Coa axuda do esmalte, podes decorar bolos, tortas, tortas, pan de xenxibre . Unha fermosa superficie brillante atrae a atención inmediatamente e causa apetito. Hoxe falaremos contigo sobre as receitas do glaseado do bolo.
Como facer bolo de chocolate?
Ingredientes:
- auga 75 ml;
- gelatina - 1 colher de sopa. culler;
- chocolate de leite - 1.5 fichas;
- leite condensado - 140 ml;
- mel - 140 ml;
- azucre - 140 g.
Preparación
Sumergir a gelatina en 35 ml de auga e agardar que aumente. Adoita tardar 10 minutos. No resto do auga, cremos azucre e mel e deixamos ferver durante 2 minutos. Sacamos do calor e vertemos o leite condensado. Alí enviamos gelatina. Evitamos que todos os ingredientes se converten nunha mestura homoxénea. Chocolate entramos en pequenos anacos de forma arbitraria e engádenos á tixola. Revuelva ata que o esmalte se marce. Despois diso, poñémolo no pastel.
Como facer xeo branco para un bolo?
Ingredientes:
- leite - 115 ml;
- chocolate branco - 1,5 fichas;
- crema - 115 ml;
- xelatina - 10 g.
Preparación
Para esta receita é mellor tomar unha gelatina especial, que se disolve rápidamente, entón non tes que esperar moito. Así, coloque este ingrediente en metade do leite e agarde 10 minutos. Poñemos o leite restante xunto coa crema, quénteche, quítea do lume. Despeje a mestura de gelatina en leite e mestúrese ata que se torne homoxéneo. O chocolate branco é esmagado e troceado en produtos previamente preparados. Choreamos ata que sexa un esmalte completamente homogéneo de cor branca.
Poñámolo no pastel inmediatamente despois do arrefriamento. Faino mellor do seguinte xeito: coloque a tarxeta co forno arrefecido na película alimentaria, derrame o esmalte sobre o nivel e co coitelo. Se a dozura non se arrefría con antelación, entón derreterá a decoración de chocolate e o deseño fermoso non funcionará.
Esmaltes de cor do bolo - receita
Ingredientes:
- auga 75 ml;
- xelatina de folla - 1 placa;
- azucre - 130 g;
- xarope de glicosa - 130 g;
- leite condensado - 90 ml;
- a cor de alimentos que precisa da cor - 5 g;
- chocolate branco (ou chocolate branco gotas) - 1.5 pezas.
Preparación
A gelatina ponse en auga e sae por 10 minutos. Mesturar azucre, xarope de glicosa e auga. Puxémonos no lume. O xarope de glicosa pode cambiarse para invertir amidón ou melaza.
Rompemos o chocolate en anacos, colóquelo nunha tigela, abóguelo con leite condensado. Engadir gelatina, xarope e colorante. A materia colorante pode tomarse tanto como un po seco ou como un líquido. Para introducilo mellor paulatinamente, para non esaxerar con cor.
O liquidificador se baixa verticalmente ao recipiente con comida e, sen elevalo, encénúeo. Intentamos non ter burbullas. Se non estivesen sen elas, entón derramamos o esmalte a través dun filtro noutro prato. Podes repetir isto dúas veces. O esmalte acabado debe ser brillante.
Usámolo para decorar a cocción despois de arrefriar a temperatura ambiente próxima. Se tomas un quente, "fuxiré" do produto e, se fai frío, aparecerán na superficie superficies e irregularidades.
Esmalte brillante para o bolo
Ingredientes:
- azucre - 6-7 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 6-7 st. culleres;
- cacao en po - 4-5 cdas. culleres;
- manteiga - 55-60 g.
Preparación
Na cacerola engade o azedo e cacao. Nós enviamos ao lume. Mesturámonos continuamente para que o azucre se disuelva e o cacao distribúese uniformemente e non se perda en grumos. Axiña que vemos unha mestura de consistencia uniforme, elimínase do lume, introducimos anacos de manteiga. Despeje un pouco de esmalte refrixerado sobre pasteis e un pincel ou coitelo que distribuimos na superficie, e desde arriba e nos lados.