Eclairs soldados

Todo o mundo sabe que os bolos caseros son moito máis deliciosos. Neste artigo informarémonos sobre a preparación de eclairs con natillas .

¿Como facer eclairs de crema?

Ingredientes:

• manteiga - 100 g;
• ovos - 4 pezas;
• xemas - 4 pezas;
• Vainilla (podas) - 1 peza;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.
• fariña - 250 g;
• azucre - 100 g;
• azucre en po - 50 g;
• leite - 400 ml.

Preparación

A auga (250 ml) leva a ferver e derreter o aceite nel. Engade azucre e sal, mestura. A continuación, vemos a fariña na masa fervente, mestura e elimina a pota do lume. Mesturar nuevamente para facer unha densa masa lisa, debería caer detrás da tixola. Agora, un por un diriximos os ovos, cada vez que mesturan coidadosamente. A bandexa de cocción está cuberta con papel de cocción e usando unha xeringa de confitería ou unha cucharadita cuberta de auga, distribuímos a masa por debaixo dunha distancia de aproximadamente 2-3 cm entre si. A unha temperatura de 200 graos, asar eclairs durante 30 minutos.

Mentres tanto, preparamos a crema: esfregue as xemas co azucre en po, engade a fariña e mestura. A leite mestúrase con azucre, engade unha vaina de vainilla á metade e ferva. Nas xemas abrasa lentamente o leite, mexendo constantemente e quente ata que estea espeso. Despois apaga o lume e deixa que a crema se arrefríe. Neste caso, os pratos con crema deben estar cubertos cunha película ou tapa, de forma que non se formen cortezas. Nas esclavas do lado, fai unha pequena incisión e calcúlase con crema. Tamén é conveniente facelo cunha xeringa de pastelería.

Eclairs con crema de limón

Ingredientes:

Para a proba:

• leite - 125 ml;
• fariña - 150 g;
• auga 125 ml;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 4 pezas;
• sal - 1 cucharadita.

Para crema:

• leite - 250 ml;
• azucre - 100 g;
• zume de limón - 125 ml;
• casca de limón - 1 pc;
• ovos - 2 pezas;
• fariña - 60 g;
• manteiga - 100 g;
• sal - unha pitada;
• Vanillina - a gusto;
• azucre en po para espolvorear.

Preparación

Primeiro facemos a masa elaborada: Despeje o leite e a auga na pota, engade a manteiga. Poñemos a cacerola no lume e quéntea ata que o aceite se disuelva por completo. A continuación, aumentamos o lume e fervendo a mestura. Mesturar a fariña con sal e botala á masa fervente, mestura rápidamente e elimínaa do lume. Deixar a masa durante 15 minutos, despois poñelas de novo no lume e mesturar ata converterse nunha bóla que sairá ben das paredes. Unha vez máis, apaga o lume, un por un diriximos os ovos e logo de cada un moi ben mestúranse.

Cubrimos a masa de xamón preparada cunha xeringa de pastelería e colócanse aproximadamente 20 tiras de 7-8 cm de lonxitude nunha xunta de forno con papel de cocción. A medida que os eclairs crecen ben durante a cocción, a distancia entre eles debe ser de polo menos 3 cm. graos de aproximadamente media hora.

Comezamos a preparar a nata: Despeje o leite na pota, agregue o zume de limón, o rallado, ralado nun pequeno ralador, ovo e un pouco de bater. Despois diso, Despeje a vanilina, azucre, mestura e coloque a mestura nun pequeno incendio. Verter a harina mesturada coa sal e continuar a quentar, mexendo a mestura cunha espátula de madeira, ata que se espese. Despois diso, elimina a crema da calor, arrefrímao, engade a manteiga e mestura ben. Enfriar durante aproximadamente media hora na heladera. Para evitar a formación de cortiza na superficie da crema, cubra o recipiente con película alimentaria. Nós espallamos a crema na xeringa de confitería e envasalos con tortas. Antes de servir á mesa, os eclairs domésticos con natillas están espolvoreados con azucre en po.

Tamén se poden verter as tortas con natillas con chocolate derretido. Será increíblemente delicioso!