Por suposto, podes mercar merengues para as "ruínas Grafsky" e compralo nunha tenda de confitería, engrasalo con leite condensado, debuxar a pirámide no trastorno artístico - aquí tes unha postre para ti con présa. Pero non te arrepiras das forzas e do tempo, e preparas merengues pola túa conta. Créame, este misterio culinario non é nada difícil de dominar, pero ao final obtemos un bolo delicioso e realmente fabuloso.
Receita de torta Grafski ruínas con merengue
Ingredientes:
Para merengues:
- clara de ovo - 4 pezas;
- azucre en po - 3/4 do elemento;
- sal - 1 pizca.
Para crema:
- leite condensado - 8 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 150 g.
Para a decoración:
- chocolate - 100 g;
- noces - 50 g;
Preparación
Para preparar un merengue "correcto" para o pastel "Grafskie Ruins" hai varias regras que o farán excesivamente rigorosas e, en definitiva, levar ao éxito, e así poder recoñecer os teus talentos culinarios ata a túa amada suegra. Entón:
- As proteínas deben ser arrefriadas, ea tixela, na que imos bater, secar e limpar.
- As proteínas cunha pizca de sal batan a picos fortes, pero só despois de que poida introducir gradualmente o azucre en po.
- Golpeamos todo o tempo á mesma velocidade e na mesma dirección, entón as burbullas de aire formadas serán do mesmo tamaño ea estrutura dos merengues futuros é máis homoxénea.
- A masa proteica acabada debe ser suave e sedosa. Unha culler de té, e preferiblemente cunha xeringa de confitería, a distribuímos por sección por un pergamiño cuberto cunha tixola e se seca nun forno quentado a 80 graos por 1,5 a 2 horas.
Mentres tanto, preparamos a crema. Manteiga a manteiga suave ata que quede branca e, sen reducir a velocidade, comece cunha culler engade o leite condensado. Paramos só cando obtemos unha masa homogénea.
No prato, debuxar unha capa de merengue arrefriado, engrasar a cebola con crema e espolvorear con noces esmagadas. Unha nova capa e outra vez unha crema con noces - así, recollemos unha pirámide. Nun baño de auga, derreter o chocolate e caóticamente, cun pouco de chorrito regar o bolo. Nós eliminámolo na heladera, de xeito que a crema eo chocolate quedan conxelados.
Torta de bolo "Grafskie ruins" con merengue
Segundo unha versión do pastel "Grafskie ruins", o merengue non se estende só nun prato, senón cun bolo especial.
Ingredientes:
- ovo branco - 1 pc;
- azucre medio século;
- manteiga - 100 g;
- fariña - medio século;
- sosa - 1/4 cunca.
- sal - 1 pizca.
Preparación
En canto ao merengue, bata o whisky primeiro con sal. Despois de engadir gradualmente azucre e engadir manteiga suavizada, sosa e fariña de peneira. Amasar suavemente a masa desde abaixo e cambiala a unha forma engrasada e chea de fariña. Ás nun horno precalentado a 180 graos por só 15 minutos.