Un excelente prato para unha mesa de carne son o pollo zrazy. A carne de polo tenra é especialmente combinada harmoniosamente co recheo dunha base de cogomelos, creando unha excelente composición de sabor.
Para preparar este prato pódese usar como un filete de pollo, así como a polpa das pernas e as coxas. No segundo caso, a zrazy resulta máis juiciosa, pero tamén máis calórica. Se se toma o peito como base, cómpre engadir ao chan de pollo, empapado en pan de leite, se non, o prato volverá seco.
Pollo zrazy con cogomelos - receita
Ingredientes:
- carne de polo (pulpa) - 800 g;
- cebola - 110 g;
- cogomelos - 350 g;
- pan branco - 2-3 franxas;
- leite - 75 ml;
- ovos de polo grandes - 2 pezas;
- migas de pan - 180 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
Preparándose para a preparación das galiñas, inicialmente ocupamos o recheo de cogomelos. Para iso, a cebola pelada e as cebolas picadas pasen o aceite vexetal refinado nunha tixola quente ata a transparencia e engádense cogomelos previamente lavados e picados e frítense a lume moderado ata que todo o líquido estea listo e evaporado.
Mentres tanto, remocha franxas de pan en leite e saia uns minutos. Pulpa de pollo esmagada cun moedor ou liquidificador de carne, usando a boquilla "coitelo". Engadir un ovo á carne, un pouco de sal, un pouco de pementa negra molida e mesturar ben. Exprimemos o pan que foi empapado en leite, esmagámolo da mesma forma que a carne, engádea á mestura de carne, mestura ben e desanimala un pouco.
Dividamos o forcado visualmente en seis partes iguais, cada unha das cales tomamos coas mans humedecidas, formamos un anaco cun bolo na palma das nosas mans, poñemos o recheo no centro, xiromos os bordos e,
Nós cargamos os produtos primeiro no ovo batido, despois empanado en pan rallado e dispostos nunha pota quente con aceite refinado. Fríea a partir de dous lados e logo coloque nunha forma adecuada para cocer e cociña no forno por vinte minutos a unha temperatura de 185 graos.
Tomando como base a receita proposta, tamén se pode cociñar zume increíblemente saboroso de carne picada de polo con cogomelos e queixo. Para iso, pola preparación do recheo de cogomelos e polo seu enfriamento, engádenos un centenar de gramos de queixo ralado e mesturalo.