levaduras ou engade un mel floral.