Churchchela é unha exquisita delicadeza xeorxiana e armenia nacional feita nunha corda. Resulta que a receita para preparar churchkhela é moi sinxela e pode facela na casa. Xeralmente faise a partir de noces, pero tamén se permiten améndoas ou avellanas. Inalterado neste prato é sempre a mestura de amidón de amidón de uva, que se chama os tártaros. Está elaborado con zume de uva, azucre e fariña. Facendo Churchkhely - o procedemento é sinxelo e moi interesante, con todo, o resultado terás que esperar un par de semanas. Consideremos contigo as receitas para preparar a igrexa.
Churchchel na casa
Ingredientes:
- zume de uva - 2 litros;
- noces peladas - 1,5 elementos;
- fariña de trigo - 250 g;
- mel - 0,5 culleres de sopa.
Preparación
Como facer churchloo na casa? Para empezar a avellana e as metades da noz cunha gran agulla coidadosamente roscada nun fío forte e espeso de aproximadamente 25 cm de lonxitude. De riba deixe 6 centímetros de fío libre e faga un ciclo, para o que entón colgaremos a nosa delicadeza.
A continuación, procede a preparar os tártaros. Para iso, mestura un vaso de zume con fariña de trigo, fariña previamente tamizada.
O zume restante é vertido nunha cacerola e a lume baixo comezamos a ferver. Despois de ferver, agregue, botando un chorrito finamente fino, zume de fariña, mexendo constantemente. Ademais, sen deixar de interferir, engadimos mel. Fervemos a masa a un estado de consistencia que se asemella a unha gelatina moi espesa. Entón retiramos o tártaro do lume e, mexendo, arrefríeo a 50 graos.
Agora tomamos os fíos con noces e baixamos completamente a masa preparada durante uns 2 minutos, de xeito que o fío está cuberto con zume espeso.
A continuación, elimina o fío e seque por 7 minutos. Mentres o primeiro lote está a secarse, mergullamos a continuación e así sucesivamente. A continuación, fixa a tixela na corda e colga durante unhas semanas.
Seca a igrexa nunha sala seca e ben ventilada. Baixo a dozura do papel, porque primeiro irá goteando o zume. O grao de preparación debe determinarse a medida que a capa superior se seca e dentro da igrexa debe manterse suave. Despois do secado, transferimos o trato nunha caixa, alternando con papel pergamino. A preparación completa dos doces alcánzase nalgún lugar en 2-3 meses, cando a iguaria seco completamente.
Igrexa armenia
Ingredientes:
- mazá ou zume de albaricoque - 1 l;
- fariña, millo ou trigo - 0,5.
- améndoas, noces, avellanas, froitos secos - ao gusto.
Preparación
Como cociñar churchkhelu? Antes de preparar a cheminea, pase as porcas secas con froitas secas (avellanas con ananás ou noces con kiwi).
Agora vai á preparación da decocção de zume. Despeje o zume seleccionado nunha cacerolita, colóquelo a lume medio e, axiña que o ferve, desprázase nunha harina pequena con antelación, mexendo levemente cunha culler. Podes engadir un pouco de canela ao gusto nun zume antes de ferver ou unha vainilla.
Na mestura arrefriada, mergimos os froitos secos con froitos secos entrecortados durante un minuto. A continuación, retirar e secar a chancería de 5 minutos e repita este procedemento dúas ou tres veces para obter unha capa espesa.
Fixemos coidadosamente a igrexa na corda e colócaa durante unhas dúas semanas nun lugar seco e ben ventilado. Baixo a dozura, debes difundir o papel.
Ben, mentres a tixola se seque, pode divertirse con outras delicias, por exemplo, mazás nunha proba ou con arroz esponjoso .