O pan de centeo é un produto moi útil e indispensable na nosa dieta. Axuda a reducir o colesterol no corpo e a presenza de compoñentes minerales fortalece os músculos e mellora a función cerebral. Un dos tipos máis famosos e comúns de pan é o "Borodino", que se vende en calquera tenda en forma de forma redonda ou ladrillo. Como cociñar o pan "Borodino" na casa? Por suposto, para iso pode usar o asistente da cociña e facer o pan "Borodino" no panificador . Non obstante, este dispositivo non está dispoñible para todos, por iso hoxe contámosche como facer este prato coa axuda dos teus bolígrafos, forno ou multivárrago.
O pan "Borodino" no multivariante
Ingredientes:
- auga - 135 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- mel ou melaza - 1 colher de sopa. culler;
- fariña de centeo - 325 g;
- fariña de trigo - 75 g;
- glute - 1 colher de sopa. culler;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- le¿a seca - 1,5 culler de sopa.
- malta - 3 culleres de sopa. culleres;
- terra de cilantro - 1 cucharadita;
- auga fervente - 1 colher de sopa.
Preparación
Como cociñar o pan de Borodino? Entón primeiro debes preparar a levadura primeiro. Para iso, derramamos a fariña de trigo tamizada na tixela preparada, coloque a malta e engada un pouco de coentro ao gusto. Todos mesturar coidadosamente e botar un vaso de auga fervente escarpada. A continuación, cubra a tixela cunha toalla limpa ou servilletas e saia durante dúas horas nun lugar acolledor para o azucre. Este proceso irá mellor se pór a tixela nun forno quente ou outro recipiente máis profundo de auga quente. A continuación, cociña o té elaborado un pouco, de xeito que a fermentación non morra nel e nós o deixamos de lado por agora. Despois diso engádese gradualmente a todos os outros ingredientes segundo o seguinte: primeiro auga fervida, aceite vexetal, sal, azucre granulado, un pouco de melaza, fariña de centeno de fariña de trigo (mellor que o grao II), glute, levadura seca e levadura seca. A continuación, mestura e amasa unha masa homogénea de centeo.
A continuación, suavemente nivelalo con mans húmidas e espolvorear grans de cilantro enteiros na parte superior. Deixar a masa preparada durante 3 horas nun lugar cálido para pasear e subir.
Despois diso, formamos un pan e espallámolo no recipiente do multivarka, engrasado. Cociñamos o pan "Borodino" coa levadura no modo "Hornear" durante 60 minutos a unha temperatura. Ao finalizar o tempo, obterá un delicioso e sorprendente pan que, co seu sabor e aroma, reunirá a todas as familias na mesma mesa.
Pan "Borodino" no forno - receita
- fariña de centeo - 3,5 elementos;
- azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite seco - 2,5 culleres de té;
- fariña de trigo - 2 elementos;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- cacao - 1 cda. culler;
- Coriandro molido - 1 cucharada. culler;
- auga.
Preparación
Primeiro levamos un levedo contigo. Para iso, tómate 1.5 cuncas de fariña de centeo e mestúreos con auga ata obter unha consistencia semellante á crema de leite líquido. A continuación, engade unha culler de té de levadura seca e un pouco de azucre. Mesturámoslo completamente e poñémolo durante uns días nun lugar cálido para a fermentación.
Para facer unha masa de pan, a manteiga de centeno restante e a fariña de trigo tamizada se mesturan, verter un pouco de auga fervida, engadir un pouco de sal, o resto do azucre,
Servir estes pans pode ser a sopa, borschiku, ensaladas. E tamén é perfecto para a implementación dunha receita para bocadillos con espadanos .