Tradicionalmente, os rolos están preparados con peixes e verduras, pero non se cambia a tradición culinaria do mundo, hai máis e máis combinacións de gustos. Esta receita roda con pollo afumado é unha proba vívida diso.
Rollos con pollo fumado
Como facer rolos de polo "arroz"? Non é tan difícil como parece a primeira vista, probalo.
Ingredientes:
- folla nori - ½ pezas;
- arroz para sushi - 2,5-3 st. culleres;
- vinagre de arroz, azucre, sal a gusto;
- cebolas verdes - 4 plumas;
- pementa verde búlgaro - 1 \ 4 pezas;
- filete de pollo afumado - 100 g;
- sésamo negro ou común - 1 cucharadita;
- salsa de soia - 1 cucharadita.
Preparación
Ferva o arroz coa adición de vinagre de arroz, azucre e sal. A pementa e as cebolas búlgaras son secas. Cortámosche unha cuarta parte da pimienta búlgara e cortámosla en tiras finas. Os filetes de polo tamén se cortan en tiras. Sobre a alfombra de sushi poñemos película de comida, sobre a que poñemos o lado nori liso cara a abaixo. As mans húmidas (as mans poden humedecerse con auga ou vinagre de arroz) depositan o arroz no nori, deixando ao bordo dos soltos 1 - 1,5 cm. Espolvoree o arroz con sementes de sésamo (o que hai que resolver), presione un pouco, pero sen fanatismo. Xire a folla de arroz nori cara abaixo. Poñemos as pezas de polo encima e engádeas con salsa de soia, as cebolas de pimienta e cebola colócanse de lado a lado, levemente espolvoreadas con sésamo. Rolo de rolo suavemente con película alimentaria. Corte o rolo cun coitelo mollado de 8 pezas. Servimos wasabi e salsa de soia para rolos. Se o desexa, tamén pode preparar rolos con polo e pepino, substituíndo o pemento búlgaro con pepino.
Rollos quentes con galiña
Ingredientes:
- arroz de sushi - 400 g;
- algas nori - 6 pezas;
- polo - 300 g;
- queixo duro - 300 g;
- cogumelos shiitake - 6 pezas;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- mirin (viño de arroz doce) - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Ferva o arroz ao sushi. O filete de polo tamén se ferva en auga salgada e corta en anacos pequenos. Cogomelos fervendo con azucre, salsa de soia, mirra e sal. Cogomelos hervidos (se usa shiitake seco, primeiro deben ser empapados en auga durante 2 horas) picados e mesturados con polo. Coloque o arroz sobre as follas de nori, deixando os bordos libres por 1-1,5 cm, e sobre o arroz con champiñóns, espolvoreo con queixo ralado. Envolvemos o nori con rolos e cortamos os rolos cun coitelo empapado en auga. Antes de servir rolos, coloque os no microondas durante 10-15 segundos, deixando que o queixo se derrita.
Ademais, os rolos quentes poden mergullarse en tempura e fritos. Bon appetit!