O pan indio na cociña nacional úsase non só como un complemento para determinados pratos, senón tamén como sustituto dos cubertos, que os indios desgarran os alimentos dos pratos. A segunda opción non é necesaria para repetir, pero para cociñar tortillas indias para o seu uso na cita habitual para nós cóntase aínda recomendable.
A receita do pan chapati indio
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- Auga quente - 3/4 de século;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nunha tigela profunda penduramos a fariña e mesturamos con sal. Paso a paso derramando auga quente ata a harina, intente amasar un toque, pero ao mesmo tempo non se frega ás mans da masa. Axiña que se cumpra a bóla da proba, comece a engadir porcións as porcións de aceite, dirixíndose á masa. A masa acabada divídese en 10 partes iguais, cada unha delas enrolada nun bolo fino.
Secar a tixola quente e freír os tortas de trigo indios en ambos os dous lados durante 30 segundos.
Pan de pan indiano paracha
Ingredientes:
- fariña de trigo - 1 3/4;
- sal - 1/2 cunca;
- manteca (fundida) - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - medio século;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Sacamos a fariña nun bol e mesturamos con sal. Nós vemos o aceite na mestura de fariña e amasar todo coas mans ata que se forme a miga. Sen deixar de amasar a masa, comezamos gradualmente, engade o leite en porcións, ata que a masa vólvese homoxénea e elástica, pero non se pegue nas mans. Formamos unha bola da masa, cobreche cunha película e descansa durante 30 minutos.
O resto da masa é amasado e dividido en 4 partes. Cada unha das pezas rolou un bolo e engrasa a súa superficie con manteiga derretida. Agora seleccionamos o bolo cos dedos, formando un dobre de masa e xiro a salchicha preparada nun caracol. Desprender o caracol da masa nun bolo plano e fritir ata unha cortiza crua no aceite vexetal.
Tortas planas indias naan
Ingredientes:
- leite seco - 1 1/2 cunca.
- auga morna - 1 elemento;
- azucre - 1 1/2 cunca.
- fariña - 3 elementos;
- sal - 1 cucharadita;
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- iogur - 3 culleres de sopa. culleres;
- Sementes de cebola - 3 culleres de sopa.
Preparación
A levadura e o azucre son vertidos en auga morna e deixan reposar durante 10 minutos. Mesturar a fariña con sal e verter na mestura unha solución de léveda. A continuación, engade 3 culleres de sopa de manteiga e iogur caseiro . Amasar a masa suave e deixala chegar ata 90 minutos. Despois de que transcorra o tempo, a masa é amasada de novo por 10 minutos e dividida en 8 partes. Cada unha das pezas rolou un bolo e púxolles nunha tixola, cuberta de folla. Cada bolo é espolvoreo con sementes de cebola e envíase a un horno precalentado a 200 graos, asar ata marrón dourado. Antes de servir, Naan está engrasado.