Como cociñar cogumelos - formas de preparar cogumelos e as mellores receitas para deliciosos pratos

Para aqueles que só comprendan as sutilezas da caza de cogomelos e os recolectores de cogomelos experimentados que desexan mellorar a súa experiencia, será interesante aprender a preparar os cogomelos para poñer en valor máximo todas as vantaxes deste tipo de cogomelos. Calquera prato deles sorprenderá cun sabor incrible e agradarase con magníficas propiedades nutritivas.

Que parecen as caballas?

Indo ao bosque para os cogomelos, é importante saber o que parece un produto valioso, para non confundilo con especímenes non comestibles e regresar de caza tranquila coa presa desexada.

1. O máis delicioso é un cogumelo branco auténtico. O seu sombreiro de leite, escondido debaixo de bordos aterciopelados, alcanza un diámetro de 20 cm, mentres que un oco dentro da perna non supera os 10 cm.
2. Non menos nutritivos e sabrosos son os cogomelos negros, que teñen sombreiros verdes escuros cun ocre peor ao bordo e practicamente negro no medio.
3. Xustifica o seu nome de cogumelos amarelos, tendo tapas escuras e soleadas sobre pernas curtas.
4. Un cheiro afroitado lixeiro ten cogomelos de chorizo ​​con sombreiros brancos que alcanzan un diámetro de 30 cm.
5. Os hongos de carballo pequenos teñen sombreiros en forma de cono de forma irregular e un diámetro de 5-12 cm.
6. Todos os tipos de masturbar son Mlechnica por mor do zume leite contido neles, que se libera no corte ou no lugar da fractura. En cogomelos brancos e amarelos, inicialmente o zume branco vólvese amarelo, o castaño se marrón, o carballo faise pardo, eo álamo se mantén inalterado.

¿Como limpar os champiñones?

Sabendo como limpar e preparar cogomelos, proporcionar unha comida caseira cun prato delicioso e saudable non será difícil. A limpeza leva moito tempo, pero non deixe de lado unha etapa tan importante na preparación dos cogumelos, aínda que a contaminación sexa mínima.

1. Os champiñones están mergullados en auga morna durante media hora, despois do cal son tomados para a limpeza.
2. Limpa os sombreiros cun pincel ou pano, follas pegajosas, suciedades con moco, lave todo o lixo, anacos de terra e area.

¿Como mergullar os champiñones?

Cogomelos empapados adecuadamente axudarán non só a protexerse das consecuencias negativas asociadas co seu uso, senón que tamén axudan a mellorar significativamente as características do sabor do produto sen comprometer as propiedades nutricionais e útiles, eliminando os golpes da súa amargura inherente.

1. Podes sumerxir os cogomelos en auga pura ou salgada, actualizando o ambiente cada 3-4 horas.
2. Acelera o proceso de remojo usando un líquido quente.
3. Despois de colocar os cogomelos na auga, son presionados cunha carga para que todos os corpos de froitas estean completamente inmersos no líquido.
4. A cantidade de mergullo dos cogomelos depende do tipo de cogomelos, do grao de madurez e das características naturais. Para desfacerse do sabor amargo das peras brancas con bastante frecuencia e por día. Outros tipos están empapados durante polo menos tres días.

Leche - receitas de cociña

Para moitos, a preparación de cogomelos redúcese ao decapado ou ao decapado da masa de cogomelos debidamente preparados. Non obstante, hai moitas receitas para crear composicións culinarias únicas, onde o produto se manifesta na mellor maneira posible, dando aos pratos un sabor nutricional e enchéndoos con inestimables propiedades útiles.

1. As uvas son increíblemente sabrosas en forma fritada. Pódense cociñar lacónicamente coa adición de cebola ou complementadas con patacas, outros vegetales, salsa.
2. Non menos menos, os primeiros pratos dos cogomelos. Engadindo a froita remojada á sopa ou ao hodgepodge, será posible transformar mellor as características do alimento, enche cun novo gusto.
3. Boas reposterías con champiñones. Os champiñóns poden ser fervidos ou fritos coa adición dun acompañamento adecuado.
4. Tradicionalmente, podes preparar cogomelos para o inverno, decapitar, marinar o produto ou cociñar a partir del.

Como fritir cogomelos?

As seguintes recomendacións axudarán a descubrir como preparar os cogomelos fritindo nunha tixola. Sen un procesamento axeitado do produto base, non podes facelo: os champiñones están empapados ata que a amargura desapareza. Se o desexa, na tixola, despois da fritura, pode engadir a crema de leite e colocar un prato con especias durante 5 minutos.

Ingredientes:

• cogomelos - 700 g;
• cebola - 2 pezas;
• sal, pementa, aceite, especias.

Preparación

1. As uvas son limpas, embebidas, cortadas, cocidas durante 5 minutos, permitidas de drenar.
2. Coloque a masa de cogumelo no aceite quente, sateira e frite ata que a humidade se evapore.
3. Engade a cebola, cociña os hongos fritos durante outros 10 minutos.

Cogomelos fritos con patacas

Gruzes, cuxa receita será presentada máis tarde, son unha composición culinaria gañadora para o deseño dunha comida nutritiva. Os hongos fritos neste caso son complementados con patacas ruddy. A frescura do sabor engadirá eneldo e perexil finamente picado, engadido ao final da languidez articular.

Ingredientes:

• cogomelos - 400 g;
• patacas - 750 g;
• cebola - 2 pezas;
• eneldo e perexil - 0,5 racimos cada;
• sal, pementa, aceite, especias.

Preparación

1. Limpar, remochar, cortar e ferver 5-10 minutos de champiñones.
2. Coloque os champiñóns nunha tixola quentada con aceite, frite ata que se evapore a humidade e se blush.
3. Nunha tigela, fritir as patacas ata case listas.
4. Combina as patacas cos cogomelos, estaca, engade a cebola e fríña 10 minutos.
5. Tirar greens, mesturar e apagar a cociña.

Sopa con cogomelos - receita

A sopa de cogomelos prepárase no segundo caldo para negar a amargura do prato. Un gusto máis suave verificará se engades crema ao quente ao final da cocción. Como recheo, pódese usar fideos, cereales e verduras frescas picadas: calabacín, pementón, tomate.

Ingredientes:

• cogomelos - 0,5 kg;
• patacas - 4 pezas;
• cebola e cenoria - 1 pc;
• crema - 200 ml;
• allo - 2 dentes;
• auga ou caldo - 2 litros;
• fideos - 1 puñado;
• sal, pementa, loureiro, manteiga, verdes.

Preparación

1. Os champiñones están empapados en auga salgada, despois de que fuman durante 15 minutos, a auga é drenada.
2. Encha o hongo en rodajas cunha porción de auga doce, engade cubitos de pataca, cebolas salgadas con cebola e cenoria.
3. Cocer quente ata os compoñentes brandos.
4. Xoga fideos, verduras en rodajas e allo, verter en crema, condimentar o prato a gusto e quentar outros 5 minutos.

Caviar roe

Os ovos de cogomelos dos cogomelos son unha boa forma de procesar cogomelos baixos ou cebollinos. Se os froitos son maduros, deberían empaparse por máis tempo e, preferentemente, en auga morna. O sabor dos bocadillos pódese refrescar agregando tomates picados ou ralados, pasta de tomate, á mestura.

Ingredientes:

• cogomelos - 1 kg;
• cebola e cenoria - 3 pezas;
• allo - 2 dentes;
• aceite - 130 ml;
• sal, pementa.

Preparación

1. Os champiñones remojados son fervidos durante 40 minutos, retorcidos nun moedor de carne.
2. Engade a cebola salgada con cenoria, sal, pementa.
3. Coloque a masa por debaixo da tapa durante 30 minutos, revolve o allo.
4. Despois de 5 minutos de languidez, colócanse os ovos nos bancos e, despois do arrefriado, son enviados ao frío.

Torta con cogomelos e patacas

Un pastel ruddy and fragrant with mushrooms será unha adición efectiva a calquera festa. Prepá-lo pode ser lacónicamente con cogomelos, fritir un produto con cebola ou recoller un recheo tan completo con acompañamento harmonioso. Combina masa de cogomelos con patacas, pero pode ser substituído por outros vegetales para elixir.

Ingredientes:

• leite - 250 ml;
• fariña - 500-600 g;
• ovo - 1 peza;
• azucre - 50 g;
• manteiga - 150 g;
• levedura fresca - 25 g;
• cogomelos salgados de tamaño medio - 4-5 pezas;
• patacas - 2-3 pezas;
• cebola - 1,5 pezas;
• herbas secas ou frescas - a gusto;
• sal, pementa.

Preparación

1. A manteiga fundida (100 g) mestúrase con leite, levadura, azucre e sal.
2. Mesturar o ovo batido, fariña, facer un lote de masa suave.
3. 2/3 de fariña de harina distribúese nun molde.
4. Na parte superior, pon patacas cocidas e cuncas picadas.
5. Frite as cebolas con cogomelos picados, saca a masa ao gusto, espárgase sobre as patacas.
6. Espolvoree o recheo con greens, lubrique con aceite brando, decore a parte superior da torta con patróns da masa restante.
7. O produto é cocido durante 20-30 minutos a 180 grados.

Bandexas de leite salgadas - Receita

Máis adiante sobre como preparar cogomelos salgados , para que poida servir a peza como un bocadillo independente, suplementado con cebola ou ajo ou usado para a preparación de pratos multi-compoñentes. Neste último caso, os cogomelos son lavados, lavando o exceso de sal e, se fose necesario, empapado ata obter o gusto desexado.

Ingredientes:

• cogomelos - 2 kg;
• sal - 100 g;
• allo - 2 dentes ou a gusto;
• follas de rábano picante e cereixas.

Preparación

1. O decapado dos cogomelos comeza coa limpeza e os cogomelos.
2. Os corpos de froitas colócanse nun tanque de sal, vertendo capas con sal, complementándose con allo e herbas.
3. Despois de 2 días, podes complementar os contidos cunha nova porción de champiñones.
4. Levan a peza de traballo no frío durante polo menos 1,5-2 meses.