O xarope de caramelo úsase a miúdo para a impregnación de bolos ou para engadir cócteles, licores e outras bebidas alcohólicas e non alcohólicas. A súa preparación non leva moito tempo. O principal para manter as proporcións correctas de azucre e líquido.
O sabor do xarope de caramelo pódese facer máis equilibrado engadindo o zume de limón ao preparalo ou aromatizando o produto coa adición de azucre de vainilla ou simplemente a vainila.
A continuación, ofreceremos dúas opcións para preparar xarope de caramelo en casa. Adherindo a simples recomendacións certamente obterá o sabor, aroma e textura necesarios do produto.
Como facer xarope de caramelo na casa - receita
Ingredientes:
- azucre granulado - 150 g;
- auga filtrada - 150 ml;
- zume de limón - 15-20 ml.
Preparación
- Para facer xarope de caramelo, aboque o azucre na cacerola cun fondo espeso e Despeje o zume de limón.
- Quenta a masa ata que os cristais de azucre estean completamente derretidos e cociña o caramelo resultante durante un minuto.
- Retire o recipiente do lume e Despeje a auga fervida, mexendo a masa intensamente ao facelo.
- Devolva o recipiente á tarxeta de cociña, axústase a moderar o lume e cociña o contido con agitación continua ata obter unha textura homogénea do xarope de caramelo.
Como cociñar xarope de caramelo - receita con vainilla
Ingredientes:
- azucre granulado - 150 g;
- auga filtrada - 150 e 25 ml;
- azucre de vainilla - 10 g.
Preparación
- Neste caso, a fase inicial da preparación do xarope de caramelo difire da receita anterior xa que no canto de zume de limón engadiremos 25 ml de auga ao azucre. Ademais, quemamos a masa de azucre, mesturada con auga, nunha tixola de fondo espeso ou nunha pota ata que se disolven todos os cristais doces e obtense unha mestura de cor de caramelo.
- Agora derramamos un pouco do auga filtrada fervente caldeada e despeje o azucre de vainilla. Este último pode ser substituído, se fose necesario, cunha pitada de vainillina. Non deixes de axitar os ingredientes todo o tempo durante a cocción.
- Mantemos a substancia ao lume ata que adquire unha textura homogénea ea saturación desexada da cor do caramelo.
- Para impregnar o xarope de caramelo pódese facer máis líquido engadindo un pouco máis de auga fervendo ou zume de froita e fervendo ata obter unha consistencia homoxénea do líquido caramelo.