Na preparación da carne, o principal é elixir non só a peza en si, senón tamén a marinar. Como a marinada, agora pódense utilizar os ingredientes máis exóticos, como a cola ou o kiwi picado, pero cada un deles atopa a súa aplicación na receita por unha boa razón; a maioría dos ingredientes básicos da adobada non só están destinados a probar o prato, senón tamén para ablandar as fibras de carne.
¿Como marinar a carne para fritir nunha tixola?
Ingredientes:
- mostaza - 45 g;
- tomate ketchup - 45 g;
- zume de limón - 15 ml;
- Comiño molido - 2 cucharaditas;
- allo - 1 dente;
- cebola - 170 g.
Preparación
Dividindo a carne en anacos de igual espesor, poñelos nun prato de vidro ou plástico, xenerosamente sazonar con sal e mesturar. Para adobar, mestura a mostaza con salsa de tomate, zume de cítricos e allo picado. Dividir a cebola en aneis grandes e conectarse coa carne. A continuación, envíe a marina e mestura de novo. Deixar a carne por polo menos media hora antes de fritir. Esta cantidade de adobo é suficiente para cociñar ata un quilo de carne.
¿Como marinar a carne para cocer?
Ingredientes:
- salsa de soia - 115 ml;
- aceite vexetal - 65 ml;
- azucre mascavo - 2 culleres de sopa. culleres;
- Salsa Worcestershire - 45 ml;
- allo - 4 dentes;
- cebola - 65 g;
- Vinagre balsámico - 15 ml.
Preparación
Picar as cebolas e os dentes de ajo, pasándoos a través dun moedor de carne. Mesturar o puré resultante con carne, e logo botar nunha mestura dos ingredientes restantes. Despois de mesturar as pezas, deixalos na neveira durante toda a noite. A continuación, cociña a carne na adobe de cebola no forno, fritir ata que se branquee. O tempo de cocción depende do grao de preparación preferido da peza.
¿Como marinar a carne correctamente para o kebab shish?
Ingredientes:
- allo - 3 dentes;
- unha casca dun limón;
- un puñado de perejil fresco;
- tomiño, romeu - 2 culleres de sopa cada;
- aceite de oliva - 55 ml;
- zume de limón - 30 ml.
Preparación
No mortero, xira os dentes de ajo nun ponto xunto cunha boa pitada de sal. Engádese ao recheo de limón e unha mestura de herbas aromáticas esmagadas. Dissolva a pasta resultante con aceite de oliva e zume de limón e, a continuación, mestura o adobo con anacos de carne. Esta cantidade de adobo é suficiente para un quilogramo de carne.
Carne en adobe kefir no forno - receita
A marinada de Kefir é ideal para marinar aves, pero non teña medo de marinala con carne. O resultado resultará sorprendente: unha carne de fibra suave e decadente, obtida deste xeito debido ao efecto do ácido láctico na proteína das fibras musculares.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- romeu - 2 ramas;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Fregar o allo con follas de romeu nunha pasta perfumada. Diluír a pasta con kefir con aceite de oliva e unha olla. Engade un pouco de sal e despois adoece a carne de mestura resultante (non máis dun quilogramo) dentro de 3-12 horas.
Marinada para carne antes de cocer no forno
Outra receita para o forno pode parecer extravagante, pero créame, é tan efectiva como inusual.
Ingredientes:
- cola - 720 ml;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 130 g;
- salsa de soia - 210 ml;
- auga 115 ml;
- mel - 115 ml;
- zume dun limón e laranxa;
- follas de tomiño - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Fregar dentes de ajo con follas de tomillo. Picar a cebola fina e mesturala coa pasta. Engadir mel, auga, soia e zume de cítricos, a continuación, diluír a base da marina con cola. Deixar unha porción de quilo na adobada durante toda a noite, e despois comezar a cocer. O proceso de cocción leva aproximadamente unha hora e media a 110 graos.