As patacas e as carnes son un dúo gastronómico inmortal, creado hai centos de anos e non perde a súa popularidade ata agora. A carne ea pataca pódense cociñar e fritir xuntos, ou poden engordalos nunha cazola de paredes grosas con salsa a lume baixo. Seguiremos o último camiño.
Patacas cocidas con carne, verduras e champiñones
Ingredientes:
- carne (pulpa) - 1,2 kg;
- aceite de oliva - 35 ml;
- cebola - 165 g;
- allo - 4 dentes;
- patacas - 340 g;
- champignons - 480 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- fariña - 15 g;
- viño tinto seco - 120 ml;
- caldo de carne - 520 ml;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- cenorias - 115 g;
- folla do laurel.
Preparación
Os primeiros no aceite precalentado son enviados anacos de carne, os cales só necesitarán casarse, e entón podes cambiar a un bol separado. No canto de carne na mesma tixela, coloque medias aneis de cebola, anacos de zanahorias e patacas. Axiña que as verduras teñan un rubor, engádelles cogomelos e deixen que a humidade do cogumelo se evapore. Espolvoree o contido dos pratos con fariña, despeje o tomiño e o laurel, e logo deixe todo con viño e caldo. As patacas cocidas con carne nunha pota deberanse cociñar a lume baixo por dúas horas.
Patacas fermentadas con calabacín e carne
Non obstante o feito de que a carne e as patacas adoitan ser cocidas durante moito tempo, esta receita non tardará máis de media hora de prepararse, que será unha excelente opción se está limitada no tempo, pero aínda así quero ter unha cea chea.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- carne picada (carne de res ou carne de res + carne de porco) - 730 g;
- pementa doce - 135 g;
- cebola - 80 g;
- pementa quente - a gusto;
- allo - 3 dentes;
- calabacín - 180 g;
- cabaza - 95 g;
- tomates en zume propio - 430 g;
- patacas - 430 g;
- millo (gran) - 1 elemento;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- Cilantro de terra, orégano, paprika - 1/4 cunca.
Preparación
Antes de cociñar patacas cocidas con carne, verter no aceite e usalo para asar a carne picada. Cando o último agarra, séndoo e combínalo con anacos de pementos, cebolas, patacas e allo picado. Logo de 5 minutos de asado, engádese ao contido dos pratos cubos de calabacines e cabaza, e fríese todo o mesmo período de tempo. Despois de reducir o lume, Despeje a carne e as verduras con tomates no seu propio zume, engade temperado e millo. Outro 30 minutos de estofado eo prato está listo para servir. Mellor un par de guisos serán verdes frescos ou un puñado de queixo quente ralado.