Na cociña moderna, podes atopar moitas receitas tentadoras, nas que se combina a froita coa proba. Este e os pasteis máis comúns, e tamén pasteis abertos e pechados de levadura ou calquera outra masa con recheo de froitas. Pero hoxe consideramos variantes máis orixinais de tal combinación, que permiten obter exquisitas sobremesas como resultado do proceso de cocción.
Puff rosas con mazás
Ingredientes:
- levadura preparada de masa de follas - 265 g;
- mazás doces vermellas de tamaño medio - 2 pezas;
- azucre - 90 g;
- azucre en po - a gusto.
Preparación
En particular, combínanse coa pasta de froitas. Podes asegurarte preparando rosas increíblemente deliciosas e deliciosas con mazás.
Para implementar a idea, primeiro preparamos mazás. As froitas enxágüense, limparse en seco, cortar en dúas metades, retirar o núcleo con sementes e, a continuación, cortar franxas de froitas de froita de aproximadamente dous milímetros de espesor. Nunha pequena cantidade de auga disolvemos o azucre, quenta o xarope a ebulición e mergúllache as rodaxes preparadas durante uns minutos. Despois diso, elimine inicialmente as preformas nun colador e despois seque nunha toalla.
A masa descongelada desprázase para obter un espesor dun milímetro e medio, tras o cal cortámolo en tiras de catro centímetros de ancho. Separe en cada un deles un pouco de rodajas de mazá solapadas, desactive a tira con rolos de froitas e elimine o produto a continuación. Se todas as recomendacións son verdadeiras, o resultado debería ser unha rosas espectaculares da masa con mazás.
Colocamos os espazos en branco nunha tixola cunha folla de pergamiño e mandámola ao forno para precalentar con antelación a 220 graos.
Sobre a dispoñibilidade e o arrefriamento, frotalamos rosas con azucre en po.
Shortcake con shortcake con froita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña tamizada - 165 g;
- crema agria - 85 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- Manteiga - 110 g;
- azucre - 55 g;
- sal - 1 pizca;
Para o recheo:
- froita a elixir; a gusto;
- albaricoques secos - 55 g;
- crema con contido de graxa superior ao 33% - 110 ml;
- zume de laranxa - 110 ml;
- xelatina - 10 g.
Preparación
Fariña tamizada mesturada con sal, moer con manteiga suave, entón coloque a crema de leite e as xemas frescas e arrefriadas, engade o azucre e faga unha masa suave amasadora. Nós envólvalo cunha película e colócaa na estantería da nevera durante media hora. Tamén poñemos moldes para cestas, que poden ser recipientes para cociñar pastelitos.
Repartimos a masa en porcións, repórtelos en formas enfriadas e distribuídos por toda a superficie
Para o recheo, muele os albaricoques secos en puré cun liquidificador e mestura a masa resultante con crema batida. A xelatina mergúllase nunha pequena porción de auga, despois disolvemos os gránulos nun baño de auga e mestúranse con zume de laranxa.
En cada canastra poñemos un pouco de crema, encima temos lonchas de froitas frescas e cobre cun xel de xelea preparada.