Solyanka é un deses pratos que nin sequera unha vivenda nunca se altera completamente. E mesmo con toda a variedade de receitas para cociñar unha deliciosa salchicha casera con salchicha é difícil elixir o único. E para simplificar esta tarefa, seleccionamos para ti só as 2 máis recetas: o máis complexo e o máis sinxelo.
Unha receita clásica para unha ensalada de salchicha con salchicha nunha olla
Ingredientes:
- salchicha "Krakovskaya" - 150 g;
- salchicha fumada - 5 rodajas;
- tocino fumado en bruto - 100 g;
- salchichas de leite - 3 pezas;
- repolo - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pepino en conserva - 3 pezas;
- allo - 2 dentes;
- eneldo - 1 rama;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- Cogomelos secos - 50 g;
- pepino de pepino - 1 elemento;
- aceite vexetal (refinado) - 2 culleres de sopa. culleres.
Para o caldo:
- carne no óso - 700 g;
- pementa negra (chícharos) - 10 pezas;
- Sementes de mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- folla de loureiro - 2 pezas.
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Servir (por porción):
- crema agria - 1 cucharadita;
- limón - 1 lóbulo (sen pel);
- aceitunas - 3 pezas.
Preparación
Primeiro imos preparar o caldo. Nunha cacerola derramar 2 litros de auga, deixe ferver e coloque a carne nel. Nós eliminamos escuma, sal. Cociñamos aproximadamente unha hora e media. Media hora antes da dispoñibilidade, engadimos aurel e especias. Podes ter un pouco de raíz de apio. Despois de que a carne sexa capturada e o filtro de caldo. Clasificamos a carne en anacos e colócaa en macetas que foron empapadas durante polo menos 15 minutos en auga fría.
Bacon ralado frito en aceite vexetal ata que sexa transparente, engádelle cebola cortada e frite por 5 minutos, e despois envían rodajas de salchicha. Escurecemos todo e poñémolo en macetas. Na mesma tixola (se é necesario, engade aceite), frite a palla de cenoria, ata dourada. En seguida, coloque os pepinos esmagados para iso, e nun minuto - a salchicha fumada, cortada en cubos. Engade a pasta de tomate eo allo picado. Manteña, mexendo, no lume por un par de minutos.
Mentres tanto, afeitamos a repolo. Engade os verdes do eneldo e os cogomelos secos no mortero, espolvoreo con azucre e mestura coas mans, ata que o repolo non deixe o zume. Colocamos repolo en macetas e encima, verduras fritas.
No clásico solianku necesariamente engade o pepino de pepino, pero só con pepinos en conserva, e non en conserva. Tomamos a proporción 1: 6. Poña a salmoira a ebulición, elimina a escuma e despexa caldo. Unha vez máis ferver e verter en vasos. Nós pechamos as tapas e envialas ao forno quentado a 150 grados.
Despois do lume, aumenta ata 210 graos e agarde ata que o contido das macetas ferve. Entón a temperatura baixa ao orixinal e pesou a hodgepodge no forno durante aproximadamente unha hora. Aproximadamente 20 minutos antes do pote listo para abrir, engade o zume de limón e mestura as capas. Á táboa, hodgepodge e serve - en vasos, con crema agria, franxas de oliva en rodajas e unha porción de limón. Podes engadir tapas.
Ensalada salada simple con salchicha fumada
Ingredientes:
- salchicha semi-fumada - 200 g;
- lombo - 200 g;
- salchichas "Caza" - 150 g;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- pepinos en conserva - 4 pezas;
- aceitunas (sen pozos) - 10 pezas;
- limón - 1/2 cuncas;
- allo - 3 dentes;
- pepino de picles - 3/4 culleres de sopa;
- aceite vexetal - para fritir;
- pimienta picante vermella - 1 vaina;
- eneldo, perexil - 1 racimo.
Preparación
Cebola picada e pequenos cubos de cenoria por un minuto frite a lume alto. Despois de que o gas se elimine a medio, agregue
Desmenuzamos salchichas e carnes afumadas, coloque unha pota. Engade os pepinos e os aneis de aceitunas en cubos. Tamén envían verduras da tixola. Enche con salmoira, engade auga á densidade desexada. Normalmente cociña para que o hodgepodge poida atribuírse aos segundos pratos en vez de sopas. Poñemos a tixola na cheminea, levámola a ebulición, pecha a tapa e cociña a lume medio por só 20 minutos. Apague, engade rodajas de limón e insista noutros 15 minutos. Servir con herbas frescas.