Tiramisú: unha receita clásica que se pode atopar na lista de pratos tradicionais da cociña italiana, faise fácilmente de forma independente na casa. Esta sobremesa orixinal pódese crear en forma de pastel, un bolo ou unha deliciosa doce de kremankah.
Como cociñar tiramisú?
O tiramisú delicioso, unha receita clásica na casa que se pode seleccionar entre as variacións descritas a continuación, prepárase tendo en conta a observancia de regras básicas simples.
- Para o deseño de doces, faise unha cookie porosa de Savoyardi, feita orixinalmente a partir de proteínas ou ovos, fariña e azucre
- Outro compoñente indispensable, cuxa presenza permítenos considerar o tiramisú de sobremesa como clásico: mascarpone de queixo suave.
- Para preparar a crema, tamén se usan proteínas de polo batidas e xemas puras e para impregnar o viño de Marsala e o café natural.
Galletas de Savoyardi para tiramisú - receita
As galletas de Tiramisú poden ser compradas listas ou cocidas coa túa propia man, usando as recomendacións a continuación. Cando os produtos de cocción non se poidan abrir a porta do forno, non se recomenda sacalos do forno ata que se arrefríe completamente para evitar a colocación do biscoito e para mantelo aireado.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- azucre e fariña - 150 g;
- azucre en po - 50 g.
Preparación
- Separar os ovos en xemas e proteínas e bater individualmente con azucre ata escuma espesa e picos densos.
- Combina a proteína ea escuma de xema, engade a fariña.
- Coa axuda dun bolso de repostería, eliminan as franxas nun pergamino aceitado por 10-15 cm, libérono con po e cocen a 180 grados durante 15 minutos.
Crema para tiramisú
A crema para o tiramisú con mascarpone nunha variación auténtica prepárase a partir de ovos crus, que están divididos en xemas e proteínas e azouta completamente coa adición de azucre en po. Inicialmente, a mascarpone mestúrase coas xemas preparadas, despois das cales a espuma grosa de proteína interfire suavemente e suavemente con movementos lixeiros.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- ovos - 4 pezas;
- azucre en po - 5-7 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Lavar e bater un pouco con tres culleres de sopa de xemas de azucre en po.
- Batre os brancos ata os picos axustado, engadindo po ao final do proceso.
- As porcións interfiren coa masa de xema de mascarpone e logo unha culler de proteína.
Receita de tiramisú con mascarpone e savoyardi
Tiramisú, a receita clásica correcta da que aprendes máis tarde, resulta ser incrible saborosa e apetitosa. Está permitido substituír o viño italiano con calquera doce analógico ou licor, e na fase final, o trato pode ser espolvoreado con cacao en po en vez de chocolate ralado, usando unha pequena peneira.
Ingredientes:
- galletas de Savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- ovos - 4 pezas;
- azucre en po - 150 g;
- viño doce italiano Marsala - 1 vaso;
- café espresso frío - 300 ml;
- chocolate negro rallado.
Preparación
- Realizando a clásica receita do tiramisú con mascarpone, prepáranse ou adquiren savoyardi.
- Batre brancos e xemas con azucre en po e mesturar con mascarpone.
- Combine o viño con café expreso, mergúllese na mestura alternativamente, as cookies durante 5 segundos e esténdese nun molde.
- Na parte superior, reparte a metade da crema e nuevamente as galletas.
- Decorar cunha xeringa ou bolsa de sobremesa coa crema restante, espolvorear con chip de chocolate e deixar embeber.
Bolo "Tiramisu" - unha receita clásica
O tiramisú italiano, cuxa receita clásica descríbese nas seguintes recomendacións, faise en forma de pastel nunha galleta, segundo as súas características gustativas e a súa composición que recorda ao tradicional savoyardi. En contraste coa auténtica delicadeza, que se serve nos croissants e come cunha culler, o bolo cortarase en rodajas de lote usando un coitelo agudo.
Ingredientes:
- ovos - 10 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- fariña - 180 g;
- Vainilla - a gusto;
- po de cocción - 1 paquete;
- mascarpone - 500 g;
- azucre en po - 100-150 g;
- viño doce e café - 1 vaso;
- sal - pinch.
Preparación
- Para a masa bata individualmente para 6 proteínas e xemas, engadindo ½ cunca de azucre.
- Combina a masa xuntos, mestura a fariña, o vainilla e o po de cocción.
- Bake a galleta a 175 graos 40-50 minutos, fresco, cortado en 2 partes.
- Dos ovos restantes, a mascarpona e o po preparan unha crema.
- Impregnados cunha mestura de coques de alcohol e café, crema, colocados encima uns doutros, decoran.
- Despois de un par de horas, o pastel "tiramisú" na casa está infundido e listo para degustar.
Bolo "Tiramisú" - receita
O pastel "Tiramisú" é unha variación da sobremesa clásica, que ten unha delicadeza característica exquisito sabor delicado, pero diferente do segundo e do xeito de preparación e aparencia. O prato está preparado sen o uso de ovos de galiña, e todo o proceso de procesamento de catro porcións non leva máis de trinta minutos.
Ingredientes:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- café forte - 50 ml;
- esencia de ron - algunhas gotas;
- cacao en polvo o chocolate rallado.
Preparación
- Savoyardi é moído nunha licuadora a unha boa miga.
- Engade unha cullerada de café forte, mexendo cada vez ata que se obtén unha molla húmida.
- Mesturar moita esencia e mascarpone, decorar as bolas base, rolarlas en cacao ou chocolate e deixar un pouco de cervexa na heladera.
Tiramisú nun vaso
O tiramisú, unha simple receita clásica que se expón coas seguintes instrucións, está feita nun vaso, sen requirir a presenza de exquisitos utensilios especiais. Incluso se a crema cocida non mantén ben a forma e se espalla, neste caso non producirá consecuencias negativas e non estropeará a impresión xeral da degustación da delicadeza.
Ingredientes:
- ovos - 6 pezas;
- azucre - 120 g;
- Savoyardi - 300 g;
- viño doce - 50-75 ml;
- café - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacao, azucre en polvo para decoración.
Preparación
- As xemas son moladas con metade azucre e branco, mesturadas con mascarpone.
- Engádese o azucre co resto de azucre ata os picos de proteína.
- Mesturar o viño con café, salsa as galletas na mestura.
- Facer o tiramisú en lentes , estender as capas de crema e as cookies, aspergadas encima do cacao, decoradas con po e deixando a remojo durante 10-12 horas.
Tiramisú de amorodo
Pode preparar tiramisú coas súas propias mans e con amorodos frescos. O contraste dos compoñentes empregados crea unha composición sorprendente digna de maior eloxio. Neste caso, para impregnación en vez de café, utilízase un xarope de amorodo e laranxa ou calquera outro zume de froita.
Ingredientes:
- ovos - 4 pezas;
- po - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- licor - 60 ml;
- Fresas - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- zume - 100 ml.
Preparación
- Prepare a crema mesturando mascarpone con xemas azucadas e proteínas.
- Impregnar o Savoyardi nunha mestura de zume, amorodos ralados e licor, poñer en forma en capas, alternando con crema.
- Dea tiramisú con fresas para remojar.