Cada fanático de boliñas feitas na casa debe ter unha forma comprobada de preparar unha proba para eles. Mentres algúns prefiren cociñar unha masa escarpada e masa na auga, outros prefiren un produto máis suave baseado en kefir e outros produtos lácteos. Podes escoller a túa propia receita para boliñas caseiras practicando e iniciando a práctica que recomendamos con este material.
Masa clásica para boliñas caseiras - receita na auga
Comezar a ofrecer cun clásico simple, ingredientes para a preparación do que sen dúbida estarán ao alcance dos teus dedos.
Ingredientes:
- fariña - 355 g;
- auga 230 ml;
- aceite vexetal - 35 ml.
Preparación
Antes de facer a masa para os raviolis caseiros, recoméndase limpar a fariña de calquera lixo posible mediante un tamizado preliminar. Despois, combine a fariña cun pouco de sal e mestura, Despeje no aceite vexetal e auga morna. A temperatura deste último permitirá que os filamentos de glute se relaxen e que a masa final sexa elástica. Antes do inicio da masa, é absolutamente necesario para deitarse debaixo dun pano húmido durante polo menos media hora, ou pode mesturalo de antemán e deixalo no frigorífico e envialo previamente.
Masa para boliñas caseiras - receita para o leite
A tenrura desta proba non se pode expresar con palabras, e todo non se debe só á base do leite, senón tamén pola adición dun tubérculo de pataca. É a pataca que fai delicada a cuncha do pelmeni.
Ingredientes:
- fariña - 440 g;
- leite - 340 ml;
- manteiga - 45 g;
- patacas (tubérculo mediano) - 1 pc.
Preparación
A base para tal proba estase preparando inusualmente. A leite quéntase cun pouco de manteiga e, a continuación, colócase un tubérculo de pataca e amárcase nun puré. Estas patacas maceradas mestúranse con fariña ata formar unha masa homoxénea, despois de que a masa se deixe arrefriar por completo, rolase nunha mesa polvorizada e comeza a formar pelmeni .
Masa preparada para boliñas caseras
A preparación da masa axuda a facer a masa habitual notablemente máis suave. A textura desta proba é bastante viscosa, pero é conveniente traballar con ela de forma rebanada e, polo tanto, é absolutamente necesario probar este método de preparación.
Ingredientes:
- fariña - 375 g;
- auga 235 ml;
- aceite vexetal - 15 ml;
- Manteiga - 15 g.
Preparación
Mestura a fariña cunha boa pitada de sal. Poñer a auga e mesturar a auga fervendo con ambos tipos de aceite. Despeje a auga fervente con manteiga á harina e amasa a masa cunha culler ata que se xunta. Cando as pezas de masa arrefríense a unha temperatura cómoda, colócaas xunto coas mans e amaslas. Deixar a masa por outra media hora, e despois pasar a rolar, cortar e moldear.
Masa para boliñas domésticas con ovo
Se queres facer unha masa axitada que mantería ben o recheo máis acuoso, engade a mestura estándar de ingredientes co ovo. O óvulo, como excelente compoñente de unión, axudará non só a moldear cunfre de manteiga fácilmente, senón tamén a cociñar sen medo a converter a masa en mingau.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 375 g;
- auga 145 ml.
Preparación
Batre os ovos cunha pitada de sal. Á harina, verter auga xeada e ovos golpeados. Mestura todos os ingredientes xunto coas mans. Ao principio parecerá que a masa resultou excesivamente abrupta, pero paga a pena mesturalo ben e deixalo descansar durante media hora a temperatura ambiente, xa que se fai suave e sinxelo ao rodar. A preparación da masa para pelmeni en casa acabou, así que podes comezar a cortar e moldear.