O soufflé de galiña é un prato de valor excepcional no menú de dieta, comida para bebés ou dieta dos que son propensos a comer só alimentos saudables. Un sabor único, incomparable e delicado obtido mediante a execución de receitas dispoñibles pode satisfacer as necesidades de gourmets adultos e nenos pequenos.
¿Como cociñar soufflé de pollo?
O soufflé de galiña prepárase a partir de estado de polo picado a puré coa adición de ovos, produtos lácteos e especias. O prato é cocido ao vapor ou cocido no forno.
- Como compoñente básico para a preparación do soufflé, pode usar o peito dun ave, a carne das coxas, as pernas ou o fígado de galiña.
- As rodajas de carne ou carne picada son procesadas a unha liquidadora de textura delicada.
- Cando se engade ovo, as xemas combináronse coa carne antes de moer, e azouta ata que os brancos son espremidos na culler movendo suavemente de arriba a arriba na fase final da preparación da base.
- Algunhas das receitas se farán máis brillantes e o sabor da iguaria preparada é máis picante se completas a composición da carne con herbas ben picadas, condimentos aromáticos ao teu gusto e especias.
Souffle de galiña - receita no forno
A seguinte receita para soufflé de galiña brindará a oportunidade de obter unha variante dun prato que sexa igualmente axeitado para unha dieta ou unha mesa festiva. Neste último caso, o merienda debe ser cocido en forma de lote ou antes de servir cortado en rodajas e decora-los efectivamente.
Ingredientes:
- polo - 0,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- crema - 100 ml;
- fariña - 3 culleres de sopa.
- manteiga - 30 g;
- nuez moscada - 1 pitada;
- sal, pementa, cebola verde, perexil, eneldo.
Preparación
- Ferva o pollo.
- Despois do arrefriamento, coloque a carne no recipiente de liño.
- Engadir as xemas, crema, manteiga, verduras e fariña, moler os ingredientes.
- Sazonar a masa a gusto, mesturar os claros e transferir ao molde.
- Ás un soplo de pollo no forno durante 30 minutos a 180 grados.
Souffle de galiña como no xardín de infancia - receita
Para os que non poden esquecer o menú de xardín de infancia e queren sentir delicadas notas cálidas dos seus pratos favoritos, é hora de preparar un soufflé de galiña como nun xardín de infancia, utilizando as seguintes proporcións de ingredientes e simples recomendacións. Usado no peito orixinal pode ser substituído por carne das pernas e coxas.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 100 ml;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 50 g;
- sal a gusto.
Preparación
- Ferva o peito de polo.
- Moer a carne nunha batidora, engadindo leite, xemas e fariña.
- Sazonar a base ao gusto, complementala con claros e estofados nun molde.
- Ás un soufflé de peito de polo no xardín de infancia durante 45 minutos a 180 grados.
Souffle de pollo, dietético
O soufflé de galiña, cuxa receita será presentada máis tarde, resultará aínda máis útil e alimentaria grazas ao recheo da base de pollo con verduras, que facilitan a súa estrutura lixeira. Notas gustativas finas para o prato darán pistachos e as herbas picadas finas faranelle picante e aromático.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- ovos - 2 pezas;
- calabacín - 200 g;
- brócolis - 150 g;
- cebola - 1 peza;
- leite - 200 ml;
- pistachios - 1 cda. culler;
- aceite vexetal - 50 ml;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Filete de pollo e calabacín cortados e xunto con brócoli, cebola picada cun liquidificador.
- Despeje o leite, engade verduras, condimentos, manteiga, xemas, pistachos e unha vez máis mestura todo.
- As proteínas son conducidas e mesturadas na base resultante.
- Separe o pollo nun molde e cociña o pollo durante 30 minutos a 180 grados.
Souffle de pollo picado no forno
Incluso máis fácil e máis rápido preparado soufflé de galiña a partir de carne picada crúa. Esta opción é adecuada para aqueles que non teñen a oportunidade de utilizar unha licuadora. O sabor da delicadeza non será tan suave como en casos anteriores, pero para quen prefire sentir a estrutura da carne, será máis prioritario.
Ingredientes:
- pollo picado - 0,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- leite - 50 ml;
- crema agria - 1,5 tbsp. culleres;
- cebola - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- En picadura de polo, engade o bulbo esmagado.
- Mestura a xema, o leite, a crema agria, a sal, a pimienta e as claras.
- Separe a masa nun molde ou nun recipiente xeral e ferva un soufflé de polo a 180 grados durante 30 minutos.
Sopa de pollo cocido
Pódese realizar a seguinte receita para un soufflé de galiña cando é necesario utilizar os restos de carne de polo no campo da comida de onte ou simplemente cociñar un delicioso prato dietético para toda a familia. A carne de polo neste caso úsase cocido ou cocido no forno ata cociñarse e complementarse con cenoria.
Ingredientes:
- Pollo cocido - 0,5 kg;
- ovo - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- leite - 100 ml;
- manga - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Preparación
- A carne colócase nunha batidora, xunto coas zanahorias cocidas ou cocidas.
- Engade as xemas, a sêmola, o sal, a pementa, o temperado e o leite, bata todo cun batidora.
- Prepare un souffle de pollo frito en forma oleosa a 180 grados durante 30-40 minutos.
Sopa de pollo con arroz
Podes cociñar o soufflé de galiña coa adición de arroz cocido e unha salsa branca, cociñados coas especias e as cebolas con sabor a leite. Esta versión é ideal para quen gusta o gusto de cebola, pero a presenza de pulpa vegetal na composición é un obstáculo. Complementa a composición con verdes ou froitas secas.
Ingredientes:
- pulpa de polo - 0,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- arroz - 100 g;
- cebola - 1 peza;
- Leche - 0,5 litros;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 150 g;
- laurel - 2 pezas;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Preparación
- Ferva o pollo.
- Quenta o leite a fervir coa adición de cebolas picadas, loureiro e especias, deixe por 15-20 minutos, filtre.
- Engádense 4 culleres de sopa de leite á base de leite. Culleras de aceite, fariña e cociña ata grosas.
- Picar o pollo nunha licuadora, engadindo salsa branca, as xemas.
- Mestura o arroz cocido, espuma proteica.
- Pon a masa en moldes.
- Prepare un soufflé de polo con arroz a 180 grados no forno durante 30 minutos.
Soufflé de polo con verduras
O soufflé cocido de polo e calabacín coa adición de chícharos verdes, o millo, a petición de pementa búlgara, cenoria e cebola, será a solución ideal para facer unha dieta ou unha comida baixa en calorías. A aparencia brillante do prato e o seu sabor abraiante ten gusto tanto por nenos como por adultos.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- calabacín - 100 g;
- chícharos e millo - 50 g cada un;
- allo - 2 dentes;
- Pimienta búlgara - 0,5 pezas;
- crema - 100 ml;
- aceite vexetal - 20 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Cortar o pollo, colocar no recipiente da licuadora, xunto con allo moído, xema, leite e especias.
- Triturar a masa ata a homoxeneidade.
- Engade cubos de calabacín, pementa, chícharos, millo e proteína azoutada.
- Trasladar a masa nun molde e preparar unha deliciosa sopa de polo de 30 minutos a 180 grados.
Souffle de fígado de galiña
A seguinte receita atraerá aos que lles gustan os pratos nutritivos do fígado. O sabor suave e máis picante do soufflé obtido pódese diversificar engadindo un pouco de zanahoria cocida e salada ou a pulpa ralada de tomates frescos, que anteriormente desprendéronse da pel.
Ingredientes:
- fígado de galiña - 0,5 kg;
- ovo - 2 pezas;
- croup de sémola - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 peza;
- crema - 100 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- O fígado de galiña é moído nunha batidora coa adición de cebola, nata e xemas.
- Engade sal a gusto, pementa, manga, mestura batida cun pouco de sal ata os picos de proteína.
- Trasladar a base a unha forma oleada e asar un soufflé de fígado de galiña no forno a 180 grados e 30 minutos.
Souffle de galiña con cogomelos e queixo
Enriquecer o sabor clásico do prato, facelo máis saturado, será posible engadindo á base de pollo a fritura de cogomelos e cebolas . Podes usar tanto cogomelos e cogumelos de ostra, así como cogumelos forestais máis perfumados, preparalos previamente ata que estean listos e baixando ao fondo en auga salgada.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- champignons - 200 g;
- ovo - 2 pezas;
- pan rallado - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 peza;
- crema - 200 ml;
- aceite de oliva - 50 g;
- sal, pementa, queixo - a gusto.
Preparación
- Fritir en cogomelos finos picados con cebola.
- Poñer o pollo na liquidificadora con crema e xemas.
- Sazonar a masa de galiña, interpoñer a fritada de cogomelos, galletas, queixo e azucre a proteínas de escuma espesas.
- Transfire a masa en formulas oleadas ou nun recipiente común e envíea ao forno a unha temperatura de 180 graos.
- Despois de 30 minutos o souffle de galiña con cogomelos estará listo.
Chicken Souffle nun multivariante
Non menos sabroso, delicado e suculento será un soufflé de polo nun multivariado . Como compoñente de equilibrio de peso, neste caso, úsanse pan e amidón, pataca ou millo embebido en leite. Un prato sorprendentemente sabroso será engadindo unha mestura de herbas secas italianas.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- ovo - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 peza;
- crema - 200 ml;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- pan branco - 1 porción;
- aceite vexetal - 20 ml;
- Herbas italianas - 2 pés;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- A carne picada colócase no recipiente da licuadora.
- Engade cebolas e allo, especias, pan, amidón, xemas e crema, bata todo ata unha textura cremosa.
- Bater o whisky ata os picos.
- Mesturar a masa de galiña de espuma de proteína grosa, colocar a base na tixela.
- Prepare un soufflé de polo no modo "Bake" durante 60 minutos.
Souffle de galiña nun forno de microondas - receita
O sopa de galiña incriblemente delicado nun microondas pódese cociñar en poucos minutos, proporcionando a si mesmo e á súa familia un delicioso e saudable almorzo, un xantar lixeiro ou unha cea, cuxo contido calórico dependerá do contido en graxa do queixo que se usa. Podes servir o prato con verduras frescas, calquera ensalada ou unha salsa saborosa adecuada.
Ingredientes:
- filete de pollo - 200 g;
- proteínas - 2 pezas;
- queixo cottage - 100 g;
- aceite vexetal - 10 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Picar o pollo nunha licuadora.
- Engadir o queixo cottage, sal, pementa, unha vez máis bater a masa a unha textura cremosa.
- Mestura a base resultante chapuzada a proteínas de escuma grosa e espesa, colocadas en forma oleada.
- Envía o recipiente cuberto cunha tapa ao dispositivo de microondas durante 5-7 minutos.
Souffle de pollo al vapor
O máis útil, quizais, a versión de toda lista de todas as variantes posibles dun prato - vapor de polo de souffle. Pode cociña-lo usando un multivariador, empregando o programa axeitado, un vapor na louza ou simplemente un pote de auga fervendo, colocándoo en forma profunda e cubrindo a estrutura cunha tapa.
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- ovo - 4 pezas;
- crema de leite - 6 culleres de sopa. culleres;
- sêmola - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 20 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- O filete da mama é cortado, colocado nun bol cun batidor, xunto coa crema agria, o manga, as xemas.
- Fregar os ingredientes engadindo sal e pementa opcional.
- Mesturar na base chuletas ata picos densos de proteínas e pasar a moldes aceitados ou un recipiente de vapor.
- Cocer soufflé por un par de 20-30 minutos.