Coa chegada do outono, as ameixas frescas, tiernas, perfumadas ou duras, suculentas, roxas e violeta, amarelo e rosa, redondas e oblongas aparecen nos mercados e nas tendas. Como resistir e non entregarse en sete delicias diferentes, por exemplo, pode asar un pastel con ameixas.
Tarta de curuxa
Ingredientes:
- unha media cunca de fariña
- un vaso de azucre
- 200 g de manteiga
- bolsa de polvo para hornear
- 2 ovos
- unha casca dun limón (se non che gusta o zest, non o podes engadir). Por suposto, necesitas unha pía - 15 pezas, a cantidade de pías depende do tamaño do molde.
Preparación:
Lavar as ameixas, escorrer e, mentres tanto, preparar a masa. O segredo é o primeiro: a manteiga para pastelería curta debe estar no lume e ser suave. O segundo segredo: a fariña debe ser tamizada dúas veces, entón a masa resultará máis suave. Segredo tres: o shortbread non pode ser amasado por moito tempo, menos tempo se pasta a masa, mellor será.
Así, mestura a manteiga, media cunca de azucre, fariña con po de cocción e ovos. Ao final, agregue a broma. Retire a masa no frigorífico durante media hora. Na forma, distribuír a masa na parte inferior, formar un bordo de 2 cm de altura. Cortar as ameixas en metades e eliminar os ósos. Coloque as ameixas sobre a masa e espolvoreo co resto do azucre. Ás un bolo de area con ameixas nun horno precalentado a 220-230 ° C durante aproximadamente media hora.
Pastel de sopa
A base do pastel de puf con ameixas é a masa integral. Podes mercar masa preparada, podes cociñarte. Nunha torta inflada con ameixas, algunhas variedades menos suculentas son drenadas que noutras pasteis; se non, a parte inferior da torta parecerá menta pegajosa. En xeral, para asegurarse de que a parte inferior do pastel non se manteña e desagradable, aconséllase usar migas de pan ou semolina. Así, rolar a masa en un círculo cun diámetro un pouco máis grande que o diámetro do molde no que o bolo será cocido. Distribúe a masa na forma de obter os lados, malla o fondo cunha garfo e espolvoreo con migas ou semola. Poña as ameixas no fondo e asar o bolo durante aproximadamente media hora. Prepare o recheo: mestura medio litro de leite morno, media cunca de azucre, 2 ovos, quenta e engade a gelatina (25-30 g). Cando a mestura se arrefriou, vértelle unha torta de sopa con ameixas e leve durante unha hora no frigorífico.
Bolo de leveduras
A torta de fermento con ameixas está feita a partir de masa. Para a proba, leve un vaso de leite morno, disuelva nel 20 g de levadura, engade 2 cdas. coloque o azucre e deixe nun lugar caluroso durante 15 minutos. Cando esta masa aumenta en volume engádese tamén 150 g de aceite brando, 3 ovos e case medio quilogramo de fariña. Amase a masa suave, déixao ir. Despeje a masa eo paquete
Tartas de Estrasburgo con ameixas
A masa para este pastel é amasada moi rapidamente: pica 200 g de harina nun outeiro, coloque 150 g de manteiga moi fría e 3 culleres de sopa. coller azucre, bater 1 ovo e mesturar todo. Distribuír a masa por forma. Lavar as ameixas, secar, cortar nun lado e eliminar a pedra. Dentro de cada ameixa derramar un pouco de azucre e canela, coloque as ameixas na masa. Para verter, mestura 250 g de queixo cottage, 200 g de crema agria, 2 xemas de ovo, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de amidón. Separar por separado as ardillas ás puntas e introducirlas suavemente na mestura. Despeje a masa resultante de ameixa e asar o bolo durante aproximadamente unha hora a lume medio-baixo (180 ° C).