Zephyr é unha das poucas opcións para doces que non só son sabrosos, senón tamén útiles. Despois de todo, este é un produto completamente dietético que non contén unha gran cantidade de graxas e varios aditivos nocivos. É por iso que se permite aos nenos, así como ás nais de enfermaría. E para estar 100% seguro da súa naturalidade, imos dicirlle como facer un malvavisco na casa.
Como facer malvaviscos das mazás?
Ingredientes:
- azucre - 730 g;
- auga - 160 ml;
- mazás grandes - 4 pezas;
- proteína - 1 unidade;
- agar-agar-8 g;
- vainilina - 2 g;
- azucre en po.
Preparación
Agar-agar é vertida nunha pequena cacerola, chea de auga e deixa de inchar. Prepare as mazás - corte por medio e elimine o núcleo. Ás nun forno ou microondas. Logo, cunha culler de té, elimine coidadosamente a polpa da mazá da pel cunha colher de chá, coloque nunha batidora e muíla cun batido perfectamente suave. Engade uns 250 gramos de azucre, vanillina e mestura. Como as patacas puras aínda están quentes, o azucre debe disolverse. O reposto con agar-agar puxo o lume e, mexendo, ponse a ferver. Despeje o resto do azucre e mestura. Ferva o xarope durante uns 5 minutos. O xarope preparado, que flúe desde unha culler, debe formar un "fío". No puré de mazá agregamos a proteína e apoñémola ben. Sen parar o proceso de azoutes, engadimos un fino chorrito de xarope quente á masa de proteína de mazá. Neste caso, a masa de zefiro debería aumentar ben en volume. Continúa a batir ata picos densos ata que a masa obtén unha temperatura duns 40 graos. Agora o distribuímos nunha bolsa de confitería e nunha tixola cuberta de papel para hornear, formamos marshmallows. Deixar os nosos produtos a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para secar. É moi desexable que a sala estea ben ventilada. Despois diso, espolvoreo o melcocha con azucre en po.
Como facer un malvavisco de cor?
Ingredientes:
- azucre - 1 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- auga - 1,5 cuncas;
- soda - ¾ cunca;
- vainilla - 1 cucharadita;
- gelatina - 25 g;
- menta - 25 g;
- cacao - 1 cucharadita;
- azafrán - 1/3 cunca.
Preparación
A xelatina prepárase con antelación: coloque 100 ml de auga fría e deixe durante 2 horas. O azucre mestúrase cun vaso de auga fervente e deixalo por 2 horas. De azafrán, deixe unha culler de sobremesa de auga morna, deixe durante 20 minutos e coloque. Menta mineira, sécaa, déixaa pasar por un molinillo de carne, ou cortala en pequenos anacos, e logo trátela nun mortero. Despois diso, recollemos a goleta nun anaco de Gaze e espremeremos o zume. A auga con azucre puxo un lume débil e, revolviendo,