Se hai un desexo e a capacidade de manter os vermellos para o inverno, as receitas para preparar bocadillos deliciosos axudarán a entender a idea eficaz e cualitativamente. Os principiantes en materia de caza tranquila estarán interesados en saber como e cando é posible montar cogomelos reais e aprender os detalles da súa preparación para o seu posterior procesamento.
Cando podes recoller os vermellos no bosque?
Prepare-se delicioso rozhiki para o inverno será só despois dunha exitosa campaña no bosque, cuxo resultado será cheiro cheo de abundancia de cogomelos. Indo a unha caza tranquila por primeira vez, a información básica que se indica a continuación terá que ir.
- Os cabelos vermellos son frecuentemente atopados nos bosques con árbores de coníferas, onde pode buscar a eles de xullo a outubro.
- Grosos espesores - non o lugar onde podes atopar o cogumelo do rei. Esta especie é moi fotófila e prefire unha zona iluminada polo sol.
- Do mesmo xeito que outros cogomelos, os vermellos son higrófilos. Se hai unha lagoa nun bosque de coníferas, debes mirar o terreo circundante, a probabilidade de coñecer as cogomelos aumenta ás veces. Pola mesma razón, é necesario examinar máis coidadosamente as áreas con herba alta e musgo.
¿Como pelar os peixes?
Recollendo a cosecha de cogomelos dada pola natureza, só será procesada a tempo e correctamente. Para aqueles que non saben limpar os champiñóns, os principais puntos do procesamento inicial das materias primas aparecen a continuación.
- A elección de como limpar o produto depende do grao de contaminación. Cunha coidadosa e precisa colección de redheads adoitan ser máis limpas que outros hongos e require un procesamento mínimo. En sete dos dez casos, basta simplemente borrar os sombreiros cun pano seco ou húmido, un pano, un pincel
- Se os cogomelos conteñen moitas partículas de terra e area, deben lavarse, ademais de enxugar cada espécime baixo auga corrente.
- Sempre que as tulipas estivesen debidamente cortadas ea altura do pé non supere un centímetro, ademais de limpar os contaminantes, non requiren procesamento ou limpeza adicional.
Como cociñar os cogomelos para o inverno?
Buscando opcións, como rehacer o rozhiki, os métodos de cociña para o inverno son os máis relevantes, especialmente se un produto fresco xa está preparado para cear ou xantar. Da masa de cogomelos restante, podes facer moitas pezas de traballo útiles.
- As xampusas pódense conxelar nunha cámara ou secas, empregando a peza necesaria ata unha nova colleita.
- Cogomelos salgados amargos e saborosos, así como cogomelos en conserva en forma fría ou quente. Antes de servir, o merienda pode ser temperado con aceite de cebola, allo e vexetais.
- Non o último lugar no despensa levará todo tipo de bocadillos en forma de ensalada salgada con champiñones ou champiñones en tomate, que poden servir como bocadillos autónomos ou engadirse a outros pratos multi-compoñentes.
¿Como decapitar os cogomelos de forma fría para o inverno?
Unha das formas máis accesibles de procesamento de cogomelos, que mantén un máximo de vitaminas e elementos valiosos - decapante rozhikov forma fría para o inverno. Para a execución do proceso, elíxese un recipiente axeitado: esmaltado ou de vidro, no que será conveniente colocar a carga encima dos cogomelos.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- sal - 100 g;
- follas de grosellas - 10-12 pezas;
- pementa, loureiro, allo a gusto.
Preparación
- Os redhead pelados colócanse nun recipiente axeitado, rociando as capas con sal, especias, cortadas con allo.
- Cubra a masa de cogumelos cunha cortiza de Gaze, presione a carga e coloque no frío durante 3-4 semanas.
Como esquivar rozhikov forma quente para o inverno?
Se hai o desexo de preparar cogumelos marinados para o inverno, as receitas para preparar bocadillos de forma quente farán moi ben. A seguinte versión básica pode adaptarse ao seu gusto, cambiar a composición de ingredientes adicionais, engadir novos compoñentes ou substituílos cos propostos.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- auga - 4 cuncas;
- sal, non iodado - 4 cucharaditas;
- azucre - culleres de 5-6 horas;
- vinagre de mesa - 5 culleres de sopa. culleres;
- laurel, clavel - 4 pezas;
- chícharos de pementa negra e perfumada.
Preparación
- Salgadura rozhikov para o inverno comeza coa preparación de adobo. Ferva a auga engadindo sal, azucre, especias.
- Coloque os cogomelos lavados, deixe ferver durante 5 minutos.
- Despeje o vinagre, deixe a preparación a ferver durante outros 5 minutos, despois de que se estende sobre latas estériles.
- Enxágüe os recipientes con tapas e despois de arrefriar nunha forma envasada elimínase no frío para máis almacenamento.
Ovos de peixe para o inverno
A seguinte receita para invernar os vermellos implica moer a masa de cogumelos despois de ferver e preparar un bocado de caviar. A composición da peza adoita ser complementada con cenorias asadas á suavidade, o que suaviza o sabor e trae unha boa nota. Non é superfluo ter tomates, se primeiro desprázalos de casca e sementes, apágase con cebola e cenoria.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- vinagre - 1 cda. unha culler en cada lata de 0,5 l;
- sal, pementa molida, allo a gusto;
- aceite, verduras, especias.
Preparación
- Ferva en agua salada rozhiki a preparación, drenaje, drenaje.
- Fritir a cebola en aceite, xirar xunto cos cogomelos a través dunha moedor de carne.
- Quenta a masa a ebulición, adoece ao gusto, engade o allo, o vinagre.
- Na última etapa, a cabra de ovos de cogomelos quente para o inverno nun recipiente estéril é envolto, envolto antes de arrefriar.
Como fritir rozhiki para o inverno?
Para algúns, o rozhiki máis delicioso para o inverno - marinado ou salgado, e alguén está tolo por hongos fritos. A seguinte receita proporcionará á familia unha peza valiosa que só terá que abrirse no inverno antes da cea, engade as patacas fritas ou outro prato para escoller e quentar xuntos durante varios minutos.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- aceite vexetal - 1 vaso;
- sal a gusto.
Preparación
- Prepárase a rozhiki en aceite quente e freír debaixo da tapa durante 30 minutos.
- Elimina a tapa, evapora a humidade, engade sal aos cogomelos e desdénla en latas estériles. O aceite debe cubrir completamente os contidos. Se non é suficiente, calcine unha porción adicional e recárgase nun recipiente.
- Fritir rozhiki asado para o inverno en vasos a vapor, almacenados no frío.
Cebolas vermellas en tomate para o inverno - receita
O sabor inusual é adquirido por tulipas vermellas, se a conserva engádese á súa salsa a base de tomate coa adición de cebolas e cenorias. O resultado é un delicioso queixo independente, unha ensalada apetitosa ou un dos principais ingredientes para a preparación de sopa, estofado ou outro prato multicomponente.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cebolas e cenorias - 300 g;
- pasta de tomate, auga e aceite - 150 g;
- sal, azucre, chícharos de pementa negra e perfumada, loureiro - a gusto.
Preparación
- Ferva o peixe vermello por 40 minutos, lavado baixo auga corrente, permitido drenar, volveu á tixola.
- Engade a pasta de tomate, auga, aceite vexetal, pementa e loureiro.
- Colocar as cebolas picadas e as cenorias raladas, saciar a masa, engadindo sal e azucre, cocido nun pouco de calor durante 1 hora.
- Saia os redheads en pasta de tomate para o inverno nun recipiente estéril, almacenado no frío.
Solyanka con xenxibre e repolo para o inverno
O bocado ideal para a casa será collido con hongo de setas para o inverno . Pódese servir con pan para a cea como un prato independente en forma fría ou acalorada, usada como aderezo para unha sopa perfumada e abundante ou a base para elaborar un delicioso guisado, enchendo unha torta.
Ingredientes:
- rozhiki cocido - 1,5 kg;
- repolo - 2,5 kg;
- cebola e cenoria - 500 g;
- Pimienta búlgara - 5 pezas;
- salsa de tomate e manteiga - 250 g;
- sal, azucre - 100 g;
- auga - 150 ml;
- laurel - 5 pezas;
- vinagre 70% - 0,5 cdas. culleres.
Preparación
- Ferva os cogomelos ata que estean listos en auga salgada, engadindo a cebola, se o desexa.
- Grind repolo, cenoria, cebola e pementa.
- Engade aceite vexetal, auga, sal, azucre e salsa de tomate, cocido durante 1 hora.
- Prepare os cogomelos previamente cocidos, laurel, quentar a ensalada por outros 30 minutos, mesturar o vinagre.
- Despois de 15 minutos, o lanche é selado nun recipiente estéril, illado ata que se arrefríe.
Rozhiki no seu propio zume para o inverno
Neste caso, o adobo para os castañeiros para o inverno contén un mínimo de auga ou está preparado en absoluto sen a adición de líquido, de forma que o snack obtense ao máximo saturado ao gusto e increíblemente aromático. Un prato picante especial conséguese engadindo cebola e allo picados.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cebola e dentes de allo - 4 pezas;
- sal - 60 g;
- azucre - 30 g;
- vinagre - 130 ml;
- follas de groselha e rabanete, ramas de eneldo.
Preparación
- Na parte inferior do buque atopábanse as follas cocidas de rábano picante, groselhas, puntas de eneldo.
- Colócase as capas vermellas e alternas coas cebolas en rodajas, o allo picado e salpicado de sal e azucre.
- Precalienta o contido do recipiente a lume medio a ferver, engadindo un par de culleres de auga, cociña por 30 minutos.
- Mesturar o vinagre e despois de 5 minutos de hongos selados selados para o inverno en frascos cocidos ao vapor.
Redheads coroados para o inverno
A próxima receita para verdadeiros gourmets. O salmón salgado cocido para o inverno sorprenderá co sabor e aroma picantes orixinais. As follas de verduras antes do salgadura deben ser escaldadas con auga fervendo e despois secar. Sumérxase na auga quente por un minuto e a raíz do rabanete despois da limpeza e antes da súa molienda.
Ingredientes:
- rozhiki - 2,5 kg;
- sementes de eneldo - 30 g;
- raíz de rabanete - 0.5 pezas;
- allo - 5 dentes;
- sal nonodificada - 80 g;
- azucre - 40 g;
- soro - 0,5 cunca;
- follas de groselha e rabanete.
Preparación
- Nun recipiente axeitado, coloque os cogomelos pelados, espolvorando as capas con sal, sementes de eneldo, verdes, allo rebanado e rabaño picado.
- Disolver o azucre no soro, verter os cogomelos.
- Cubrir a Gaze con gasa, presionarla cunha carga e limpa-la durante 3-4 semanas.
- Cada 3 días gasa cambia para limpar.
Salchicha seca vermella para o inverno
Para manter os vermellos para o inverno, as receitas simples para a preparación de espazos en branco sen adobe e tratamento térmico non son menos populares que as súas intrincadas contrapartidas. Para un bocado coma este, seleccione os exemplares de cogomelos limpos que non precisan de lavar. A suciedade fina é raspada cun pincel ou pano.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- sal noniodinada - 100 g.
Preparación
- Desodorante rozhikov para o inverno comeza coa selección e limpeza dos cogomelos, que inmediatamente poñer nun recipiente coas tapas cara abaixo, derramando sal.
- Cubra a abundancia de cogomelos coa Gaze, presiona e sae para salgar nun lugar escuro e fresco.
- Cada 3 días gasa cambia para limpar e secar.
- Despois de 10 días pode disparar a primeira mostra.
Ensalada para o inverno a partir de pan de xenxibre e verduras
Preparar os vermellos para o inverno segundo a seguinte receita converterase na base para obter un gran prato independente que se pode servir a calquera mesa. Especialmente axuda o jar de tal existencia, cando non hai absolutamente ningún tempo para cociñar, pero debes alimentar de forma rápida e eficiente á túa familia.
Ingredientes:
- rozhiki - 2,5 kg;
- cebola, cenoria, pementón e tomate - 0,5 kg cada;
- arroz - 0,5 kg;
- aceite - 0,5 l;
- sal a gusto;
- azucre - 20 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Triturar os tomates, deixar ferver coa adición de aceite, sal e azucre durante 15 minutos.
- Puxeron as cenorias, cociñan por outros 15 minutos.
- Xoga o resto das verduras, ferva tanto.
- Mestura os cogomelos cocidos e o arroz semi-preparado e cociña a ensalada durante 40 minutos.
- Mesturar no vinagre e corcho a masa en envases ao vapor, envolver.
Como conxelar os vermellos?
Unha forma práctica de preparar cogomelos na presenza de espazo libre no conxelador é conxelar os vermellos para o inverno. Os puntos principais de execución dunha tal empresa nos parágrafos a continuación.
- As xampusas pódense conxelar enteiras ou en rodajas. Para iso, estes se espallan no conxelador nunha soa capa, conxélense e logo véndense en bolsas para máis conxelación e almacenamento.
- O corte de cogomelos está convenientemente conxelado en paquetes ou noutros paquetes en porción, sacando a cantidade necesaria á vez.
- Se o desexa, os cogomelos poden ser fritos e logo conxelados, distribuídos en recipientes por lotes.
- Cando se conxelan os cogomelos crus non se lavan, senón que limpar a contaminación cun pincel ou servilletas.
Rouge secado
A seguinte sección axudaralle a aprender a secar as tulipas vermellas durante o inverno, para que manteñan o seu delicioso aroma e propiedades valiosas.
- Do mesmo xeito que coa conxelación, non podes lavar os cogomelos antes de secarlos, pero só limpa-los cun pincel seco ou corte limpo e seco.
- Se existe a posibilidade e as condicións meteorolóxicas permítenos, o rozhikov pódese secar no aire, atado nunha cordel, pinchos e colgado nun lugar seco e ventilado.
- Unha forma moderna de secar cogumelos - nun secador ou forno eléctrico. Para iso, estender a masa de cogomelos preparada en palés ou bandexas e secar a 60 graos. O forno sen convección debe quedar encerrado.
- Antes de usar, os cogomelos vense auga quente por un par de horas, despois de que se cociñan ata que estean listos ou engadidos aos pratos.